食材明细:
面团材料:适量,高粉250克,鸡蛋1只,水110克,盐2克,奶粉30克,白糖30克,干酵母4.5克,老面团70克,黄油20克,薯蓉材料:适量,土豆泥150克,黄油15克,火腿丁30克,洋葱丁30克,胡椒粉3克,盐3克
薯蓉面包的做法步骤:
第1步把薯蓉材料全部混合拌匀分成8份;把除黄油外的所有面团材料放入面包机和面程序20分钟后,再加入黄油继续和面至面筋扩展;
第2步面团放在温暖湿润处,进行基础发酵至二倍大;将面团取出排气,分割成8份滚圆,盖上薄膜松驰15分钟;
第3步松弛后的面团压扁,擀成圆形,包入薯蓉捏紧收口;收口朝下排入烤盘;
第4步在温暖湿润处进行最后发酵, 最后发酵结束后面团表面刷上蛋液;入预热180度的烤箱,中层上下火,15分钟即可。
食材明细:
主料::糯米粉500g,地瓜150g,油50g,
辅料::香肠适量,
薯蓉雪梨的做法步骤:
1.地瓜或土豆切片蒸熟或煮熟
2.作成地瓜泥或土豆泥
3.做成的土豆泥
4.糯米粉用开水烫熟一半加进土豆泥及另一半糯米粉和面,面和的要求硬一点,否则定不了型。和面时加点油不粘手。
5.面要搓到位
6.面要搓到位
7.和好的面分剂
8.把剂子按成扁圆状
9.包上剁碎的香肠碎,用长条香做梨把
10.包馅
11.梨把(硬香肠条)要求包紧,不然炸的时候会露馅
12.梨把(硬香肠条)要求包紧,不然炸的时候会露馅,这里显示的图不全,看不清。
13.包好馅的梨粘上无糖面包糖,面包糖要捏紧,不然炸的时候面包糖都掉进油里了。
14.也可以包豆沙馅等
15.形状可随心所欲
16.手里没有无糖面包糖所以没有粘
17.炸的时候油温在3--4层就可以,油温不能高要耐心慢慢炸,勤翻动
18.炸至金黄色
19.装盘
20.做好的薯蓉雪梨
食材明细:
主材:,土豆4个,去皮切片,中个洋葱1个,去皮切丝,无皮鸡柳450克,切丝,黄油3汤匙,奶80毫升,油适量,汁料:份量只供参考,罐装奶油磨菇汤1/3罐,奶60毫升,水60毫升,生粉水4汤匙,黄油2汤匙,腌料:,盐、胡椒粉、生粉、油适量
薯蓉奶油鸡的做法步骤:
1.先将鸡肉用盐、胡椒粉、生粉、油腌20分钟备用,土豆同时煮30分钟,沥干水,加入黄油和奶压成土豆泥备用。
2.快火下油(约1汤匙)起锅,先爆香洋葱和1茶匙盐炒软,再加入鸡肉炒至7成熟,加入汁料(除生粉水)煮开,调好味;逐渐加入生粉水搅匀至收汁,放入烤盘中铺平,再铺上土豆泥,放入已预热的烤箱,用摄氏120度烤15分钟或至金黄即可。
土豆洗干净入水煮熟台式香肠去掉肥膘,和海鲜香肠一起切成小丁,洋葱也切成小丁加热平底锅,放入黄油倒入洋葱和香肠丁煸炒到洋葱透明,香肠丁表面出现焦香冷却后的土豆剥皮
材料:
主料:土豆300克,香肠50克,
辅料:洋葱40克,食盐少许,奶酪30克,黄油10克,淡奶50克,黑胡椒少许,
香肠焗薯蓉的做法步骤:
1. 土豆洗干净入水煮熟
2. 台式香肠去掉肥膘,和海鲜香肠一起切成小丁,洋葱也切成小丁
3. 加热平底锅,放入黄油
4. 倒入洋葱和香肠丁煸炒到洋葱透明,香肠丁表面出现焦香
5. 冷却后的土豆剥皮,再装入保鲜袋,用擀面杖或者调羹压成泥状(有少许颗粒没关系)
6. 土豆泥中倒入淡奶,搅拌均匀,使土豆泥呈绵软的状态
7. 加入盐和黑胡椒搅拌均匀
8. 加入一半步骤4材料的搅拌均匀
9. 将步骤8的装入容器,用调羹压平
10. 铺上一层马苏里拉奶酪丝
11. 将剩下的步骤4铺在奶酪上面
12. 最表面再铺上一层马苏里拉奶酪丝
13. 放入预热好的烤箱,中层,上下火,180度,15分钟左右(根据自己烤箱情况调节)
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