将鸭腿切块后放入锅中,然后放入姜片和大葱段,在水中焯去腥味;将焯水后去除血沫的鸭腿肉洗净备用,准备好其他的原料:豆瓣酱,黄豆酱,啤酒,姜片和其他大料;将锅烧热,放入姜片和大料翻炒
材料:
主料:藕2节,鸭腿2个,
辅料:花椒6粒,料酒3克,干辣椒3个,食盐4克,豆瓣酱1勺,桂皮2段,八角2个,植物油10克,姜5片,黄酱1勺,啤酒半罐,胡椒少许,
莲藕焖鸭腿的做法步骤:
1. 将鸭腿切块后放入锅中,然后放入姜片和大葱段,在水中焯去腥味;将焯水后去除血沫的鸭腿肉洗净备用
2. 准备好其他的原料:豆瓣酱,黄豆酱,啤酒,姜片和其他大料;将锅烧热,放入姜片和大料翻炒
3. 再加入豆瓣酱煸炒;煸炒出香味后加入黄豆酱一起翻炒
4. 翻炒片刻后加入焯过水的鸭腿肉一起翻炒;鸭肉表面上都均匀的沾满酱汁后加入适量啤酒和料酒,大火烧开后盖上盖煮上十分钟
5. 再加入藕块,移入煲中继续焖煮十分钟;再加入适量的盐和胡椒等调料
6. 搅拌均匀后大火收汁;直接将煲端上餐桌
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