夏天的时候,因为气候的原因,很多人都会出现上火的现象,上火会影响人一天的情绪以及工作,上火是和生活作息和饮食习惯有很大的关系,有时候长时间没有饮水或者是吃辛辣,不易消化的食物都是会导致上火的现象,那么哪些新鲜蔬菜瓜果有降火的食物呢?我们一起来看看。
梨。梨为“百果之宗”。因鲜嫩多汁、酸甜适口,所以又有“天然矿泉水”之称,具有滋阴降火、清心润肺、降压镇静的作用。
草莓。中医认为,草莓性凉味酸,无毒,具有润肺生津、清热凉血、健脾解酒等功效。遇烦热干咳、咽喉肿痛、声音嘶哑时,可用草莓鲜果洗净榨汁,每天早晚各一杯。
西红柿。又名“六月柿”,能清热止渴、养阴凉血,归肝、胃、肺经。具有健胃消食、清热解毒和凉血平肝的功效。夏季口渴、食欲不振吃西红柿再合适不过了。
苦瓜。有人把西瓜当成夏日解暑的珍宝,而从理论上来说最开胃爽口、祛暑清心的瓜类食品却是苦瓜。中国民间自古就有“苦味能清热”、“苦味能健胃”的经验之谈。中医认为,苦瓜味苦、性严寒、能清热泻火,夏食苦瓜正相宜。
冬瓜。有很好的清热解暑功效。夏天多吃些冬瓜,解渴消暑、利尿消肿。因其利尿,且含钠极少,所以是慢性肾炎水肿、营养不良性水肿、孕妇水肿的消肿佳品。它附有多种维生素及其人体所必需的微量元素,可调节人体的代谢平衡
上面的文章中说的食物是具有很好的降火作用,如果是经常上火的朋友适当的吃上面的食物,是可以得到很好的缓解效果,还有上火的朋友对于饮食要注意,要尽量避免辛辣,刺激的东西,还有一个不容易消化的食物最好也不要吃,每天都要保证有足够的水分。
解决蔬菜、水果农药残留的办法,一是监管,二是清除。 使用任何农药均有可能造成残留,但残留量有大有小,很少的残留量对人体健康不构成危害。国际食品法典和美国等发达国家也允许在蔬菜水果中有农药残留,并通过制定最高残留限量标准(mrl)和规定每日允许摄入量(adi)来预防其危害。
世界卫生组织(who)和联合国粮农组织(fao)对农药残留限量的定义为:按照良好的农业生产规范(gap),直接或间接使用农药后,在食品和饲料中形成的农药残留物的最大浓度。
我国在1997年颁布的《中华人民共和国农药管理条例》明确规定:禁止在蔬菜、水果、茶叶、中草药上使用剧毒、高毒农药,尤其是高残毒、内吸性的剧毒农药,如甲拌磷(代号3911)、内吸磷(代号1059)、对硫磷(代号1605)以及甲胺磷等。但由于管理上的漏洞、药源控制不严和农民自身素质等问题,菜农违反农药使用规定,滥用高毒和剧毒农药或违反安全间隔期规定,在接近收获期使用农药的情况屡屡发生,因而上市蔬菜水果经常出现农药残留超标。
人们凭肉眼是没法知道农药残留是否超标的,因此,居民要学习一点清除农药残毒的知识。一般而言,农药往往是喷洒在蔬菜的表面。因此,只要不是内吸性农药,都可用以下方法清除:
洗
对花类蔬菜,如金针菜、韭菜花等,可先放在水中漂洗,然后在盐水中泡洗一下,即可清除残附的农药。
泡
对叶类蔬菜,如菠菜、小白菜、油菜等,可先用水冲洗掉表面污物,再用清水浸泡10分钟以上。也可在清水中加入少量洗洁精等果蔬清洗剂,以增加农药的溶出,浸泡后再用清水洗净。多数有机磷杀虫剂在碱性环境下可迅速分解,所以,用碱水浸泡也是去除蔬菜表面残留农药的有效方法。具体方法是:在500毫升清水中加入食用碱5~10克配制成碱水(加水可按比例加碱),再将经初步冲洗过的蔬菜放入碱水中,浸泡5~10分钟后,用清水冲洗干净。
焯
氨基甲酸酯类杀虫剂随着温度的升高,分解会加快。先用清水将芹菜、圆白菜、青椒、豆角等表面污物洗净,再放入沸水中焯2~5分钟捞出,然后用清水冲洗一两遍,这样可以清除90%以上的残留农药。
削
对茎类蔬菜,如胡萝卜、冬瓜以及瓜果,最好是削掉外皮,只食用肉质部分,再用水漂洗一次,这样可以基本清除残毒,既安全又可口。
储存
随着时间的推移,农药在空气中能缓慢地分解为对人体无害的物质。所以,对一些易于保管的蔬菜,可以通过一定时间的存放,来减少农药残留量。这种方法适用于冬瓜、南瓜等不易腐烂的品种,一般应存放10天以上。
