美貌开味的酸甜白菜邦养眼版糖醋白菜邦光速扫尽令人头疼的菜邦子
白菜邦大部人都不爱吃,不管是下火锅还是做炖菜,大家更喜欢吃白菜叶。LG当然也是不喜欢吃白菜邦的,做菜或吃火锅的时候,都说不要白菜邦。
白菜邦不吃,丢了岂不可惜,所以就想办法做菜吧。很多家庭会把白菜邦做醋溜或糖醋的口味,但是做出来颜色有些深,没有卖相。所以这回鸟儿就改良了一下,做了一道绝对养眼版的糖醋白菜邦。
想了下名字,也想不出好听的,得了,就叫最直观的酸甜白菜邦吧,嘿嘿!脑袋已经锈逗了希望大家喜欢这款快手菜哟!相当开味好吃,也下酒下饭呢!
酸甜白菜邦原材料:大白菜邦250克、蒜2-3瓣、小葱1根(装饰用)。
调味料:植物油1大勺、泰式甜辣酱2大勺、番茄沙司2大勺、水1大勺、糖1大勺、盐。
酸甜白菜邦做法
1:蒜用压蒜钳压成蒜蓉。
2:白菜邦切细条。
3:将甜辣酱、番茄沙司、糖、盐入小碟中调好。
4:锅入油,爆香蒜蓉。
5:加入白菜邦炒匀。
6:再迅速加入调料碟和水翻炒均匀,快速出锅。装盘后撒上葱丝装饰。
经验与感怀
1:白菜很易熟,炒制时间不宜长,否则口感就不爽脆了。先将各种调料调好在碗碟中,这样就可以保证炒制的火候了。
2:泰式甜辣酱如果没有,就全部用番茄沙司也是可以的。
食材明细:
全麦面粉190g,鲁邦老面40g,苹果发酵液120g,高粉215g,糖17.5g,水135g,盐5g,黄油15g,苹果馅料适量,苹果2个,糖四大勺,白兰地适量
苹果鲁邦面包的做法步骤:
第1步林师傅给的鲁邦老面。过滤全麦粉麸皮
第2步将全麦粉,老面,苹果发酵种混合。将面团揉到光滑。我是打算第二天用,头天晚上11点和面,25度,发酵8个小时。
第3步发酵好的面团到两倍大将酵头揪成块装,加入出黄油外的主面团材料。
第4步后油发将面团揉到扩展阶段。基础发酵到2倍大。
第5步将面团分割成两块,滚圆,每个大概360克。静置40分钟。将面团擀成片状,一边压薄.
第6步放入苹果馅料。卷起,压扁放入发酵蓝,接口朝上盖上发酵布。
第7步室温28度70分钟,二次发酵膨大到2倍稍欠时,将面团倒扣到烤盘,筛入面粉。用刀片侧割面团表层
第8步撒粉切割好的面团烤箱最下一次放入装有石头的烤盘,250度,预热1个小时,放面团进去,倒一杯水到石头,关烤箱门出蒸汽。10分钟拿出装石头烤盘,200度烤30分钟。
第9步1苹果削皮,去芯,切丁。2放入淡盐水或柠檬水里防止氧化变色。3锅内加水,放苹果皮煮开。4捞出苹果皮不要。5放入苹果丁,将糖一点点加入熬煮。6加热30-40分钟,直到苹果变软,注意不要让苹果煮烂了散掉。7倒入白兰地搅拌均匀。8烧干酒精来增加香味。9放凉后即可使用。
小贴士:
小贴士1老面用不完,我是按需要的重量分块保存。等下次使用前解冻,或继续养,或直接使用。 2发现老师的苹果天然酵母,就是我做的苹果酵素前几天的状态,方子中的苹果液我是用苹果酵素代替。 3发酵面团的烤蓝,我用烤盘放上发酵布一样看可以用。 4鲁邦老面的膨胀力很强,可以赶得上速酵,但在烤箱里没太长个,下次做,要欠发。 5苹果馅料放100克比较合适,做的头一个放多了,差点成了苹果派。 6切割面团刀成45度角侧割面包皮,不容易露馅。
食材明细:
主料::淡奶油500ML,
辅料::柠檬汁15ML,盐少量,
自制---马斯卡邦奶酪的做法步骤:
1..将淡奶油加入厚底锅内煮至85度(我没有温度计,不断搅拌煮至锅边都起小泡),加入柠檬汁。
2.加入少量盐。
3.保持温度,不断搅拌,奶油会变的浓稠。
4..冷却后倒入保鲜盒,放冰箱冷藏12小时。
5.纱布提前用开水烫好,铺在容器上,倒入冷藏好的乳酪糊。
6.悬挂于保鲜盒内,盖上保鲜膜,入冰箱冷藏24小时滴干。
7.滴干后的乳酪放入保鲜盒内冷藏保存。
小贴士:
做完的成品有330克左右。滴下的乳清可以用来做面膜,用后皮肤很滑嫩!
