食材明细:
主料:冬瓜1500克,
辅料:火腿15克,干香菇10克,蘑菇(鲜蘑)25克,蚕豆淀粉10克,虾米10克,虾仁100克,青椒5克,干贝10克,
调料:姜5克,黄酒10克,盐5克,泡椒5克,鸡油15克,小葱10克,花生油15克
干贝冬瓜球的做法步骤:
1.将虾仁、水发香菇、鲜蘑菇、水发海米、熟火腿均切成丁;
2.将以上各料丁下锅煸炒后,加进黄酒、鸡清汤15毫升,烧开用水淀粉勾芡,制成馅料,装盆待用;
3.将净冬瓜用挖球工具做冬瓜球24只,每只直径约2.5厘米,镂空呈现透明状;
4.虾仁剁成茸,加入淀粉、蛋清、料酒、味精、盐顺一个方向搅至起胶,即成虾胶;
5.将做好的冬瓜球垫上青、红椒小粒,再填入馅料,用干淀粉和虾胶封口;
6.锅内入鸡清汤750毫升,加精盐,把冬瓜球放入,用中火烧2~3分钟,捞出,用汤冲去浮沫;
7.另把鸡清汤150毫升、干贝、精盐和冬瓜球放在一起烧开,改用小火烧5分钟;
8.再用中火烧片刻,捞出冬瓜球,将封口朝下放在盆中;
9.将汤用水淀粉勾薄芡,浇在冬瓜球上,淋上熟鸡油即成。
干贝冬瓜球的做法
主料:干贝适量、冬瓜1块、韭菜适量
配料:色拉油适量、食盐适量、蚝油适量
干贝冬瓜球的做法步骤
步骤一、这是朋友帮我带回来的干贝
步骤二、洗净后防在清水里泡上十分钟
步骤三、将冬瓜的内瓤里面去掉
步骤四、用挖球器挖成小球备用
步骤五、将韭菜切成细末备用
步骤六、在烧热的锅中加入适量的油
步骤七、下入冬瓜球翻炒,并加入微量的盐
步骤八、翻炒几下后将泡过的干贝和水一起倒入
步骤九、加入适量的蚝油,翻炒几下后,煮上五分钟
步骤十、加入大半韭菜末
步骤十一、翻炒一下
步骤十二、层盘,再在上面撒上余下的韭菜末
干贝冬瓜球的做法烹饪技巧
1、干贝提前泡上一会儿,且水不要倒,加入干贝时将泡过的水一起放入,味道更鲜。
2、煮冬瓜时只需加入微量的盐,因为蚝油和干贝都带有盐味。
3、加入少量的韭菜末比香葱更能提鲜,韭菜和海产品是最佳拍档。
4、你也可以用虾米代替干贝,效果一样好。
干贝冬瓜球的菜品特色
今天给大家推荐一款低热量的平价菜,非常适合节后清脂减肥,干贝冬瓜球,冬瓜的减肥作用我就不用多说啦,而且这冬瓜特便宜,还有营养,快来试试吧!
冬瓜因为形状长而圆,像人睡眠的枕头,所以也称为枕瓜,冬瓜中含有维生素C以及亚油酸、油酸、不饱和脂肪酸等多种营养物质,可谓营养丰富,对人体也是有不错的功效。冬瓜虽好,但也不是所有人群都适宜,因为冬瓜利水作用较强,所以对于阴虚消瘦者不建议食用,而且冬瓜性寒凉,不主张生食。
材料:
冬瓜适量,干贝适量,鸡粉适量,,
干贝蒸冬瓜球的做法的做法步骤:
步骤1,冬瓜利用工具挖成冬瓜球。
步骤2,干贝泡发。
步骤3,摆入碟子中。
步骤4,送入蒸烤箱中。
步骤5,蒸烤箱调蒸功能,时间13分钟。
步骤6,取出蒸好的冬瓜,把蒸出的冬瓜水倒小锅中,加入少许鸡粉,和少许淀粉水,烧开,淋上冬瓜球上,一道鲜美的菜完成。
食材明细:
主料::冬瓜球200克,干贝15克,
辅料::鸡汤200ml,黄酒10克,盐2克,鸡粉2克,白胡椒粉1克,姜10克,葱15克,葱油10克,
夏令清淡美味“上汤干贝冬瓜球”的做法步骤:
1.冬瓜球200克、干贝15克、鸡汤200ml、黄酒10克、盐2克、鸡粉2克、白胡椒粉1克、姜10克、葱15克、葱油10克。
2.把鸡汤倒入锅中,再放入葱段、姜片、黄酒和干贝煮10分钟,然后捞出葱姜不要。
3.倒入冬瓜球再煮熟。
4.冬瓜球煮熟后,用盐。
5.鸡粉调味。
6.最后,撒入少许白胡椒粉用水淀粉勾芡,淀粉糊化后,淋少许葱油便可出锅。
7.码盘食用。
小贴士:
上汤干贝冬瓜球特点:颜色清淡、汤汁透亮、营养丰富、味道鲜美,它还能起到;驱湿润燥、清热解毒、滋阴补肾的良好功效。
温馨提示:
1、在家中制作,可购买鸡汤块儿来调制上汤,用白水口感稍差。
2、干贝要事先洗净,再用鸡汤煮烂,里面加葱姜和少许黄酒即可,干贝煮烂后检出葱姜不要。
3、冬瓜球制作,可用专用勺,很方便。这种工具在一般超市的炊具用品处有售,假如切条儿切块儿也可以。
干贝冬瓜球的做法
主料:干贝适量、冬瓜1块、韭菜适量
配料:色拉油适量、食盐适量、蚝油适量
干贝冬瓜球的做法步骤
步骤一、这是朋友帮我带回来的干贝
步骤二、洗净后防在清水里泡上十分钟
步骤三、将冬瓜的内瓤里面去掉
步骤四、用挖球器挖成小球备用
步骤五、将韭菜切成细末备用
步骤六、在烧热的锅中加入适量的油
步骤七、下入冬瓜球翻炒,并加入微量的盐
步骤八、翻炒几下后将泡过的干贝和水一起倒入
步骤九、加入适量的蚝油,翻炒几下后,煮上五分钟
步骤十、加入大半韭菜末
步骤十一、翻炒一下
步骤十二、层盘,再在上面撒上余下的韭菜末
干贝冬瓜球的做法烹饪技巧
1、干贝提前泡上一会儿,且水不要倒,加入干贝时将泡过的水一起放入,味道更鲜。
2、煮冬瓜时只需加入微量的盐,因为蚝油和干贝都带有盐味。
3、加入少量的韭菜末比香葱更能提鲜,韭菜和海产品是最佳拍档。
4、你也可以用虾米代替干贝,效果一样好。
干贝冬瓜球的菜品特色
今天给大家推荐一款低热量的平价菜,非常适合节后清脂减肥,干贝冬瓜球,冬瓜的减肥作用我就不用多说啦,而且这冬瓜特便宜,还有营养,快来试试吧!
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