菜系及功效:家常菜谱
猪肝蛋花汤
原料:猪肝250克,鸡蛋100克,菠菜、精盐、味精、胡椒粉、葱、姜、熟猪油、料酒各适量。
猪肝蛋花汤的做法
1)猪肝切成片,鸡蛋磕人碗内,打散,菠菜洗净。
2)锅置火上,加清水、葱、姜、料酒烧开,放入猪肝,烧沸,撇去浮沫,捞出猪肝放人汤碗,拣去葱、姜,加精盐、味精、菠菜,烧开后淋人鸡蛋液,撒入胡椒粉,淋入熟猪油,盛人汤碗即可。
特点:色彩美观,味鲜适口。
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苦瓜或苦菜和猪肝能一起吃:可为人体提供丰富的营养成分,具有清热解毒、补肝明目的功效,经常食用有利于防治癌症
猪肝和白菜能一起吃:白菜清热,猪肝补血,两者配合有滋补功效
猪肝枸杞蛋花汤
这是一道广东很家常的汤羹,好吃,营养又快手! 枸杞全身都是宝,叶子可吃,果子更是营养又明目的中药,根部也是中药哦! 这个菜煮的时候很多人摘掉叶子后会把梗弃之,其
食材配方
主料:
猪肝
100g枸杞
350g辅料:油
适量盐
适量姜
适量香油
适量鸡蛋
50g
做法 共8个步骤
1.猪肝处理干净后切片,用油,盐,姜丝等稍腌一下备用;
2.枸杞摘取叶片洗净,沥干备用;
3.枸杞梗不要扔掉,洗净切段和清水约三四碗,姜片一起下锅煮开约5分钟左右再捞起,弃之;
4.然后再下猪肝;
5.下枸杞叶;
6.枸杞叶软下去就可以加盐调味了;转小火;
7.这时准备鸡蛋一个,打散;
8.最后淋入鸡蛋液,撒入几颗枸杞子,再次煮开即可关火。上锅前再滴入几滴香油味道更好!
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