食材明细:
主料::老豆腐500克,
辅料::西红柿2个,猪瘦肉适量,
配料::酱油适量,大蒜适量,盐适量,鸡精适量,
香煎老豆腐的做法步骤:
1.将老豆腐切块,用水煮去掉豆腐的腥味,在水里加入盐。
2.猪肉切片,加入酱油、盐等作料研制。
3.豆腐沥干水,油锅放少许油,小火煎。
4.煎好豆腐置于盘中备用。
5.油锅放入适量的油,加入研制的猪肉煸炒,色变后加入西红柿。
6.倒入豆腐翻炒后,加入适量的水(有高汤就更美味)。
7.焖煮几分钟,待豆腐入味后加入大蒜、鸡精后,起锅盛盘。
小贴士:
[北豆腐]又称老豆腐,一般以盐卤(氯化镁)点制,其特点是硬度较大、韧性较强、含水量较低,口感很“粗”,味微甜略苦,但蛋白质含量最高。尽管北豆腐有点苦味,但其镁、钙的含量更高一些,能帮助降低血压和血管紧张度,预防心血管疾病的发生,还有强健骨骼和牙齿的作用
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