食材明细:
主料:甲鱼500克,
辅料:枸杞子15克,
调料:料酒10克,盐3克,大葱10克,姜5克,花椒2克
枸杞蒸甲鱼的做法步骤:
1.将活甲鱼宰杀,沥净血水,去头及内脏,洗净。
2.将净甲鱼放入沸水中烫3分钟,捞出,刮去裙边上黑膜,以除腥味,剁去爪和尾,去背板、背壳,切块。
3.甲鱼肉放入蒸盆中,加入枸杞、精盐、料酒、花椒、姜片、葱段、1000克鸡清汤,盖上背壳,入笼蒸一小时取出,趁热服食。
小贴士:
健康提示:
此菜具有滋补肝肾,益气补虚的作用。用于肾阴虚证型更年期综合症。
食物相克:
甲鱼:甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。
枸杞子:枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
食材明细:
主料:甲鱼500克,
辅料:枸杞子15克,
调料:料酒10克,盐3克,大葱10克,姜5克,花椒2克
枸杞蒸甲鱼的做法步骤:
1.将活甲鱼宰杀,沥净血水,去头及内脏,洗净。
2.将净甲鱼放入沸水中烫3分钟,捞出,刮去裙边上黑膜,以除腥味,剁去爪和尾,去背板、背壳,切块。
3.甲鱼肉放入蒸盆中,加入枸杞、精盐、料酒、花椒、姜片、葱段、1000克鸡清汤,盖上背壳,入笼蒸一小时取出,趁热服食。
小贴士:
健康提示:
此菜具有滋补肝肾,益气补虚的作用。用于肾阴虚证型更年期综合症。
食物相克:
甲鱼:甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。
枸杞子:枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
食材明细:
活甲鱼500,克,鸡脯肉50,克,鸡腿240,克,葱段10,克,料酒10,克,姜片6,克,盐2,克,味精,胡椒粉各适量,猪骨汤750,毫升。
蒸甲鱼的做法步骤:
1.将甲鱼宰好,放在碗内。鸡腿切成两截,在开水锅中余一下,放在甲
鱼上,加佐料和猪骨汤,蒸2小时,拣去葱、姜。
2.将鸡脯肉砸成肉泥,以120克冷猪骨汤调成鸡泥汁。把甲鱼烧开,放
入1/3的鸡泥汁,用筷子朝一方向搅动,烧开后除去浮油,捞出鸡肉渣和浮沫。
3.把甲鱼放在漏勺内,在汤里涮一下,盛入大碗中。其余鸡泥按上法除
内渣和浮沫即成清汤。然后把清汤倒入盛甲鱼的碗内,加上味精即成。
食材明细:
甲鱼500克,枸杞子20克,猪油(炼制)20克,料酒15克,姜10克,大葱15克,大蒜(白皮)5克,盐3克,酱油10克,味精2克
甲鱼枸杞汤的做法步骤:
1. 将甲鱼洗净切块;
2. 枸杞子捣细;
3. 甲鱼、枸杞子装入砂罐内;
4. 加入姜、蒜、葱末煨炖10分钟左右;
5. 去掉姜、葱、蒜,加入料酒、猪油、食盐、酱油、味精炖至甲鱼烂熟即成。
小贴士:
1. 滋阴补血;2. 适用于阴虚及精血不足所致的各种病症及贫血。甲鱼:甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。枸杞子:枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
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