菜场逛久了,哪些是新来卖菜的哪些是老卖菜的面孔都分辨得出来。往往新来的都是在边上或角落里,那些好位置都被天天来的占据了。早上运动结束后,我一般都是从菜场的后面绕过来,那是整个菜场最偏僻最角落的位置。那天角落里两个人卖的菜吸引了我,一个是年轻小伙子卖的平蘑,一个是50岁开外的男人卖的香菜和嫩白菜。菜都特别新鲜,我买了一斤平蘑,一块钱香菜和一棵嫩白菜。年轻小伙子看上去很憨厚,可能是初次卖东西,也不会吆喝什么,只是把秤都称得高高的。卖香菜的男人跟我说他卖的香菜和嫩白菜都是自己家小园里种的,数量不多,没有上过化肥,自家吃不完就拿出来一点卖。我很愿意跟他们这样憨实的农人说上几句,跟他们交谈你会觉得这个世界还是干净的,人与人之间没有那么多龌龊与不堪,他们没有做惯小贩的那种精明与算计,骨子里仍透出一股淳朴之气,而这种气息现在是越来越少见了。
最平实的家常热菜干煸平蘑
材料:平蘑500克,香菜适量,蒜三瓣,盐适量,糖少许,蚝油半匙,孜然粒少许。
干煸平蘑的做法
1.平蘑去根用水冲洗干净沥尽水(不要浸泡),大朵的平蘑适当撕成小块;
2.香菜切寸段,蒜切末;
3.炒锅烧至三成热,不放油,放入平蘑煸炒出水分,待水分全部煸出盛出备用;
4.炒锅注油,烧至三四成热,入蒜末炒香,放入煸过的平蘑略炒,调入盐和糖炒匀,再调入蚝油炒匀,关火,撒入香菜段和孜然粒,余温炒匀即可。
小提示
1.平蘑水分含量较大,先用入锅不加油把水分全部煸出,再入油锅炒,这样会更好吃;
2.平蘑比较吸味儿,盐不要放多了。
网站小提示
香菜和黄豆能一起吃:增强免疫力,防病抗病,强身壮体,补虚、止肠血的功效
羊肉和香菜能一起吃:羊肉含有蛋白质、脂肪、碳水化合物等多种营养物质,具有益气血、固肾壮阳、开胃健力等功效。香菜具有消食下气、壮阳助兴等功效。两者搭配食用,适宜于身体虚弱、阳气不足、性冷淡、阳痿等症者食用。
食材明细:
主料::滑子蘑200克,面条200克,
辅料::鸡胸肉150克,豆瓣酱30克,葱1棵,料酒2克,胡椒粉1克,盐1克,
滑子蘑打卤面的做法步骤:
1.新鲜的滑子蘑洗干净
2.用开水焯一下,捞出洗两边
3.滑子蘑洗净,鸡胸肉切丁,葱切碎
4.锅里放入适量的食用油,加入鸡胸肉翻炒
5.炒到七成熟加入葱,料酒,胡椒粉
6.葱炒出香味加入滑子蘑
7.炒一分钟左右加入自己喜欢的豆瓣酱,继续翻炒,要是淡可以适量加点盐,也可以不加
8.加入适量的水,不加也可以,滑子蘑本身就有粘液所以不用勾芡
9.再炒两三分钟就好了,出锅,卤就做好了
10.我用的是挂面,挂面用水煮熟,再用凉白开过一遍就可以吃了
11.没有什么胃口的时候来一碗,是不是特爽!
小贴士:
滑子蘑是我们地方特产,只有这个时候才有卖。平时买的都是加工成了罐头,在超市应该可以买到,亲们试试吧很有营养也很好吃!
食材明细:
主料::鲜猪肉50g,滑子蘑100g,土豆200g,葱10g,姜5g,蒜10g,红辣椒2g,香菜5g,
辅料::一品鲜酱油1匙,蚝油1匙,糖0.5匙,盐0.5匙,味精0.2匙,
滑子蘑烧土豆的做法步骤:
1.滑子蘑洗净用开水焯一下后立即放入冷水中冲凉再沥干水分备用
2.土豆去皮洗净切条状用清水浸泡15分钟这样可以去除大量的淀粉
3.鲜猪肉和葱姜蒜切好备用
4.锅中倒入适量底油加热放入葱姜蒜爆香
5.放入鲜猪肉炒至变色同时放入一品鲜酱油、蚝油、糖
6.放入土豆条大火快速翻炒均匀
7.倒入清水或者高汤的同时放入滑子蘑大火炖15分钟
8.炖至汤汁不多时放入盐翻炒均匀再中小火炖3分钟
9.汤汁浓稠时放入味精撒上香菜即可出锅享用
10.香浓可口的滑子蘑烧土豆装入盘中用红辣椒粒点缀食欲大增
11.土豆入口即化滑子蘑的滑爽太棒了
12.搭配着啤酒味道更佳完美
13.滑子蘑烧土豆的营养价值非常高适合各类人群食用
小贴士:
菌类食物是很多人喜爱吃的,这样的食物味道独特,而且在吃的时候,对人体健康也是没有任何威胁,那在对这类食物选择的时候,也是需要对它进行很好认识,使得选择它的时候,也是可以放心,滑子菇是不错之选,滑子菇的营养价值比较高,利于人体各方面发展。
很多人对滑子菇的营养价值并不是很清楚,因此在对这样菌类食物选择的时候,也是需要对它各方面进行很好认识,这样在吃的时候,都是可以放心选择。
食材明细:
主料::滑子蘑200g,娃娃菜50g,猪瘦肉50g,
辅料::葱适量,姜适量,蒜适量,香菜适量,六月鲜酱油适量,淀粉适量,精盐适量,白胡椒粉适量,料酒适量,
肉炒白菜滑子蘑的做法步骤:
1.准备食材:娃娃菜、滑子蘑、猪肉
2.把滑子蘑洗净放入沸水中焯烫,捞出后多淘洗几遍
3.娃娃菜洗净,用斜刀片的方法片出片来备用
4.猪肉切片
5.葱、姜、蒜切好备用
6.把猪肉片用淀粉、酱油、白胡椒粉、料酒抓均匀腌制入味
7.香菜切末备用
8.锅内放油,油温5成热左右放入肉片翻炒变色,倒入适量酱油爆香
9.放入葱姜蒜翻炒
10.放入娃娃菜继续翻炒
11.娃娃菜炒的发蔫出水的时候,放入滑子蘑炒均匀
12.临出锅放盐翻炒入味,最后放入香菜即可
小贴士:
1、滑子蘑上的粘液,对肿瘤有抑制作用,不用担心也不能完全洗的没有了
2、我用的是娃娃菜,很好熟,整个过程要大火爆炒出来的才香
3、猪肉片要事先腌制一下底味
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