地里的苦瓜秧终于接了两个小苦瓜,不过还要等上一段时间。我发现我周围的人很多都不喜欢苦瓜,夏天多么好的时令蔬菜,反正我是怎么也吃不够滴....
这个小菜酸辣味苦,和这个天气相得益彰....
辣味苦瓜
材料:苦瓜两根,小米辣,蒜
辅料:白糖,盐,醋,香油
辣味苦瓜做法:
1:苦瓜去蒂,对切开瓜掉瓤,然后切成片
2:小米辣切丁,蒜切片
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3:烧一锅水,水开后焯苦瓜。喜欢口感脆的,飞一下水即可。不喜的,就多焯一下。
4:焯好的苦瓜沥干水分,放入盐,白糖,醋,香油拌匀
5:锅热后倒入食用油,放入小米辣和蒜片爆香,最后浇在苦瓜上即可...
辣味苦瓜食材搭配小提示
韭菜和苦瓜不能一起吃:同吃,因为会削弱韭菜的作用。
韭黄和苦瓜不能一起吃:同吃,因为会削弱韭黄的作用。
食材明细:
主料::苦瓜1个,香瓜1/2个,
辅料::大蒜适量,辣椒适量,橄榄油适量,白糖适量,酱油适量,盐适量,
果味苦瓜的做法步骤:
1.将苦瓜洗净去瓜蒂、去瓤、切成条备用
2.大蒜切片,辣椒切成小段
3.香瓜去皮去籽,切小片备用
4.放入加油少许油的开水锅中烫至变色
5.捞出用凉开水过凉,沥干水
6.锅加油烧热,入辣椒爆香
7.再加入大蒜,加少许酱油、白糖、盐,芝麻调成酱汁
8.将苦瓜放入大碗
9.在把处理好的香瓜放入
10.把煮好的酱料放入拌均匀,淋上少许香油即可
小贴士:
1、烫苦瓜的水中一定要放入少许食用油,这样能保持苦瓜的翠绿。
2、烫好的苦瓜捞出后要放入冷水冷却,保持清脆爽口.
民间常有苦夏一说,所谓的苦夏其实是指进入夏天后,多少会有些胃口下降,不思饮食并伴有低热的情况,所以身体也会感觉很乏力。出现这样的情况下,吃一些苦味的食物就有很好的调理效果。
每年的夏天一到,苦瓜就是菜市场的主角。苦瓜因其味苦而得名,不过苦瓜虽苦,但它绝不把苦味传给别人,如苦瓜炒鸡蛋、苦瓜炒肉等,其与之搭配的菜绝不沾苦味,所以苦瓜又有君子菜之称,更是盛夏寻常百姓家的菜肴。
橙味苦瓜
原料:苦瓜150克、橙子两个
调料:牛奶50克、白糖5克、柠檬汁5克
橙味苦瓜的做法
1、苦瓜洗净,切成段,用去核器去掉内核,然后切成0.5cm厚的片。锅里加水,烧开后把切好的苦瓜焯水断生后捞出,放入冰水中浸泡5分钟。
2、取一个橙子去掉外皮,切成与苦瓜差不多厚的圆片。剩下的一个橙子去皮后,切成块放入搅拌机,加入牛奶与白糖混合搅拌成橙子汁。
3、按一片苦瓜,一片橙子依次叠放在容器里。打好的橙子汁淋在摆放好的苦瓜上即可完成。
做好入放入冰箱冷藏两小时后食用味道更佳。
橙味苦瓜食材搭配小提示
韭菜和苦瓜不能一起吃:同吃,因为会削弱韭菜的作用。
韭黄和苦瓜不能一起吃:同吃,因为会削弱韭黄的作用。
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