干锅香辣虾
因为市场离家近,买到鲜活的很容易,尤其这个季节,虾非常的便宜,操作起来也方便,所以吃海鲜的机会就更多了。 南方的秋季虽然不能和北方比,但是胃口却能随着季节变化,
食材配方
主料:
虾
四川麻辣酱
土豆
水芹
花生
香菜
干辣椒
花椒
蒜
姜
料酒
鱼露
做法 共8个步骤
1.虾去头同时顺势将肠线抽出洗净,用盐、料酒腌制片刻
2.水芹去叶留梗切寸断,香菜也切断,蒜切片,姜切丝待用土豆切细条用水清洗掉淀粉,沥干用餐巾纸擦干水分;花生也洗下同样用餐巾纸将水分拭去
3.土豆炸下
4.热锅冷油,小火,放入花生炸熟沥干盛出
5.虾腌制后也将表面多余水分拭去,热锅热油炸过盛出
6.洗净锅小火放入姜蒜、干辣椒和花椒爆香,加入李锦记四川麻辣酱炒香
7.接着加入炸过的虾大火快速翻炒均匀
8.加入土豆条和水芹,翻炒入味,烹入少许料酒、鱼露,撒入炸花生和香菜段翻炒均匀即可
干锅排骨的做法
主料:排骨500克
配料:精盐适量、淀粉1勺、料酒2勺、花椒10粒、干辣椒5个、蒜5瓣、姜丝适量、豆瓣酱1.5勺、生抽1勺、白糖0.5勺、芹菜数棵、胡萝卜半个、柿子椒1个、洋葱半个、白芝麻1勺
干锅排骨的做法步骤:
1.排骨剁小块洗净,凉水中浸泡一个小时左右。去去血水,中间换水。
2.胡萝卜切细条,芹菜切段,姜切丝,蒜剥皮。
3.洋葱切丝,青椒切块。
4.排骨加入料酒,盐,葱姜,抓匀腌制20分钟左右。
5.腌好的排骨,加入淀粉,晃动盆,均匀裹上
6.油锅,把排骨炸至金黄捞出。升高油温复炸一遍捞出。
7.炒锅,适量油,煸香蒜瓣,花椒,干辣椒。加入豆瓣酱,炒出红油,加适量糖,加入胡萝卜,洋葱翻炒几下
8.倒入炸好的排骨。适量生抽。
9.最后倒入青椒,芹菜,撒白芝麻。
干锅排骨的做法烹饪小贴士:
1、排骨提前用冷水浸泡,泡出血水,有利于去除腥味,腌制一会,口感更好。
2、猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。
3、这次选择的是肋排,肋排是胸腔的片状排骨,肉层比较薄,肉质比较瘦,口感比较嫩,但是因为有一侧连接背脊,所以骨头会比较粗。
4、排骨有很高的营养价值,排骨味甘咸、性平,入脾、胃、肾经,补肾养血,滋阴润燥,有补中益气、滋养脾胃、改善贫血、强健筋骨、增强体力、滋阴壮阳。
生活也许就是这样,随时的充斥着喜剧,也随时都有悲剧的发生!每个人,都真心的希望自己的身边永远都是喜剧的发生!人说:生容易,活容易,生活不容易!每到那一天,我们真的长大了,也真心的体会到了生活的不容易!偶尔的看看那部热播的《樱桃红》我真的是真心的不想看,太苦了,也太难了!看着心酸,看着也忍不住的难过!也许,这就是我真心的不想看的最主要的理由!虽然,我是那么的喜欢里边的燕子和石头!我觉得,如果这部电视剧是一部喜剧片的话,我会更加愿意去看,可是,它也就同时失去了它的意义和魅力!还好,最后毕竟是一个很圆满的结局!也许,以前的我会看着这部电视剧一边看而一边流泪,但是现在的我,却很少看着电视剧而流泪了!难道,真的是我的感情不再那么丰富了么?==================================================================================土豆控们的福音,有了这道菜,一定能多吃几碗饭~~~~~干锅土豆香辣虾,土豆和虾的完美结合!
