以前没胃口的时候很喜欢在外面买鸭脖鸭翅那些吃,经常吃还是很费钱的,自己在家做味道也不差,关键是吃的放心~
材料:
鸭翅500g,生姜一小块,干辣椒6粒,海鲜酱3大勺,生抽3勺,老抽2勺,白糖2勺,盐1勺,
海鲜酱焖鸭翅的做法的做法步骤:
步骤1,准备好要用到的食材。
步骤2,生姜切丝。
步骤3,干辣椒剁碎。用量可以结合自己口味调整哦,我比较喜欢吃辣,觉得辣点吃起来更过瘾。
步骤4,鸭翅加姜片焯水。
步骤5,锅烧热,下姜丝炒香。
步骤6,然后倒入鸭翅小火煎至表皮微黄,加入辣椒碎、3勺生抽、2勺老抽、2勺白糖、1勺盐翻炒均匀。
步骤7,然后加入这道菜的重点,三大勺海鲜酱,继续翻炒。
步骤8,然后加入开水刚好没过鸭翅为准,中小火焖半个小时。
步骤9,最后大火收汁,就可以吃辣~一出锅就被抢光了,鸭翅鲜香劲辣、软烂入味,简直秒杀周某鸭和某味,主要是自己做的吃起来放心,哈哈
关于这道菜,我是从广东同事那里学的,自己未实战过,不过吃过她做的焖鸭,真的很好吃。为什么写这道菜,是因为前几天从老家带了只很绿色的老鹅,爸妈居然不会做,用炖清汤的方式做出来,无色无味,实在不合我的口味,于是我决定跟同事学会这道菜,将来做给爸妈吃,同时也跟大家分享下好东西,哈
材料:
鸭肉1只,姜1块,蒜或蒜苗头3瓣,海鲜酱适量,酱油适量,糖少量,食用油适量,料酒少量,食盐少量,,
海鲜酱焖鸭的做法的做法步骤:
步骤1,鸭肉过开水,沥水后备用
步骤2,姜切片,蒜切片(或用蒜苗头)备用
步骤3,干锅烧油,放入姜,蒜(或蒜苗头),炒出香味;后放入沥干的鸭肉,再倒入适量料酒煸炒,炒至鸭肉收缩,变黄;然后再放入适量海鲜酱和酱油炒香;最后加少少白糖
步骤4,加水,淹没鸭肉,加入少量食盐,再加锅盖焖,直至收汁,起锅
意面的灵魂是浇头,特别是蘸着浓郁奶香白酱的海鲜浇头,无论怎么搭配意面都会觉得特别好吃~青口的鲜,黄油的香,再加上蘑菇和洋葱的提鲜增香,挂满这些食材所交融的白酱,会让普普通通的意面变得无比诱人哦!
材料:
意大利面100g,口蘑50g,洋葱20g,淡味黄油8g,青口6个,罗勒叶2g,盐适量,面汤200g,牛奶120g,淡味黄油10g,面粉10g,,
白酱海鲜意面的做法的做法步骤:
步骤1,小火热锅,加入10g淡味黄油。
步骤2,黄油充分融化后,倒入10g面粉,小火快速炒匀。面粉用高中低筋都可以。注意炒的时候要用最小火,火大的话会出现面疙瘩。
步骤3,把120g牛奶分3次加入,每次倒入后快速拌匀,让食材充分吸收混合。
步骤4,小火继续煮至酱汁无面粉颗粒,微微浓稠的状态。
步骤5,把洗好的罗勒叶切碎。罗勒叶也叫九层塔、金不换,是意面经常会用到的香料。
步骤6,口蘑切薄片。
步骤7,洋葱切小丁。
步骤8,青口的外壳用刷子仔细刷洗干净。除了青口,还可以试着加入海虾、三文鱼或者其他贝类等海鲜食材。
步骤9,在煮沸的汤锅中放入100g意大利面,加入适量盐,大火煮8~10分钟。意面本身没有味道,可以根据宝宝的年龄和口味,在煮面时加盐调味。另外不同意面熬煮的时间有区别,请根据所买意面外包装的说明来煮。
步骤10,捞出后,沥干水份备用。面汤不要倒掉,留起200g面汤备用。如果担心意面粘连,可以拌入一点点橄榄油,但切记不要太多,不然会影响意面吸收酱汁。
步骤11,小火热锅,加入8g淡味黄油。
步骤12,黄油融化后,加入口蘑和洋葱,翻炒出香味。
步骤13,倒入刚准备好的200g面汤,加入青口。
步骤14,加盖转中小火熬煮至青口开口笑。
步骤15,倒入调制好的白酱。
步骤16,煮至浓稠后关火。
步骤17,拌入意面。
步骤18,撒上罗勒叶和盐,让意面充分挂上白酱后,即可出锅。
步骤19,可以尝一下意面口感,如果感觉太淡了可以再加1g左右的盐进行调味。如果宝宝年龄还小或者味道足够了,就无需额外加盐了
这真的是我做的最好吃的一次意面了,吃到第一口的时候简直……惊为天人,强烈推荐大家都试一下哦!
材料:
番茄,意面,洋葱,大蒜,芹菜,胡椒粉,盐,白酒,黑醋,,
茄酱海鲜意面的做法的做法步骤:
步骤1,洋葱切粒,油热后放入锅内炒香洋葱。
步骤2,然后加入蒜子末和芹菜粒。炒熟后加入盐、胡椒粉调味。(喜欢辣的可以加一些辣椒酱)
步骤3,接着加入番茄粒,黑醋和白酒继续翻炒。这时候可以尝尝味道,不够咸的话可以再加盐~
步骤4,炒出来后放在一边。
步骤5,在做茄酱的时候就可以把意面煮下去,10-15分钟即可。煮熟后捞出,与茄酱搅拌均匀。
步骤6,最后把蛤蜊在盐水中煮一下,放在意面上即可。
我最拿手的红酱面……我宝宝超爱,但是家里没有洋葱了
材料:
虾6个,番茄450克,花蛤肉200克,食用油少许,意面一小把,西兰花100克,
海鲜意面(红酱)的做法的做法步骤:
步骤1,番茄去皮切丁;花蛤肉、西兰花分别焯水备用;虾去头去皮去虾线(虾头留着备用)
步骤2,水烧开,点入一点食用油和盐,放入意面,煮至熟透(我家不喜欢铅笔芯类型)捞出放入容器中,撒一点食用油防黏
步骤3,热锅凉油,放入虾头,煸炒至虾头变红出油后把虾头挑出来(我懒得挑就没挑),留着虾油,放入番茄丁翻炒,倒入适量番茄酱,把番茄和番茄酱熬成一体
步骤4,当番茄和番茄酱熬成一体后,放入虾肉和花蛤肉,等虾肉变色放入意面,全部酱汁都包裹住意面,就出锅装盘吧,记得把西兰花按照你喜欢的样子摆盘呦
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