食材明细:
主料::五花肉100克,海带300克,油豆腐3块,
辅料::姜3片,红椒2个,八角1个,桂皮1个,香叶1片,冰糖1小碟,胡椒粉1小勺,油适量,盐适量,
海带油豆腐炖肉的做法步骤:
1.准备好原材料;
2.热锅凉油, 放入五花肉片煸炒;
3.煸炒至五花肉片微微出油,表面有点发黄时放入姜片、大料和冰糖进去翻炒;
4.翻炒至冰糖完全融化后加入烹入少许料酒翻炒;
5.再加入海带进去翻炒;
6.翻炒几下后倒入适量的水;
7.大火煮开后转为小火, 加盖炖煮20分钟;
8.再加入油豆腐, 继续炖煮5分钟;
9. 加入适量的盐和胡椒粉调味即可,盛入钵中,表面撒上小葱末。
10.端上桌了。
小贴士:
1. 海带要提前泡上两个小时, 中途换两次水; 2. 煸炒五花肉片微微出油后再加入大料煸炒一下, 这样更激发大料的香味; 3. 海带不易熟, 要多炖煮一定的时间, 最后再加入易熟的油豆腐进去, 微微炖煮一下即可加入盐等调味即可; 4. 它亦汤亦菜,想喝汤可以适量多加点水。
食材明细:
猪肋条肉(五花肉)300克,海带(鲜)250克,花生油25克,大葱10克,姜15克,八角3克,花椒10克,盐3克,酱油25克,醋5克,白砂糖25克,味精2克
海带炖肉的做法步骤:
1. 将水发海带洗净,切成菱形片备用;
2. 将猪五花肉洗净,切成大块,再放入沸水锅内煮几分钟,捞出后沥干水分;
3. 葱切段、姜切片待用;
4. 将锅置于旺火上,倒入花生油,烧至五成热时加入白糖,炒至溶化后,放入猪五花肉块煸炒;
5. 加上高汤500克、大料、花椒、葱段、姜片、酱油、精盐和醋,用旺火烧沸,再改用小火炖1个小时;
6. 放入水发海带片和味精,炖20分钟;
7. 捞出大料、花椒、葱段、姜片不用,出锅即可。
用油豆腐烧肉,油豆腐吸收了烧肉的油水和鲜香味,一口咬下去热辣多汁无比美味了,红烧肉就不会那么油腻了。为了营养更丰富,还加了点海带进去,海带被誉为长寿菜,常吃海带能降三高、抗癌、预防老年性痴呆和抗衰老等,海带与豆腐也可谓是强强联手。这锅炖菜,让三者完美的结合在一起,味道鲜咸味浓,肉质酥烂适口,还带一些汤汁,和白米饭拌上一拌,堪称米饭杀手。
材料:
五花肉100克,海带300克,油豆腐3块,姜3片,红椒2个,八角1个,桂皮1个,香叶1片,冰糖1小碟,胡椒粉1小勺,油盐适量,,
海带油豆腐炖肉的做法的做法步骤:
步骤1,准备好原材料;
步骤2,热锅凉油,放入五花肉片煸炒;
步骤3,煸炒至五花肉片微微出油,表面有点发黄时放入姜片、大料和冰糖进去翻炒;
步骤4,翻炒至冰糖完全融化后加入烹入少许料酒翻炒;
步骤5,再加入海带进去翻炒;
步骤6,翻炒几下后倒入适量的水;
步骤7,大火煮开后转为小火,加盖炖煮20分钟;
步骤8,再加入油豆腐,继续炖煮5分钟;
步骤9,加入适量的盐和胡椒粉调味即可,盛入钵中,表面撒上小葱末。
步骤10,端上桌了。
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