鲜虾云吞
这是一道很有名的粤式小吃,走在广东的街头上,路过的食肆到处可见鲜虾云吞的字样,可见它已经成了街知巷闻的名小吃,一口咬下去,不单只可以吃到爽滑鲜嫩的猪肉馅,还可以
食材配方
主料:
鲜虾
猪肉
盐
糖
味极鲜
菜心
小葱
云吞皮
做法 共13个步骤
1.先把猪肉剁成末。
2.鲜虾去壳,并挑干净虾线,砧板上的稍稍剁上几刀,而小碗中的是整颗的鲜虾仁。
3.接着把剁碎的虾仁放入肉末中。
4.加入适量的盐,糖,味极鲜搅打上劲。
5.整颗的虾仁洗净后,抹干水份,用少许的盐腌制一下。
6.取一张云吞皮,放入整颗虾仁。
7.然后放入适量的肉馅。
8.捏成小云吞。
9.锅内水烧热后,放入煮制。
10.趁着煮云吞的功夫,往汤碗内放入适量的盐,糖,味极鲜,蚝油,熟的花生油,然后舀上一勺面汤把调料稀释。
11.云吞浮起后,再煮2分钟。
12.然后把青菜放入锅内焯熟即可。
13.盛入碗中,快开动吧~
朋友带来新鲜的海虾,但那天刚好有事,只能放冰箱冷冻。第二天取出,给熊孩子整鲜虾云吞。鲜美的食材让加家常的小吃也变得很美味,若有一锅鸡汤来下云吞,那更是鲜得眉毛掉。可惜,这样的美味只能在周末才能品味,剥虾壳取虾肠熬鸡汤都是费时的活。虽然也可以将云吞包好,放进冰箱冷冻保存,但就无法体味到,守着云吞现煮的那种乐趣。
材料:
海虾500g,猪肉250g,鸡汤1锅,盐5g,胡椒粉3g,芫荽碎适量,
鲜虾云吞:家常的小吃也可以很美味的做法的做法步骤:
步骤1,海虾取出解冻。
步骤2,将海虾剥去虾壳。
步骤3,取出虾肠,将虾肉切碎。
步骤4,猪肉剁成猪肉糜,加入虾肉中。
步骤5,加入盐与胡椒粉。
步骤6,顺着一个方向用力搅拌成饺子馅。
步骤7,取一云吞皮,包入饺子馅。
步骤8,按自己喜欢的方式,将云吞包紧即可。
步骤9,准备好鸡汤。
步骤10,煮开鸡汤,加入云吞。
步骤11,将云吞煮熟,加入盐调味。
步骤12,熄火,加点香菜碎即可食用。
食材明细:
主料:鲜虾适量
辅料:姜汁适量,酒适量,盐适量,糖适量,胡椒粉适量
港式鲜虾馄饨的做法步骤:
1,买回来的鲜虾去头去肠,清洗干净用厨房用纸吸干水份。
2,将处理好的虾仁放姜汁,酒,盐,糖和胡椒粉腌制。记得在搅拌的时候尽量让虾仁搅拌到起胶,这样的虾仁有粘性。
3,准备馄饨皮。
4,将搅拌好味道的虾仁取小勺放入馄饨皮上。
5,将馄饨皮对角折起。
6,用两边手指将馄饨皮往里折拢,捻紧即可成型。因为馄饨皮很薄,而且虾仁有粘性,所以不需担心煮的时候会散开。
7,做好的馄饨,可以一次多做一些。用保鲜纸垫着大盘(冰冻以后容易取出装袋),然后将做好的馄饨摆放在上边放入雪柜的速冻层。变硬以后放入密封袋。
8,准备馄饨汤的汤料。(现成的鸡汤)也可以自己用水,鸡精,少许盐煮开。也可以用骨头鸡骨头熬鸡汤。
9,先将馄饨用水煮熟,捞起。去掉锅里的水。
10,煮熟的馄饨。
11,另起锅将鸡汤倒入锅里煮开,然后淋上煮熟的馄饨即可。吃的时候喜欢的可以洒些香葱香菜和麻油。
12,完全做好的虾仁馄饨汤。非常美味哦。
食材明细:
主料::肉馅适量,馄饨皮适量,
辅料::虾适量,鸡蛋1个,
鲜肉鲜虾馄饨 云吞的做法步骤:
1.先准备食材:肉馅、鸡蛋、鲜虾、馄饨皮
2.肉馅加一个蛋清拌匀,蛋黄也别浪费,等会儿可以整个包在馄饨皮里
3.继续加一点酱油、蚝油
4.鲜虾剥皮去头去虾线,切成小段
5.拌匀后最后加入葱花
6.不会包馄饨的看过来,如图,先夹一点肉馅放在馄饨皮中下方,放一块虾仁,馄饨皮卷起,两端如图捏紧。买的馄饨皮不容易捏紧,可以少蘸一点水。
7.这是包好后的样子,赶紧下锅煮吧
8.汤可以依据自己的喜好调一下,也可以清汤,加点葱花香菜就好啦~
9.这是包蛋黄的,也很好吃~
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