食材明细:
主料::青瓜1条,莴笋100克,红萝卜100克,豆腐皮1块,盐4克,酱油30ml,香油10ml,辣椒油15ml,香醋10ml,白糖2克,
凉拌青瓜卷的做法步骤:
1.青瓜洗净、用刨皮刀刨成长片状。
2.莴笋和红萝卜去皮洗净切成丝。
3.豆腐皮用开水过洗干净。
4.豆皮同样切成丝。
5.取一片青瓜铺平,朝一端放入萝卜丝,莴笋丝和豆皮丝。
6.卷起完成。用同样做法卷完剩余青瓜。
7.将所有造型好的青瓜卷摆入平盘里。如图
8.另起一个小碗,加入4克盐、30毫升酱油、10毫升香油、15毫升辣椒油、10毫升香醋、2克白糖拌匀成香汁料。
9.将汁料淋入青瓜完成。
食材明细:
主料::青瓜适量,
辅料::干红辣椒适量,花椒适量,酱油适量,鸡精适量,盐适量,花生油适量,食用醋适量,蒜头适量,
凉拌青瓜的做法步骤:
1.青瓜两条,买的时候最好买那些带花的,这样吃起来嫩爽很多
2.整条用刀拍扁,如图
3.拍成这样,然后斜刀切断,放盘子,备用
4.准备好的干辣椒切断,花椒拍扁,蒜头切片,待用
5.将配料放在青瓜顶上,注意:一定安顺序放,首先放蒜头,然后到辣椒,再到花椒、鸡精、盐
6.热锅下油,等到煮热了,把油倒在青瓜配料上面
7.最后加上酱油、食用醋,拌匀,一定要试下味道哦,口味自己定,不要下太多醋,要不然就太酸了,,最好放几个小时再吃,这样就很入味了,很开胃的
小贴士:
醋要控制好
广东菜心是中国广东的特产蔬菜,品质柔嫩、风味可口,并能周年栽培,故而在广东、广西等地为大路性蔬菜,周年运销香港、澳门等地,成为出口的主要蔬菜。凉拌广东菜心属于凉菜/拌菜,主要原料是芝麻,口味是香。
材料:
主料:菜薹适量,,
辅料:枸杞10克,芝麻适量,碱适量,植物油适量,食盐适量,鸡精少许,香油1小勺,,
凉拌广东菜心的做法步骤:
1. 将枸杞用温水浸泡至鼓起来。
2. 菜心切去粗根,洗净。
3. 锅中放入适量水,煮开后放入菜心,放入碱面、油,搅匀。
4. 煮至菜心颜色变深,熟了即可捞出。
5. 用凉水冲洗几次,捞出后挤去多余水份。
6. 切成小段。
7. 放入碗中,放入盐。
8. 放入鸡精。
9. 放入香油,抓拌均匀。
10. 用模具放入盘中,填入拌好的菜心。
11. 脱膜,洒上些熟芝麻。
12. 摆上泡发后的枸杞即可。
食材明细:
主料::青瓜2条,
辅料::青辣椒一个,
配料::山西陈醋适量,蒜头三大瓣,糖适量,盐适量,鸡精适量,橄榄油适量(麻油),
清爽小菜--凉拌青瓜的做法步骤:
1.原料图
2.2 把青瓜竖着切开两瓣,放平用刀横着拍列成两条,我用的刀太小,建议用大点的刀,会好拍很多。。
3.3 再切成小段,拍模糊了,不好意思
4.4 放到容器里放盐腌10分钟,不但入味点青瓜会更爽脆点
5.5 倒入山西陈醋,差不多没过青瓜就好
6.6 辣椒切丝走油
7.7 切好蒜蓉,蒜用切的好点,自我感觉里面的蒜味和蒜素流失少点。。
8.8 把辣椒丝、蒜蓉、糖、鸡精放进去拌匀
9.9 盖上盖放冰箱里1小时后吃,让味道都渗进去
10.摆件上菜咯
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