华夫饼好看又好吃,不满足于没有馅的,这次包入肉松,安佳黄油的奶香加上肉松的美味,好吃到停不下来
材料:
低筋粉180克,鸡蛋51克,牛奶50克,白砂糖30克,黄油30克,酵母2克,盐1克,馅材,肉松40克,沙拉酱10克,
肉松华夫饼安佳黑科技易涂抹软黄油的做法的做法步骤:
步骤1,称出30克黄油
步骤2,用一小碗放入50克牛奶,加入2克酵母粉化开
步骤3,把面团材料全放入放了黄油的碗里,加入用牛奶化开的酵母水
步骤4,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,室温发酵至两倍大
步骤5,用手指沾面粉插个洞,不回缩就是发好了
步骤6,拿出来拍掉里面的大气泡
步骤7,分成十份,盖上保鲜膜,醒十五分钟
步骤8,把肉松里拌入沙拉酱
步骤9,把模具内刷上薄薄的一层玉米油
步骤10,取一面团,压成面饼,让中间凹点,放入拌好的肉松馅
步骤11,包好,收紧收口,收口向下
步骤12,模具放小火上加热,放入包好的面团,压下模具盖,小火两面各烤两分钟左右,至两边都上色
步骤13,从模具里倒出来放在凉网上放凉
步骤14,切开的细节图
步骤15,成品图一
食材明细:
主料::高粉200g,牛奶80g,水40g,白糖25g,酵母2至3g,总统黄油20g,盐2g,
辅料::海苔肉松适量,沙拉酱适量,
海苔肉松面包的做法步骤:
1.一个程序后加入黄油和盐继续搅拌(用的后盐后油法)
2.搅拌好的面团切一小块能拉出不易破的薄膜。
3.整理面团好盖上保鲜袋一次发酵。
4.发酵好的面团手指沾粉戳洞不回缩不塌陷即可。
5.按压排气分割滚圆松弛。
6.取一面团擀成椭圆形。
7.放上海苔肉松挤上沙拉酱。
8.卷起来。
9.接口处捏紧,用手拢成橄榄形。
10.放入烤盘盖上保鲜袋二次发酵。
11.烤箱提前预热,160℃中层20分钟上色后加盖锡纸(时间温度仅供参考)
12.出炉晾凉。
13.看看底部。
14.切开看看!
15.成品欣赏!
材料(2烤盘份量,约17条)
低筋面粉150克,黄油75克,鸡蛋50克,细砂糖15克,盐1克,泡打粉3克,大喜大海苔松2克、肉松30克
烘焙温度
预热:150度,上下火;烘焙:150度上下火,23分钟左右(需要更换烤盘位置,详见制作过程)
做法:(如↓图所示)
↓1.将肉松、大喜大海苔松与泡打粉倒入低筋面粉里,混合均匀备用;
↓2.将糖和盐倒入软化后的黄油中,用手动打蛋器搅打至体积略为膨大颜色发白,将鸡蛋液分次添加入黄油中,搅打均匀备用;
↓3.将混合了肉松海苔的面粉倒入黄油盆中,搓揉成光滑的面团;
↓4.将面团放置放在案板上,擀成长方形的面片,切成均匀宽度的长条备用;
↓5.捏起一根长条的两端,将其拧成螺旋状,拧好的长条间隔一定距离排入烤盘,并将长条两端在烤盘上稍稍压紧,防止烤的时候螺旋打开,依次将所有肉松海苔条排入烤盘;
↓6.将两烤盘分别放入预热好的烤箱中层及中下层,150度上下火烘烤10分钟,将两烤盘上下置换位置继续烘烤10分钟;将其中一个烤盘取出,将另一烤盘移至烤箱上层,加烤3分钟左右,达到满意的金黄色后取出冷却;换另一盘移到烤箱上层,加烤3分钟左右上色。
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