食材明细:
主料::干贝200克,虾干约30条,香菇50克,香肠2条,包菜1个,鸡蛋两颗,白饭2斤,
辅料::葱50克,
干贝炒饭的做法步骤:
1.准备好所用食材
2.香菇、香肠及鲜肉炒至7/8成熟
3.再放干贝和虾条,最后放葱就OK了。 盛起,待用。
4.鸡蛋另外炒完,待用。
5.放入包菜炒成5成熟。
6.最后放入白饭。
7.一道色香味具全的干贝炒饭就完成了。
小贴士:
干贝即扇贝的干制品,其味道、色泽、形态与海参、鲍鱼不相上下。古人曰:“食后三日,犹觉鸡虾乏味。”可见干贝之鲜美非同一般。它是由扇贝的裙边风干制成.
功效:干贝富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分,蛋白质含量高达61.8%,为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍。矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上。干贝含丰富的谷氨酸钠,味道极鲜。与新鲜扇贝相比,腥味大减。干贝具有滋阴补肾、和胃调中功能,能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症,常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。据记载,干贝还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效。
营养价值
干贝的营养价值非常的高,它含有多种人体必需的营养。首先干贝含有大量丰富多样的氨基酸,如氨基乙酸、丙氨酸和谷氨酸,同时它也含有丰富的核酸,例如次黄苷酸;氨基酸的副产品,例如牛黄磷酸;各种各样的矿物质,例如钙和锌。不愧为能和鲍鱼海参媲美的优质食材。
适合人群:一般人都能食用。儿童、痛风病患者不宜食用。
适用量:涨发品每次50~100克。
这样炒饭不好吃都难❗️❗️干贝蛋白炒饭,跟我学起来!整个过程调味品除了盐什么都没放哦,干贝本身就鲜美的不行和米饭一起炒就很入味,特别适合平时不喜欢油腻的人吃!一碗清爽的炒饭怎么吃都不用担心太胖!那我们首先准备一下食材吧
材料:
菜心少许,肉松20克,干贝半碗,,
不一样的干贝蛋白炒饭的做法的做法步骤:
步骤11,️⃣步骤1干贝提前提前两小时泡软撕成小碎
步骤22,️⃣步骤2拿出一半的干贝碎锅中蒸熟另外一半下油锅炸至金黄捞出备用
步骤33,️⃣步骤3菜心取根茎部分切成圆片入沸水断生捞出
步骤44,️⃣步骤4分离鸡蛋的蛋白与蛋黄蛋黄部分搅打均匀
步骤55,️⃣步骤5中火热油到微微冒气调制小火下蛋白,慢慢翻炒
步骤66,️⃣步骤6翻炒蛋白的时候从边缘往里推等到蛋白约7成定型的时候盛出备用大火热油下入米饭不断翻炒,接着下蒸好的干贝和菜心蛋黄液和少许盐一起翻炒关火,利用余温入蛋白炒匀盛出
步骤77,️⃣步骤7炒匀的饭上撒上炸过的干贝酥最后搅拌均匀开吃!
食材明细:
准备时间: 30分钟
烹饪时间: 8分钟
量: 3人份
材料:
瑶柱 (dried scallop) 5个约15g,清水泡20分钟,大火蒸20分钟至软,趁热用勺子压成丝
蛋清 (egg white) 4个(约100g)
葱白 (scallion) 少许,切丁
胡萝卜 (carrot) 50g,切丁后油盐水里焯一下,沥干水待用
白饭 (rice, cooked) 2碗约300g,煮熟后用木勺翻松,冷却
调料
盐和白胡椒粉 (salt & pepper) 适量
瑶柱蛋白炒饭的做法步骤:
1) 蛋清打散,两大匙油热后下蛋清,中火1分钟炒成芙蓉蛋白,用铲子压碎盛出;
2) 两大匙油热后把瑶柱丝炸1-2分钟至金黄酥松后捞出;
3) 炸瑶柱丝的余油热后,下葱白丁炒香,然后放白饭大火炒2分钟,加蛋白,胡萝卜丁和调料,翻炒几下后拌入瑶柱丝即可。
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