菜系及功效:家常菜谱
烧豆腐海米
原料:豆腐2块,海米60克,葱、姜、蒜各2克,味精1克,淀粉2克,花生油15克,香油10克。
烧豆腐海米的做法
1)将豆腐切成1.5厘米的方丁,放入开水中焯一下。葱、姜、蒜均切成末。海米放入碗中,加入开水涨发,发软后用刀剁成碎末。
2)炒锅上火,加入底油,放入葱、姜、蒜末略炒,加入豆腐翻炒几下,随即加入水(100毫升),放盐、味精、转用小火烧5分钟,再转用中火,将海米末放入,也可使用虾皮,或较高档的虾子、蟹子等,用水淀粉收汁至略浓一些,出锅后淋入少许香油。
特点:口味成鲜,色泽洁白
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黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会
材料:
海米一克,嫩豆腐一块,大葱一小把,青椒半个,红辣椒半个,姜一小块,盐半勺,鸡精半勺,白糖半小勺,胡椒半勺,耗油三四滴,生粉勾成芡,
海米烧豆腐的做法的做法步骤:
步骤1,做法1首先大家先备好材料,然后豆腐切中等小块不能太大也不能太小,海米也就是我们的海虾先用水泡开清水就行,然后青红椒切小块。葱姜切碎
步骤2,第二步,锅内加底油炒葱姜,(油温要掌握)别让葱姜糊掉,接着倒入海米炒香,然后倒三四滴耗油翻炒,关键来了,开始加水,水不能多看豆腐份量,加水后水开了调味盐鸡精胡椒白糖,然后倒入豆腐别去翻改小火收汁,汁收得差不多就芶芡,别太稠也别太稀。然后起锅直接撒上青红椒香菜即可。
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