材料:
土豆,虾,蒜苗,郫县豆瓣,白胡椒粉,生抽,干红辣椒,花椒,味精,白糖,香油,,
干锅土豆香辣虾的做法的做法步骤:
步骤1,土豆去皮切薄片
步骤2,将土豆片放清水中浸泡一下,洗去多余的淀粉,然后捞出控净水分
步骤3,土豆片放盆中,撒适量玉米淀粉,让每片土豆片都裹匀干粉
步骤4,锅内放油烧至六成热,下土豆片炸制金黄色捞出控油
步骤5,锅内留适量底油,将鲜虾放锅中,采用半煎半炸的方式,将虾煎至虾壳酥脆,捞出控油
步骤6,蒜苗择洗干净,切成斜段.干红辣椒剪成段
步骤7,郫县豆瓣剁细备用
步骤8,锅内放少许油烧热,油热后放花椒炸出香味,捞出炸糊的花椒不要,只留花椒油
步骤9,放蒜片姜丝爆锅,加入红辣椒然后放入郫县豆瓣炒出红油
步骤10,放入煎好的虾和炸好的土豆片,然后放少许糖,适量生抽炒匀
步骤11,撒入蒜苗.然后加少许味精,白胡椒粉,最后淋少许香油出锅即可
夏日里,儿子想吃肉,很久没做排骨了,想来想去做了这款排骨大菜,正好前几天看到桃之夭梅梅发表的绿玫瑰,于是手痒也做了个摆盘。呵呵,自我感觉良好参与活动:#龙卷风烘焙食谱征集活动#
材料:
肋排适量,大葱一棵,大姜一块,黄瓜半个,红椒一个,料酒少许,白糖少许,郫县豆瓣酱适量,生抽少许,盐少许,花椒适量,大料几瓣,孜然粒儿少许,清水适量,食用油适量,香叶2、3个,
香辣干锅排骨的做法的做法步骤:
步骤1,我选用的小肋排,请商家剁成小块,用清水多浸泡会儿,洗净,然后和凉水一起入锅,锅里加少许料酒,姜片,葱段焯水
步骤2,将焯水后的排骨再次洗净后装入砂锅,再次加入少许料酒,葱姜,少许白糖大火煮沸后小火慢慢炖熟就可以了。
步骤3,将炖好的排骨捞出控下汤汁,然后加入少许生抽稍稍腌制一会儿,生抽不需要很多,只是起到增色作用
步骤4,准备好葱姜以及红椒丁,花椒大料,香叶以及孜然粒儿,将郫县豆瓣酱剁碎
步骤5,炒锅加热后加入适量食用油,加入上述调料爆香后加入郫县豆瓣酱炒出红油
步骤6,再将排骨倒入锅里迅速翻炒,这时可以加一点儿白糖,干煸到没有水分就可以根据自己口味适当加盐调味儿,撒上白芝麻翻炒几下就可以了
步骤7,装盘,自得的将儿子问儿子这道菜有饭店的感觉没有
参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料:
对虾500g,蟹1只,土豆1个,莲藕1节,莴笋1根,芹菜30g,油6勺,料酒20g,盐2勺,干辣椒5g,辣椒酱1勺,生姜10g,大蒜10g,香菜5g,
干锅香辣虾+蟹的做法的做法步骤:
步骤1,新鲜的虾,洗干净后,放在碗里,用料酒,生姜,大蒜,炝20min。备用
步骤2,把土豆,莴笋,莲藕,芹菜;洗净,切好。蟹可以切成4份备用。
步骤3,把油烧至7分热,再把土豆,莲藕,莴笋;分别放入油锅里炸7分钟,然后起锅备用。
步骤4,莲藕(同上)
步骤5,莴笋(同上)
步骤6,把干辣椒,生姜,大蒜,放入油锅中炝锅;再把虾放入油锅,翻炒3分钟后,再加入之前处理好的土豆,莲藕,莴笋,还有芹菜,蟹,倒入锅里翻炒5分钟。同时放入盐2勺,辣椒酱1勺。
步骤7,把香菜放入锅中,为了防止粘锅,可加入水少许,再盖上锅盖,大火焖3分钟,即可。
步骤8,起锅装盘,一份美味的『干锅香辣虾+蟹』就做好了。
热门栏目
美食分类