剩饭做炒饭本来也是一道简单易得的美味,即使路边摊上也能找到一碗香气十足的炒饭,但是它的香主要来自油和调味料。而自己在家做,可以从食材或营养搭配以及摆盘上多花点心思,不需要很多调料就能把饭做得很好吃,而且还感觉挺精致的加了鲑鱼子的炒饭,吃到嘴里会暴浆哦,口感和颜值都变的特别动人鲑鱼子富含蛋白质和胆固醇,而且味道也比较突出,所以,适合搭配清淡一点的饭。所以蛋炒饭的鸡蛋部分只用了蛋清,不用鸡蛋也可以的
材料:
剩米饭一碗,鲑鱼子一大勺,洋葱1/8个,鲜虾100g,小葱适量,蛋清2个,盐,料酒,食用油,,
鲑鱼子炒饭的做法的做法步骤:
步骤1,准备好材料,鲜虾去壳去虾线,加盐和料酒腌着待用,鸡蛋取蛋清,洋葱切丁
步骤2,锅中倒少量油,倒入虾仁和洋葱翻炒至虾仁变色,洋葱变软,盛起来待用
步骤3,另起油锅,倒入蛋清
步骤4,待蛋清未完全凝固即可倒入米饭翻炒
步骤5,米饭中倒入之前炒好的洋葱虾仁,翻炒均匀
步骤6,最后调入适量盐起锅装盘
步骤7,在米饭上面铺上鲑鱼子,再撒小葱
步骤8,还可以来一个更有逼格的摆盘:用圆圈慕斯模装炒饭,装好拿掉模具
步骤9,放上鲑鱼子和和葱
步骤10,找一个绿色系的酱汁,我用的做意面的青酱(松子、罗勒、青豆、橄榄油打的)滴在盘子空白处,芥末酱也行啦,也是这个色
步骤11,酱汁周边点缀一些薄荷叶和鲑鱼子,最后撒点欧芹碎,橙色系的鲑鱼子和虾仁和绿色酱汁、香葱的撞色搭配,看起来就比较鲜活,拍照也可以形成反差,会比较鲜明好看
食材明细:
鲑鱼550克,姜5克,大葱10克,洋葱(白皮)50克,奶油20克,胡椒粉5克,盐6克,白酒10克
烤鲑鱼的做法步骤:
1. 先将鲑鱼去皮、剔骨,将肉取下,再切成长条的块状,拌入所有的调味料(胡椒粉5克、盐6克、白酒10克),一同腌制10分钟左右;
2. 再将姜、葱、洋葱分别洗净均切成丝;
3. 铝箔纸(5*15厘米,共计需用6张)每两张对折,再折成长方形的纸盒形状,先在底部涂上薄薄的一层奶油,然后放入洋葱丝和姜丝,最后放进鲑鱼;
4. 用烤箱或烤架,以200度的火力烤15分钟;
5. 取出后撒上葱丝即可食用了。
小贴士:
三文鱼又称鲑鱼。
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