芦笋炒虾仁的做法
主料:芦笋400克、虾300克
配料:生姜少许、红辣椒3个、盐1茶匙、醋少许
芦笋炒虾仁的做法步骤:
1、先备好芦笋、虾等食材,芦笋要将根部用指甲掐一下,老的部分折下来扔掉。
2、将红干椒切段、蒜头拍碎,怕辣的话,适当减少辣椒。
3、将虾摘去头部,挑出虾线,然后剥去外壳留下虾肉即可。
4、再将虾仁放入淀粉、盐抓匀腌渍一会儿,注意盐只能放一点点。
5、再将芦笋斜着切成小段备用。芦笋的根部有的会老了,可切去留下嫩的部分食用。
6、炒锅烧热后,倒入食用油烧至六成热,然后倒入腌渍好的虾仁、生姜、红辣椒,快速翻炒,炒至虾仁肉质卷缩差不多的时候关火盛出。
7、留下炒虾仁的底油后,放入芦笋、盐翻炒2分钟。
8、倒入虾仁,开大火继续翻炒1分钟,时间不要太长,防止芦笋营养丢失。
9、这样翻炒均匀,入味遍可以关火装盘了。
这道菜的做法大家学会了吗?味道也是很棒的哦,快来试试吧!
食材明细:
阿拉斯加狭鳕鱼肉、阿拉斯加雪蟹柳、芦笋各100克,胡萝卜丝、新鲜朝天椒各8克。调料芥末油5克,盐、糖、鸡粉各10克,白醋3克,葱油15克。
芥香芦笋海鲜色拉的做法步骤:
1、首先将狭鳕鱼肉切成2毫米厚、3厘米见方的片,雪蟹柳、芦笋切成2厘米长的段,朝天椒切斜段去籽。
2、将切好的狭鳕鱼、雪蟹柳入沸水中大火汆2-3分钟捞起备用,芦笋、朝天椒、胡萝卜丝入沸水中汆1.5分钟捞出备用。
3、将烫好的狭鳕鱼、雪蟹、芦笋及朝天椒加入芥末油、盐、鸡粉、白醋、糖、葱油等调味料拌匀,装入盘中,撒上烫好的胡萝卜丝即可。
小贴士:
特点
狭鳕鱼肉质鲜嫩,雪蟹肉质鲜甜,芦笋爽脆,咸鲜适口。
原料:
芦笋400克、文蛤300克、虾仁100克、墨鱼200克、葱段、姜片各少许
辅料:
xo酱2大匙、盐适量、米酒1大匙
做法:
1.芦笋洗净,切段,入滚水锅加盐汆烫,取出,沥干水分。
2.文蛤泡水,吐净沙。虾仁挑去沙筋,墨鱼剞上交叉花纹、切片,洗净后,同样以热水稍微烫过,捞出。
3.锅内加1大匙油,烧热,先爆香葱段、姜片,放入调味料拌匀,再加入做法1与2快速翻炒,然后加盖焖煮一下,见文蛤开口后,即可起锅盛盘。
tips:
这道菜里用了不少海鲜,加上芦笋又是少数含高普林的蔬菜,痛风患者应少食用为妙。芦笋富含叶酸,有预防恶性贫血的作用。
根据研究指出,孕妇每天摄取400微克的叶酸,对胎儿神经血管缺损有预防作用,特别是在怀孕前及怀孕前期效果更佳,因此准备怀孕和怀孕初期的妈妈应多吃芦笋。
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