食材明细:
中型红薯1个,牛奶适量,小苹果1个,酸奶少许
细腻柔滑促消化的果香红薯泥的做法步骤:
第1步红薯洗净,切厚片,平铺盘中,包上保鲜膜,微波高火加热5分钟左右,可以用筷子扎透即可;熟透的红薯去皮、切大块,放入搅拌机;
第2步苹果洗净、切成与红薯等大的块;将苹果块一起放入搅拌机;
第3步加入适量牛奶,加至食材的1/2处即可,一起搅拌成薯泥;将薯泥过一遍筛,表面浇上少许酸奶。
小贴士:
1. 红薯洗净后直接切片,不用去皮,熟透的红薯去皮更加容易;2. 红薯片不要太厚,以免不易熟;3. 牛奶不要太多,以免失去浓稠的口感;4. 薯泥最后过一遍筛,可以滤去红薯中所含的粗纤维,使口感更佳细腻柔滑。
食材明细:
蛋黄一个,牛奶130ml,淡奶油80ml,细砂糖60g,红薯泥90g,柠檬汁10ml,香草精1ml,盐一勺
果香红薯冰淇淋的做法步骤:
第1步将蛋黄,细砂糖,牛奶全部倒入奶锅搅拌均匀,放入火上小火加热至快沸腾的状态,马上离火,倒入所有的淡奶油。将红薯削皮切丁,放入微波炉大火转几分钟即熟,放入搅拌机搅打成泥。然后放入冰箱冷藏一小时。
第2步当1中的混合物彻底冷却后,将红薯泥放入用打蛋器搅打细腻。这部分我将混合物分成两份,另一份加了抹茶粉,柠檬汁,做成绿色抹茶冰淇淋的口感。
第3步搅拌好后,放入冰箱冷冻,冷冻到快结冰时,取出再搅打,之后每隔半个小时搅打一次。重复搅打4次,再次冻硬后的状态就可以用冰淇淋勺挖出小球,做一些装饰了。
小贴士:
1. 冰淇淋做成功的重要环节就是多次的搅打过程,目的是使冰淇淋混入空气,口感更蓬松,搅打次数多,口感也更细滑,因此至少要搅打4次。2. 冰淇淋加入一些盐会使风味更佳。3. 糖的添加也是为了增加冰淇淋的细腻和柔滑,不建议减少。4. 冰淇淋的变化可以在步骤1后进行各种添加,不管是紫薯,山药等容易成泥状的健康食材都可以尽情尝试。
食材明细:
主料::香芋适量,
辅料::猕猴桃适量,苹果适量,芒果适量,桃适量,
配料::咖啡适量,史雲生浓缩高汤1袋,
果香咖喱芋头泥的做法步骤:
1.准备香芋一个,如果有那种小的红嘴芋就更好了,因为所以芋头里‘红嘴芋’是最好吃的。
2.将芋头去皮,切小块后蒸熟。最好多蒸一下,蒸的软烂些。
3.芋头蒸好后擂成泥
4.擂好芋泥后加入一袋“史雲生浓缩骨汤”拌匀
5.拌匀后装入一个较深的碗
6.取一个较大的盘子,反扣在装芋泥的碗上,然后翻到过来,把碗里的芋泥倒在盘子里备用
7.热锅,加入少量清水,放入一小块咖喱化开
8.在化咖喱的时候用小火,正好利用这个时间把水果切丁,我用了猕猴桃、苹果、桃、芒果四处水果。
9.咖喱化开后就可关火了,水果丁切好后倒入化好的咖喱汤里拌匀
10.装炒好的水粒咖喱汁淋在装好盘的芋头呢上即可食用。
小贴士:
水果丁不要切的太小,适中即可。太小的话吃不到水果的清香。
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