食材明细:
山楂500g,柠檬汁20ml,白糖40g,冰糖一小把,水适量
自制果丹皮的做法步骤:
第1步山楂去掉果柄,洗干净,放入容器内倒入开水,没过山楂为宜
第2步盖盖子焖,直至水变温控干水份放入碗中
第3步用刀将山楂对半剖开,用勺子剔除果核将去核后的果肉放入料理机内
第4步加入少许的水搅打成细腻的果泥
第5步柠檬切片后取汁备用柠檬切片后取汁备用
第6步放入少许冰糖继续放入白糖及柠檬汁
第7步继续加热,并不停地搅拌,以防沾锅直至果酱很浓稠即可关火将果泥倒入盘子摊开,用刮板把表面刮平,厚度约2~3mm,烤箱调至135°中层,烘50分钟左右,取出后将把烤盘放置通风处放凉,用刮片轻轻揭开,把山楂卷切去四周不规则的部分,卷成卷后切成适合的大小用糖果纸卷起即可;
小贴士:
1、山楂中含有丰富的果胶,在去掉水分后很容易自己凝固,所以制作果丹皮并不难,主要是将熬好的果酱中的水分蒸发掉;2、新鲜的山楂很酸,不过做果丹皮却不需要放太多的糖,可以依据自己的喜好增减糖的分量;3、打果泥时加水的量没有称量,依据实际需要添加吧;4、煮山楂不要用铁锅,可以选用砂锅、不粘锅来熬煮;5、山楂果酱熬好关火后再继续搅拌一会,使其温度降低水分继续挥发,晾至温热后在倒入烤盘内;6、准备好的烤盘里,可以刷一层薄薄的油(可以选在没有味道的色拉油,例如葵花籽油、玉米油等),有很好的防沾的作用哦;7、烘烤的时间可以依据实际情况进行调节,表面用手按压不沾即可取出,晾凉后卷起即可。
果丹皮算是挺有童年记忆的美食了,酸酸甜甜的想想都要流口水了,童年的美食吃起来可能并非那么美味,可是现在回味总是会觉得意犹未尽,这怕就是怀旧吧
我是个吃的了酸扛得了辣的人,新鲜的山楂果吃了一把也没问题,话说辣到极致的变态鸡翅也能吃,酸儿辣女这个节奏
买了山楂回来做果丹皮,看了网上的方子,大致也就是烤酱-打酱-烤酱,我是直接把山楂蒸熟了然后过筛然后烘烤的,这样其实还蛮简便的,不过过筛真是要心力交瘁啊,我觉得还是用搅拌机搅打成泥比较方便呢,
酸甜果丹皮
原料:山楂500克,白糖80克,柠檬汁,盐
酸甜果丹皮的做法
1山楂洗净
2洗好的山楂去核,可以适当切小点
3一层山楂一层白糖铺好,腌制半个小时到一个小时至山楂出水
4腌制好的山楂加几滴柠檬汁和盐放高压锅蒸熟,腌制出来的水不要倒掉哦
5蒸熟的山楂过筛,这步可以用搅拌机搅打成山楂泥,这样好过筛点
6过筛好的山楂泥
7山楂泥铺在不沾烤盘上,表面用刮刀刮平,不要太薄
8烤箱80度烘烤3个小时,通风晾干即可
9整形切成你想要的形状,卷起用保鲜膜包起即可哦
美食小贴士
1喜欢吃甜点的话可以多加点糖,喜欢吃酸的就少加点,放点盐可以更提出甜味的
2我是直接蒸好就过筛的,过筛比较累,用搅拌机搅打成山楂泥的话比较好过筛,或者不要过筛也可以了
3烤盘要用不沾烤盘,没有的话在烤盘上刷一层油。山楂泥铺的不要太薄
4如果觉得用烤箱麻烦或者费电的话,可以直接放暖气处烘干或者通风处晾干即可
网站小提示
排骨和山楂能一起吃:有祛斑消淤功能
核桃仁和山楂能一起吃:同食具有降血压、补肝益肾、消食积的功效
现在正是我最爱的草莓盛产的季节,市场上到处可见这娇艳欲滴的诱人果实。
草莓营养价值高,含丰富维生素C,有帮助消化的功效,与此同时,草莓还可以巩固齿龈,清新口气,润泽喉部。
草莓当季的时候,除了尽情享用鲜果的甜美之外,我还会把它们做成果酱等,以备在短暂的草莓季过去之后也能时常品尝到她的馨香。
草莓果丹皮
材料:草莓250g白砂糖70g柠檬汁30ml
准备:耐高温烤布或硅胶垫两张,这是两烤盘的量,可以放在烤网上,两盘同时烘烤。
草莓果丹皮的做法
1.全部材料,
2.将草莓洗净去蒂放在小锅中,用料理机打成蓉
3.加入砂糖和柠檬汁
4.上火煮沸腾后转小火熬煮,这样是为了蒸发一部分水分
5.中间需要搅拌以免糊掉,大约25分钟后至浓稠即可关火,稍稍晾凉一点
6.将适量草莓浆倒在耐高温烤布上,用抹刀抹平,大约厚34毫米厚度,不要太薄,烘烤之后脱水会变薄
7.将烤箱提前调到75~85预热后,放入抹平草莓浆的烤布,也可以两盘一起放入同时烘烤,整个过程大约需要3~3.5小时,直到表面摸起来不粘手就可以了
8.烤好的整张果丹皮晾凉,从烤布上掀起来
9.用轮刀裁成合适的长度
10.卷起即可,也可以喜欢的糖纸包装成糖果的样子,放在密封容器中保存、食用。
美食小贴士:
上火熬煮果泥的目的是为了蒸发掉一部分水分,更容易涂抹定型,也能减少烘干的时间;如果是用水分相对比较少的水果,例如说芒果等,可以将直接打成蓉后倒在烤布上抹平进行烘焙了。
网站小提示
草莓和牛奶能一起吃:同食清凉解渴、增加营养、养心安神
草莓和冰糖能一起吃:草莓具有清热解毒、生津止渴等功效。草莓若与同样有解毒功效的冰糖搭配食用,则对夏暑热、口渴烦躁有一定疗效。
食材明细:
主料: 正和山楂片 2000g,
调料: 白糖 250g,
自制果丹皮的做法步骤:
1.山楂洗净,用刀子去蒂去核取山楂肉。
2.山楂肉放入盆里,放一层山楂撒一层白糖,腌制15分钟渗出水分。
3.直接把盆放入蒸锅上,大火10-15分钟,把山楂蒸熟。
4.蒸熟的山楂盆里有很多水分,把蒸好的山楂放凉,倒入搅拌机里打成山楂泥。
5.烤盘里刷一层薄薄的油。
6.把山楂泥倒入烤盘里,用刮片刮均匀,薄厚大约2-3mm。
7.烤箱调至70°中层,烘3-4小时,然后取出把烤盘放置通风处一夜,第二天用刮片轻轻揭开。
8.把山楂卷整形切片,卷成自己想要的大小卷即可。
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