食材明细:
大白菜(白梗)250克,葱白100克,虾米25克,淀粉(玉米)10克,色拉油125克,酱油10克,辣椒油15克,盐4克,味精2克,姜5克,大蒜(白皮)5克,白砂糖2克
葱烧海米辣白菜的做法步骤:
1. 将白菜帮切成6厘米长、1.2厘米宽的块;
2. 葱白切成长6厘米、宽1.5厘米的块;
3. 炒锅放宽油,加热至七成热;
4. 放白菜块炸透捞出控净油;
5. 另用锅放底油50克,加热至五成热时放葱段,炒至四周呈金黄色;
6. 放入过油的白菜块、海米、姜丝、蒜片翻几下;
7. 倒入75克鲜汤,适量精盐、白糖、味精,汤沸时用水淀粉拢芡;
8. 芡熟后加辣椒油颠翻几下即可出锅装盘。
小贴士:
本品有油炸过程,需备色拉油约1250克。葱白:服地黄、常山人,忌食葱。
这道菜比较清淡、也很鲜。我爸爸总这么做,一开始我觉得味道臭臭的,现在越吃越觉得好吃。
材料:
大白菜4片,海米适量,粉丝半把,姜适量,盐少许,料酒少许,
海米烧白菜的做法的做法步骤:
步骤1,海米要提前泡,大约半小时。然后把水沥干,备用。生姜切丝,白菜切片(白菜帮和叶分开)。粉丝泡在冷水里备用。泡海米的水不要倒掉,留着备用。
步骤2,放少许的油,八成热的时候放姜丝炒,炒几下后倒入沥干水的海米翻炒。加少量的料酒。
步骤3,加入白菜帮翻炒,随后加入泡海米的水。煮一分钟左右。
步骤4,加入白菜叶煮。再加入适量的盐。
步骤5,待白菜煮熟后,加入泡好的粉丝。
步骤6,粉丝煮熟后,出锅。
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