食材明细:
主料::鸡腿适量,
辅料::西兰花适量,土豆适量,香干适量,胡萝卜适量,芝麻适量,花生米适量,辣椒适量,食用油适量,玉米淀粉适量,
配料::盐适量,蚝油适量,料酒适量,胡椒粉适量,
干锅鸡块的做法步骤:
1.准备原料。
2.鸡腿去骨切块加盐,料酒,胡椒粉玉米淀粉腌制20分钟。
3.所有的配料都改刀切厚片,西兰花掰成小朵。
4.炸土豆片和胡萝卜片。
5.炸鸡块。
6.西兰花焯熟。
7.全部都炸熟。
8.花生米炸熟。
9.炒锅内倒食用油,炒香蚝油。
10.放入葱丝,姜丝,辣椒丝炒香。
11.先炒西兰花。加盐调味。
12.下入所有配料。
13.下入炸好的鸡块。
14.撒芝麻翻炒均匀。
15.倒入酒精锅里撒入花生米,边加热边吃即可。
小贴士:
干锅的口感就是干香,最好不要加水。酒精炉的火开的小一点就不会糊啦。
食材明细:
主料::鸡块200克,葱适量,姜适量,蒜适量,五花肉少许,老干妈少许,
辅料::香菇仔100克,青蒜少许,豆瓣酱少许,
干锅鸡块炖菇仔的做法步骤:
1.辅料都切好
2.我这里用的是鸡翅
3.鸡翅冷水下锅
4.煮沸后捞出
5.将血清冲干净
6.将五花肉煸出油脂
7.将处理后的鸡块下锅煸至微黄,盛起备用
8.将辅料烧好
9.将鸡块倒入一同煸烧
10.将开始泡香菇仔的水倒入,大火炖制十五分钟
11.准备好一个干锅,将鸡块倒入
12.放上青蒜
小贴士:
1.现在的禽肉都比较腥,所以冷水下锅是非常必要的。
2.辅料用香菇仔,比较香。泡发香菇仔的水不要倒掉,可以先将干香菇表面洗净后,再用温水泡一个小时。
里面加入了一些蔬菜——菜花、青椒、白玉菇和蟹味菇。在口感上丰富了一些,加上家里自己种的晾干的辣椒,吃着实惠、吃着过瘾。
材料:
鸡腿550克,郫县豆瓣酱14大勺,菜花100克,青椒1个,白玉菇80克,蟹味菇100克,葱1段,姜3片,干辣椒3个,糖7克,盐适量,生抽1小勺,料酒1小勺,白胡椒粉少许,
干锅香辣鸡块的做法的做法步骤:
步骤1,鸡腿洗净剁成小块,加盐、白胡椒粉、料酒抓匀腌制20分钟
步骤2,蟹味菇和白玉菇去根洗净
步骤3,菜花掰成小朵、青椒切成象眼块
步骤4,葱斜切马耳块、姜切片
步骤5,辣椒剪成段
步骤6,锅内加下入稍微多一点的油,放入花椒炸至变色
步骤7,倒入鸡块中火翻炒,烹入料酒去腥
步骤8,直到鸡块表皮微黄干焦
步骤9,下入葱、姜炒出香味
步骤10,把鸡块拨到一边,小火下入郫县豆瓣酱
步骤11,炒至出现红油时放入辣椒和鸡块一起炒匀,
步骤12,倒入菜花、白玉菇、蟹味菇、辣椒同炒
步骤13,蔬菜发蔫时加入糖、生抽、盐调味
步骤14,最后加入青椒翻匀即可出锅
步骤15,开餐
鸡块干锅
很多年前,朋友请我吃过一次干锅兔肉,一直很回味这款菜,今天,就凭着记忆里的味道,我就用鸡肉代替兔肉,做了这款“鸡块干锅”,虽然口感有点不一样,不过,吃起来味道蛮
食材配方
主料:
鸡腿
500g辅料:
油
适量盐
适量干辣椒
适量香葱
适量姜
适量酒
适量蒜米
适量生抽
适量做法 共6个步骤
1.将鸡腿斩件用姜,酒,盐腌制。
2.炒锅热油姜鸡块放入煎炒。
3.把鸡块煎炒至香脆。
4.姜炒好的鸡块捞起装碗。
5.炒锅另放油烧热将干辣蒜米椒爆香放入放入炒好的鸡块,洒些生抽炒均匀即可。
6.这款“干锅鸡块”香辣可口,鸡肉很有嚼头。佐酒,下饭都不错。
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