平菇中的蛋白多糖体对癌细胞有很强的抑制作用,能增强机体免疫功能。常食平菇不仅能起到改善人体的新陈代谢,调节植物神经的作用,而且对减少人体血清胆固醇、降低血压和防治肝炎、胃溃疡。十二指肠溃疡、高血压等有明显的效果。另外,对预防癌症、调节妇女更年期综合征、改善人体新陈代谢、增强体质都有一定的好处。
材料:
平菇100g,木耳50g,青椒1个,红椒1个,五花肉50g,白菜梗30g,大葱10g,姜10g,蒜子10g,生抽5g,鸡粉适量,,
平菇炒木耳的做法的做法步骤:
步骤1,木耳提前用清水泡发洗净切条,平菇洗净一起装盘备用。
步骤2,五花剁成肉泥,白菜梗、青椒、红椒全部切粗丝、大葱切圈、蒜子拍碎、姜切丝。
步骤3,锅洗净擦干,倒入适量油,六成热时倒入葱、蒜。
步骤4,葱蒜爆香,放入姜丝、肉末、料酒。
步骤5,肉末炒香,倒入平菇、木耳。大火爆炒1~2分钟。
步骤6,平菇、木耳炒2分钟后,放入白菜梗、青椒、红椒丝、生抽、盐、翻炒均匀。
步骤7,青、红椒丝爆炒30秒,鸡粉调味炒匀即可起锅装盘。
步骤8,完成✅
蘑菇的吃法简直了太多,炒菜、涮火锅、煲汤等等,今天做一道干炸蘑菇,裹着面糊炸过的平菇外酥里嫩,再撒一点孜然非常好吃~菌类营养丰富,富含人体必需氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分,是一种高蛋白、低脂肪的营养保健食品。经常食用蘑菇能很好地促进人体对其他食物营养的吸收。春季养生很适合吃蘑菇补充身体营养。
材料:
平菇200g,淀粉100g,面粉50g,盐1g,孜然辣椒面5g,鸡蛋1个,油适量,芝麻2g,
干炸蘑菇(平菇)的做法的做法步骤:
步骤1,准备食材,将平菇撕成约两厘米宽的长条,淀粉面粉按1:0.5盛在一起,喜欢吃辣可以在孜然面里放一点辣椒面。
步骤2,将平菇洗干净攥出里面多余水分,捏起来没有水分渗出即可,洗好的平菇平铺在案板上备用。
步骤3,在碗里倒入备好的淀粉面粉,打入鸡蛋和少许盐搅拌均匀,少量多次添加水持续搅拌。
步骤4,将面糊调至拿起筷子流下的面糊可成直线即可。
步骤5,将平菇少许放入挂上面糊,挂上面糊的平菇稍微夹起将多余面糊控出,面糊裹太后容易吸油。
步骤6,开中火锅热加入宽油,最好选用直径较小深一点的炸锅,这样比较省油。油温烧至七成熟将挂好面糊的平菇一次一个一个用筷子夹入油锅,刚放入的时候找空间大的地方,防止平菇之间相互粘连。平菇不要全部一锅炸,要分两次受热更加均匀。
步骤7,炸至金黄控油盛出,放置3分钟左右。
步骤8,开大火重新倒入油锅复炸,复炸过的平菇外壳更加酥脆。
步骤9,炸两到三分钟盛出装盘。
步骤10,撒孜然辣椒面芝麻拌匀均匀即可。
步骤11,酥脆可口的干炸平菇就完成啦,趁热吃外酥里嫩口感鲜美,吃完记得泡一壶绿茶解解油腻。
材料:干中虾仁平菇
调料:葱姜蒜海鲜酱油蚝油料酒白糖胡椒粉杭椒美人椒(或用其他红绿椒)盐
虾干烧平菇做法1、虾仁洗净后,用温水泡两个小时以上至回软;
2、平菇洗净,撕成小条用开水晶焯过;
3、葱姜蒜切碎,辣椒切粒;
4、净锅入油,三成热下姜、蒜末爆香,下泡好的虾仁煸炒出香气,下青红辣椒翻炒均匀;
5、下平菇条,加海鲜酱油、蚝油、料酒、白糖、胡椒粉、盐等快速翻炒均匀,撒上葱花即可。
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蘑菇和草菇和平菇能一起吃:三者烹饪在一起,具有滋补,降压.降脂,抗癌的功效.是心血管病,肥胖病者的理想食品
口蘑和平菇能一起吃:滋补、降压、降脂、抗癌、减肥的理想食品
食材明细:
主料::平菇适量,黑木耳适量,
辅料::葱适量,姜适量,蒜适量,花椒适量,干辣椒适量,鸡精适量,盐适量,
平菇炒木耳的做法步骤:
1.平菇洗净撕开,黑木耳泡发备用。
2.葱姜蒜切片,干辣椒切段,花椒备用。
3.热锅冷油,油热后入姜蒜片和花椒、干辣椒爆锅炒出香味。
4.入平菇和黑木耳翻炒。
5.平菇出水后转小火加盖焖煮数分钟。
6.调入盐和鸡精,加入葱片翻匀起锅。
小贴士:
Ps:
1、调料随意,不喜欢花椒干辣椒可以不放,也可以放生抽,或者调入醋——或者什么都不放。
2、木耳和平菇可以焯水以后再炒,我喜欢加盖小火焖出平菇的香味。
3、葱建议最后再放,用锅的余温让葱段断生出葱香。
食材明细:
主料:平菇300克,猪肉100克,青椒50克,红椒50克,
配料:盐1茶匙,白糖1/2茶匙,酱油1/2茶匙,料酒1茶匙,胡椒粉1/4茶匙,生抽1茶匙,味精1/4茶匙,水淀粉适量
平菇炒肉片的做法步骤:
1、猪肉切成片,用酱油、料酒、胡椒粉抓匀,腌制5分钟。
2、青椒、红椒切菱形片。
3、葱姜蒜切片。
4、平菇洗净,斜切成大片。
5、锅烧热,放入肉片。
6、把肉片滑散,炒至变色。
7、加入葱姜蒜炒香。
8、放入平菇。
9、加盐、生抽、白糖大火翻炒2分钟。
10、再放入青红椒片,快速翻炒1分钟,用水淀粉勾芡,加味精调匀即可。
小贴士:
1、平菇尽量挑选匀称并且伞部不开裂的会比较嫩;同样体积的平菇,重量轻的好,说明加的水少;不要买颜色暗淡的平菇,这说明采摘的时间较长了。
2、平菇斜切比较容易入味。
3、青红椒不要炒的时间太长,否则很容易变色。
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