好吃好吃好吃-橄榄菜甜豆炒肉丝
橄榄菜甜豆炒肉丝
原料:甜豆、瘦肉(里脊肉更嫩)
配料:橄榄菜、蒜头
调料:生抽、鸡精、生粉、盐
准备:
1、甜豆撕去两边筋,洗净备用;
2、瘦肉切成肉丝,加生抽、鸡精、生粉和一点的清水抓匀腌制;
3、蒜头去皮,剁成蒜泥;
橄榄菜甜豆炒肉丝的做法
1、锅中热油(稍微多点),倒入肉丝,用筷子划散;
2、肉丝变色后,即可装出备用;(不需要炒太久,以保证肉的滑嫩)
3、锅中留有底油,倒入蒜泥爆香;
4、倒入甜豆翻炒;
5、倒入橄榄菜翻炒;
6、最后倒入肉丝稍微炒匀,即可!
*甜豆易熟,无需炒太久;
*橄榄菜用的比较多,本身就有味道了。如果觉得味道不够,再进行调味;
食材明细:
主料::豇豆适量,橄榄菜适量,肉末适量,
辅料::老干妈适量,糖适量,料酒适量,生抽适量,
橄榄菜肉沫豆角的做法步骤:
1.食材准备,直接买肉沫就可以。橄榄菜超市里一般都有卖的。
2.豇豆洗净,掐去头尾 ,切成小段,如果你喜欢,切成丁也是可以的。豇豆焯水三分钟,然后沥干水,装盘备用。
3.肉沫直接炒,猪肉本身就油多,可以不放油或者少放油加,少许料酒去腥。然后肉泛白时加上一勺老干妈和两勺橄榄菜,这两样加上就足够油多了。
4.加入豇豆继续炒三分钟,倒入生抽上色,加少许糖提味。少量的糖可以让咸鲜味更突出。
5.炒三至五分钟直到变色,炒出香味。然后就可以出锅了,不需要加盐和耗油,因为橄榄菜本身就很咸,老干妈油也很重。当然如果你口味较重可以多放调料。
6.最后香喷喷的下饭菜就做好啦!还等什么,赶紧盛上米饭开动吧!
小贴士:
豇豆不容易熟而且生豆有低毒性,所以炒之前一定要将豇豆焯水。另外橄榄菜和老干妈就会有很多油 再加上肉末实际上是很油腻的,不需要再放油,喜欢清淡的建议再另配一盘沙拉或者凉菜爽口。
食材明细:
主料::橄榄菜一大勺,
辅料::猪肉馅50g,豆角300g,
配料::食盐适量,鸡精适量,料酒适量,老抽适量,淀粉适量,大葱适量,花椒粉适量,水适量,
橄榄菜肉沫烧豆角的做法步骤:
1.豆角洗净,肉沫加少许料酒、淀粉腌制一下
2.炒锅倒油,把豆角入锅炒,炒制变色后,改小火慢煎制起泡、变软、且两面的表皮略焦即可
3.锅内底油下肉沫炒香,放橄榄菜、葱末煸炒;加生抽上色
4.放煎好的豆角,加入花椒粉,盐调味
5.放适量清水,水不要没过豆角;盖上锅盖,直至把水烧干,加鸡精即可出锅
小贴士:
1、豆角煎制起泡、变软、且两面的表皮略焦即可。
2、水不要加多了,不用没(mo)过豆角。
这次的主角依然是四季豆,要论下饭菜,这道菜绝对能冲破排行榜三。剁碎的豆角混着肉沫的香气,配着橄榄菜的咸香,再来一点辣椒,跟所有主食都是绝配。记得米饭一定要多准备几碗!o(^_-)O
材料:
四季豆30根,肉末150g,橄榄菜100g,胡萝卜1/4根,小辣椒4个,姜适量,蒜一瓣,油适量,盐适量,蚝油适量,生抽适量,水淀粉适量,鸡精适量,料酒适量,
【橄榄菜肉沫四季豆】的做法的做法步骤:
步骤1,准备好所需调料和食材。四季豆、肉、橄榄菜、胡萝卜、辣椒、姜、蒜。
步骤2,洗干净所有食材。四季豆两头去筋切颗粒、胡萝卜切粒、肉切沫、辣椒切碎片、姜蒜切碎。
步骤3,强调:胡萝卜粒主要是为了颜色搭配,没有可以不放。
步骤4,肉沫切好后放入小碗,加料酒、生抽、姜、水淀粉拌匀。
步骤5,静置10分钟。当然,可以先处理好肉之后再处理其它食材,省时间。
步骤6,热锅热油、放蒜沫爆香,将肉沫炒至变色后盛出备用。
步骤7,另起锅先后放四季豆、胡萝卜、橄榄菜大火翻炒,四季豆颜色变绿后放肉沫一起炒。
步骤8,出锅前加少许清水再炒保证熟透。加盐、蚝油、鸡精炒匀,出锅!
步骤9,无敌下饭的橄榄菜肉沫四季豆出炉啦!趁热吃!把米饭拌着吃!吃饱饱,爽歪歪!
步骤10,而且,色彩缤纷,很好看!忍不住多发几张。
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