很多人大半生都在厨房呆着,厨房百科意味着这里面学问不少,在这里,食材如何选择,而调料则赋予食材新的生命力,厨师则是厨房的大脑,他指挥一切原料变成有形的菜品。推荐你看看以下的海天酱油哪种好,仅供你在工作和学习中参考。
海天酱油哪种好
酱油作为中国菜肴烹饪中不可或缺的调料,对于家庭烹饪和外出就餐都非常重要。而在市场上有繁多的酱油品牌,其中以海天酱油最为知名。那么,海天酱油哪种好呢?下面从品牌背景、品质保障、产品种类、口感选择等方面进行详细分析,帮助消费者了解海天酱油,并选择适合自己的产品。
一、品牌背景
海天酱油是中国酱油行业的领导者,创办于1996年,总部位于中国福建。海天酱油拥有深厚的历史和丰富的制作经验,专注于传统酱油的生产,致力于产品的研发和创新。多年来,海天酱油凭借其优质的产品和可靠的品牌口碑,已经成为中国家庭厨房中不可或缺的品牌之一。
二、品质保障
1. 原材料选择:海天酱油采用天然生态的大豆为原材料,通过严格的筛选流程,保证了产品的质量和口感。
2. 生产工艺:海天酱油采用传统的天然酿造工艺,通过长时间的发酵和陈放,使酱油的风味更加浓郁。
3. 质检标准:海天酱油严格按照国家标准进行生产和质检,确保产品的安全和合格。
4. 食品安全:海天酱油注重产品的食品安全问题,并通过ISO9001质量管理体系和HACCP食品安全管理体系的认证,为消费者提供高品质和安全的产品。
三、产品种类
海天酱油的产品种类繁多,满足不同人群的口感需求。主要包括生抽、老抽、蚝油、鲍鱼汁等系列产品。
1. 生抽:生抽是烹饪菜肴时必备的调料,具有提鲜、增味的作用。海天酱油生抽色泽鲜红,口感鲜美,适合各类炒菜、煲汤等菜肴的制作。
2. 老抽:老抽是烹饪菜肴时常用的调料,具有增加菜肴颜色和提味的功效。海天酱油老抽颜色深沉,口感醇厚,适合烧烤、煮菜等菜肴的调味。
3. 蚝油:蚝油是烹饪菜肴时用来调味的调料,具有深厚的鲜味和香气。海天酱油蚝油选用优质蚝油为原材料,口感香甜,适合炒菜、凉拌等菜肴的调味。
4. 鲍鱼汁:鲍鱼汁是烹饪中常用的高档调料,具有较高的烹饪底蕴和独特的口感。海天酱油鲍鱼汁选用新鲜鲍鱼制作,口感鲜美,适合高档宴会和特殊场合的菜肴烹饪。
四、口感选择
海天酱油的口感主要有咸鲜、鲜甜两种。具体选择要根据不同菜肴的烹饪需求和个人口味喜好来决定。
1. 咸鲜口感:海天酱油的咸鲜口感适合需求咸味的菜肴,如炒菜、卤菜等。咸鲜口感的酱油能够更好地提升菜肴的鲜味,并增加菜肴的层次感。
2. 鲜甜口感:海天酱油的鲜甜口感适合需求甜味的菜肴,如糖醋鱼、红烧肉等。鲜甜口感的酱油能够增加菜肴的甜味,使其更加诱人。
鉴于海天酱油的品牌背景、品质保障、产品种类和口感选择等方面的优势,可以说海天酱油是一种非常好的酱油选择。无论是家庭烹饪还是外出就餐,选择海天酱油都能够给菜肴带来更好的味觉体验。希望本篇文章能够帮助消费者更好地了解海天酱油,并在购买时做出明智的选择。
热门栏目
美食分类