日晒
对耐晒的蔬菜,如大白菜、辣椒等,可利用阳光照射,使部分残留农药分解破坏。暴晒一天,农药残留量即可下降一半。
强碱性蔬菜瓜果可治病
痛风是嘌呤代谢紊乱使体内产生尿酸过多所引起的疾病。急性期起病急,常累及关节,多有红肿痛热。慢性期关节肿大、畸形及僵硬,约半数患者有痛风石。由于痛风与新陈代谢密切相关,故应特别重视食物宜忌。
荠菜煎蛋饼宜应多吃强碱性蔬菜瓜果
痛风患者宜多吃不含嘌呤或含嘌呤极少及利尿的食物,应多吃强碱性蔬菜瓜果,尤其是急性关节红肿痛热者,更应多吃些清热、消肿、止痛的食物。诸如青菜、荠菜、卷心菜、大白菜 、芹菜 、茼蒿、冬瓜 、黄瓜 、丝瓜、南瓜 、葫芦、茄子 、番茄、土豆、竹笋、萝卜、胡萝卜 、西瓜 、梨 、苹果 、葡萄 、香蕉 、甘蔗、柑橘、牛奶、鸡蛋 、玉米、精白米、白面粉、藕粉、馒头、苏打饼干等。还应多喝白开水,以稀释血液中的尿酸浓度,促进尿量增多。
荠菜鲜肉馄饨忌不吃动物内脏和酸性食物
痛风患者如果对该忌的食物不忌,即便服药也会加重病情,故务必首当忌吃含高嘌呤的食物。诸如荤菜中动物的脑、心、肝、肾、肚、肠,肉汁、浓鸡汤、沙丁鱼、凤尾鱼、鳗鱼、鲤鱼、黄鳝、螃蟹、虾、贝类;豆类中的黄豆、扁豆、青豌豆、鲜蚕豆、毛豆及豆制品。
痛风者虽宜常吃碱性蔬菜瓜果,但菠菜 、龙须菜、蘑菇、香菇、香椿头、花菜、青芦笋、豆苗之类,因含嘌呤较多,也应忌食。一定要禁酒,尤其是啤酒,也不宜喝咖啡、浓茶。
醋溜白菜酸性食物易致体内尿酸盐含量增多而加重病情,故香醋、泡菜、柠檬、杨梅、石榴 等酸性食品,亦应忌食。
同时,不吃有刺激性的辛辣食物,如辣椒、大蒜、洋葱、花椒、茴香之类。急性期痛风者关节红肿痛热,更应禁食羊肉、火腿、鹅肉,也不宜吃性属温热的荔枝、桂圆、杏子等。
芹菜炒猪肉瓜果类蔬菜可以替代叶类菜
瓜果类蔬菜可以替代叶类菜
叶类蔬菜和瓜类蔬菜营养相差不多
在日常饮食中多摄入蔬菜瓜果,能够补充人体一日所需的维生素和氨基酸,同时在蔬菜瓜果中含有的水分对于人体肠道蠕动和皮肤新城代谢都有很好的功效。因此,每日在饮食调配上要保证有充足的蔬菜类。
在不少人的观念中,偏向于认为叶类蔬菜才是正宗的蔬菜,瓜类只能算是辅助。其实不然,大部分瓜类水果的含水量和维生素含量都大大高于叶类蔬菜。因此,在高温不退的夏末初秋季节,多吃瓜果类的蔬菜其实更能补充身体需要的水分,达到养生益气的功效。
因此在目前叶类蔬菜紧俏的市场环境下,精明的消费者不妨多将目光转向瓜果类蔬菜,也能满足你每天对于维生素的需求。
瓜果类比叶类蔬菜更适合制成便当
对于时尚白领而言,瓜果类的蔬菜比叶类蔬菜更适合出现在你的便当盒里。因为蔬菜中普遍含有较多的硝酸盐,特别是施氮肥量比较大的蔬菜。而硝酸盐在硝酸还原酶的作用下会转化为亚硝酸盐,与食物中的氨基酸和低级胺类发生反应,会形成具有致癌性的亚硝胺和亚硝酰胺类物质,可能增加胃癌的风险。在所有蔬菜中,叶菜的硝酸盐含量最高,而瓜类蔬菜最安全。因此,有带饭习惯的白领还是选择瓜果类作为蔬菜的代表。
茄子皮豆芽芽尖都含有丰富营养
如果你还是简单的削皮炒熟的烹饪瓜果,那可能会把瓜果最营养的部分流失掉。像茄子最令人称道的强健血管功能便来自于茄子皮,它集中了茄子的绝大部分花青素抗氧化成分,也含有很高浓度的果胶和类黄酮,丢掉实在可惜。同时辛辣的萝卜皮中含有相当多的异硫氰酸酯类物质,它正是萝卜发挥作用的关键部分。但是诸如土豆和地瓜表皮就最好不要吃。
其实除了皮,扔掉青椒生籽的白色海绵部分、冬瓜的白色芯部以及掐掉的豆芽芽尖都是营养含量丰富的部分。豆芽中营养最为丰富的部分并不是白嫩的芽柄,而是淡黄色的芽尖,而根则是纤维素最高的地方,费时费力的掐菜,到头来得到的却是营养最少的部位,实在是负效益。青椒和冬瓜的白色芯部都是维生素C含量特别高的地方,丢掉了也是相当的可惜。
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