食材明细:
主料:蛋黄2个,白砂糖65克,纯牛奶200克,淡奶油200毫升
辅料:蓝莓果酱170克
蓝莓果酱冰淇淋的做法步骤:
1,备好食材
2,蛋黄、白砂糖和纯牛奶倒入奶锅中
3,用蛋抽搅拌至白糖融化
4,移至燃气灶上小火加热微滚关火待凉
5,淡奶油用电动打蛋器打于纹路状
6,将放凉的牛奶糊缓缓地倒入淡奶油中,边倒边搅匀
7,挤入蓝莓果酱
8,用电动打蛋器快速打至蓬松,加盖送至冰箱冷冻
9,约1小时后取出,再打至蓬松继续入冰箱冷冻
10,1小时后取出,按上述步骤操作
11,这是第4次取出搅打了
12,最后加盖送冰箱冷冻4小时以上
13,就可以享受美味了
小贴士:
1、没有蓝莓果酱,用鲜蓝莓做酱也是可以的
2、好菜不怕烦,要想好吃的冰淇淋也是如此:多次冻多次搅拌,一定会好吃
食材明细:
主料::蛋黄2个(蛋奶浆原料),牛奶200ml,白砂糖40克,淡奶油200ml(奶油原料),
辅料::蓝莓果酱适量,
蓝莓果酱冰淇淋的做法步骤:
1.准备所有材料
2.蛋黄加糖打至淡黄色
3.倒入牛奶拌匀
4.小火边煮边搅拌,煮至变浓稠,倒出放凉
5.淡奶油加糖,打至6分发
6.将果酱加入放凉的蛋奶浆,拌匀
7.再加入打好的奶油,混合均匀
8.放入密封盒冷冻,每隔一小时取出刮松一次,重复3–4次
9.冻好后取出,挖成圆形,撒上朱古力针即可
小贴士:
小贴士:
1、蛋奶浆要小火边煮边搅拌,防止溢锅,我这就有些火大了,都成蛋花了,好在没影响成品
2、每隔一小时要挖松一次,成品就不会像冰块,很绵软
3、冷冻要到位,我是晚上做了,第二天吃的
4、果酱可以不放,也可以用其他水果代替,按个人口味自由发挥
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