食材明细:
主料::南瓜25g,面粉150g,大头菜50g,鸡蛋2个,猪肉100g,
辅料::盐适量,油适量,花椒粉适量,酱油适量,洋葱适量,鸡精适量,
菜炒南瓜螺旋面的做法步骤:
1.南瓜洗净去皮用微波炉打熟,趁热碾成泥,面粉中加入南瓜泥和少许盐用水和面
2.揉成光滑面团放一旁饧10分左右
3.再将面团稍微揉一揉,然后按扁,用刀切成条
4.再分别搓成长条
5.切成小块
6.在寿司帘上一按,一擀就成螺旋面了
7.做完的螺旋面
8.锅中水烧开,倒入螺旋面,再次开后螺旋面漂浮就可以捞出来了
9.煮熟的螺旋面过凉水或者倒入少许油拌匀,这样不会粘
10.大头菜洗净切丝
11.猪肉切片,洋葱切丝,鸡蛋打散
12.热油锅,放入鸡蛋液,炒好后盛出备用
13.锅中留底油,放入肉片煸炒
14.放入洋葱丝炒香
15.放入适量花椒粉炒匀
16.放入大头菜翻炒
17.倒入适量酱油翻炒
18.放入适量盐翻炒
19.大火继续翻炒,炒至大头菜塌秧
20.待大头菜快熟后放入鸡蛋炒匀
21.再放入螺旋面翻炒几下
22.最后调入鸡精即可出锅
小贴士:
面粉中加少许盐做出的面会比较劲道
如果没有寿司帘可以用盖帘或者其他带棱的代替
蔬菜可自行搭配
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