食材明细:
猪肚尖900克,泡白萝卜120克(
泡萝卜脆脆香的做法步骤:
调料
盐5克,味精10克,生抽20克,米酒50克,湿生粉10克,香油10克,鸡粉5克,葱5克,色拉油80克,老姜5克。
制法
1、先把猪肚尖洗干净,打上一字花刀,然后切成长3厘米、宽1厘米的小条。用葱、姜、米酒腌8分钟入味,放入10克生抽和2克盐。泡白萝卜、泡野山椒、泡红椒、泡仔姜切成1.5厘米宽的小条。青蒜切成末。
2、锅里入色拉油50克烧到八成热,放入切好的肚尖大火爆一下出锅。锅内留30克底油烧至六成热,放入切好的配料大火翻炒5秒,然后放入肚尖、鸡粉、味精、盐、生抽10克,大火翻炒均匀,撒上青蒜末,用湿生粉勾上薄芡,淋上香油即成。
小贴士:
特点
肚尖、萝卜脆香,口味酸辣可口。
食材明细:
主料::猪里脊肉200克,红薯粉适量,鸡蛋一个,
辅料::葱段1支,蒜30克,姜20克,料酒2大勺,白糖2大勺,盐2小勺,冷水一小杯,五香粉1小勺,胡椒粉1小勺,蚝油2大勺,
脆!脆!脆!非常脆!——炸猪排的做法步骤:
1.将猪里脊肉洗净切成1cm后的片。用锤子或者刀背将它稍稍的拍一下。
2.将调料里的所有食材全部一起放入搅拌机搅拌成液体。
3.将猪排放入打好的调料里腌制1天。
4.猪排腌好后,取出猪排,先均匀的裹一层蛋液。
5.再两面都沾上红薯粉。
6.油锅烧热后,将猪排下油锅中火炸4分钟即可出锅。
7.出锅后切成条,再沾上自己喜欢吃的调料酱就可以开吃了。
小贴士:
幸福的眼泪小小啰嗦:
1、将所有调料一起打成液体,这样可以让猪排更入味。
2、炸猪排前, 油锅一定要烧热。
3、红薯粉是让猪排酥脆的必要条件。
食材明细:
主料::藕适量,猪肉馅适量,红辣椒适量,
辅料::葱适量,姜适量,料酒适量,盐适量,味精适量,白糖适量,白胡椒粉适量,面粉适量,
脆藕双拼——酸辣脆藕+香煎脆藕饼的做法步骤:
1.主要原料。
2.莲藕洗净去皮,一部分切片泡水里,避免氧化变色。
3.莲藕一部分搓成细丝。
4.葱姜切末备用。
5.将藕丝,猪肉馅,葱姜末,面粉,盐味精,白胡椒粉少许料酒放盆里。
6.搅拌均匀备用。
7.在手里做成藕饼,放电饼铛煎制。
8.煎到两面金黄色,藕饼成熟即可。
9.香煎脆藕饼。
10.做酸辣脆藕,先切姜丝,红辣椒切丝。
11.姜丝炝锅。
12.炝出香味,放入脆藕,红辣椒煸炒。
13.炒匀后,加入白醋,白糖,少许盐快速翻炒出锅即可。
14.酸辣脆藕。
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