食材明细:
主料::白凉粉200克,
辅料::冰糖适量,椰子粉60克,草莓400克,芒果酱400克,草莓酱400克,凉开水3400克,
三色果冻的组合【芒果果冻、草莓果冻、椰子果冻】的做法步骤:
1.呵呵买了五斤芒果
2.最后我用了9个小台芒果
3.我买了两斤草莓,把好的挑出来了,不美观的打果酱啦。
4.椰子粉2包60克用温水140克水搅拌均匀待用。
5.因为和上次做没有多大区别,比例共大家参考,可以机动灵活去放你所喜欢的水果做出花样。
6.草莓用搅拌机打成酱400克。芒果用搅拌机打成酱400克,打时要加点凉开水因为很稠。
7.冰糖适量,我先放的水煮开了加点糖尝尝甜度,这要根据自己的喜好情况放的。
8.白凉粉两包共200克:水800克+草莓酱400克+白凉粉50克=1250克,水800克+芒果酱400克+白凉粉50克=1250克,水1000克+椰子粉60克+水140克+白凉粉50克=1250克,草莓放的多点。
9.第一层倒入的芒果果冻冷却后,倒入第二层草莓酱果冻冷却后,再倒入第三层椰子果冻冷后,上面又放入的心型芒果。
10.第一次倒入2个碗中芒果果冻,里面放了四个草莓点缀下。然后面对面的扣在一起。
11.芒果果冻和草莓果冻的组合,双色果冻反正放效果不一样哦。
12.三色果冻
13.三色果冻
14.第二次做的是用的草莓酱和草莓的组合
15.第四次做的草莓果冻,是果冻和草莓的组合。
16.椰子果冻和草莓果冻的组合。
17.呵呵在楼下摘得花拍一下。
小贴士:
注:做果冻水的比例不能大于配方,水少放点可以的,如果水放多了就成了软软的凉皮啦!如果做水果的,水和水果的重量要等于水的总重量。
食材明细:
主料:第一层巧克力慕斯:牛奶50g,吉利丁片1片,黑巧克力20g,奶油90g,君度酒3g
辅料:第二层芒果慕斯:牛奶50g,吉利丁片1片,芒果肉馅80g,淡奶油90g,君度酒2g,柠檬汁5g,第三层草莓慕斯:牛奶50g,草莓果馅80g
午后甜点——三色慕斯杯的做法步骤:
1,将吉利丁片用冰水浸泡至软备用
2,淡奶油用电动打蛋器打发备用
3,首先制作巧克力慕斯,将黑巧克力加入牛奶中,隔水加热至巧克力完全融化,加入吉利丁片,搅拌均匀
4,牛奶离火自然冷却后加入已打发的淡奶油、君度酒
5,搅拌均匀
6,把拌好的巧克力慕斯糊挤1/3慕斯杯中,放入冰箱冷藏至凝固
7,按照如上方法制作好芒果和草莓慕斯,每做好一层就先放冰箱冷藏至凝固
8,加上草莓慕斯
9,把慕斯杯口抹平,继续放入冰箱冷藏至凝固即可
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