从泰国回来后咖喱菜一直是我的最爱,尤其是咖喱牛腩,即使是每次信誓旦旦要减肥并立下绝对不吃米饭的铁则,只要有一份咖喱牛腩,就知道这顿吃三碗饭都停不下来...每当一锅香喷喷的咖喱牛腩做好时,所有人都会从屋子里的各个角落寻味而至,滑嫩的牛腩上流淌着浓厚的咖喱汁,土豆和胡萝卜完美的吸收了牛腩的滋与味,不仅自带着蔬菜的香气还混合着牛腩的醇鲜!盖在米饭上,一口牛腩咖喱盖饭下肚,满口的幸福!
材料:
牛腩1大块,咖喱块4块,洋葱1个,胡萝卜1根,土豆1个,鸡汤1碗,
咖喱牛腩—迷迭香的做法的做法步骤:
步骤1,胡萝卜、土豆洗净去皮切滚刀块
步骤2,切好的土豆冷水浸泡
步骤3,洋葱去皮切菱形块
步骤4,牛腩洗净切块
步骤5,牛腩冷水焯水并沥干备用
步骤6,热锅倒油,将洋葱倒入锅中翻炒至变软,再倒入胡萝卜、土豆翻炒片刻
步骤7,倒入焯过水的牛腩翻炒
步骤8,倒入一碗鸡汤,再倒热水没过食材
步骤9,大火煮沸后加入咖喱块,搅拌均匀至咖喱块融化
步骤10,转小火盖锅盖焖1小时
步骤11,让人口水飞溅的超美味咖喱牛腩出锅啦!
咖喱配法棍,是西餐里的经典吃法。浓郁的咖喱浸入法棍,忠于原味的法棍不会抢了咖喱的味道,咖喱的焦香被充分保留,入口简直不要太好吃了!用多功能锅熬煮土豆牛腩,不怕焦糊粘锅,长时间的焖煮,入味软糯,还能配米饭吃哦~
材料:
咖喱半盒,土豆1个,小胡萝卜1根,洋葱半个,牛腩100g,大蒜5瓣,水600ml,,
硬核菜谱制作人咖喱土豆牛腩的做法的做法步骤:
步骤1,准备好材料,土豆和胡萝卜去皮后切滚刀斜块。
步骤2,牛腩切丁,洋葱切丁,大蒜切末。
步骤3,卡士多功能料理锅,使用深烤盘,中高火加热后放少许油,把大蒜末爆香后加入牛腩爆香。
步骤4,再加入土豆和胡萝卜煸炒一下。
步骤5,加入清水后盖好盖子,焖煮至水烧开,土豆和胡萝卜基本熟的状态。
步骤6,加入咖喱块和少许盐,放入洋葱丁,继续煮至咖喱融化,适当翻炒,至汤汁变浓稠状态即可。
步骤7,土豆和胡萝卜非常软糯,用来拌饭或者拌面也是非常不错的。
步骤8,成品
材料:
牛腩800克,洋葱一个,胡萝卜一根,土豆一个,香港冠益华记咖喱粉适量,椰浆50ml.,高汤块或牛肉清汤500克,生姜3片,
【九记牛腩】:学做最经典的咖喱牛腩 的做法的做法步骤:
步骤1,先将牛腩洗净,切成方块,同冷水下去煮开,放入姜丝,水开立即捞出牛腩备用。
步骤2,将洋葱切片,土豆,胡萝卜切成滚刀块。
步骤3,锅中放入油,将洋葱先入油爆炒香。
步骤4,接着放入土豆,胡萝卜继续翻炒。
步骤5,两三分钟后放入洗净的牛腩。
步骤6,加入两勺咖喱粉,炒到咖喱粉将所有食材裹住。
步骤7,加入高汤或者清水加高汤块,水略微高出所有食材1-2厘米为宜,煮开后转小火慢慢焖至牛腩软烂。(我一般焖牛腩的时间都在3小时左右,感觉这时候的质地最黏滑柔软)
步骤8,最后看食材具体的软烂程度,加入椰浆拌匀,中火收汁即可。
香,入味,下饭。
材料:
牛腩200,土豆100,胡萝卜20,葱几段,姜2片,洋葱半个,山楂干几片,盐5克,料酒1勺,生抽1勺,八角1个,,
香浓咖喱土豆牛腩的做法的做法步骤:
步骤1,牛腩切块,在冷水中泡去血水,中途换水。最好在冰箱冷藏室泡几个小时。
步骤2,牛腩放入加了葱姜的冷水中,煮沸后焯水,冲去浮沫。
步骤3,再将牛腩放入热水中,重复焯水一遍。血水去除得越干净,牛腩越没有腥味。第二次焯水要用热水,因为现在牛腩块是热的,如果还用冷水,肉质遇冷紧缩就变硬了。
步骤4,洋葱切块,和葱段,姜片,山楂干一起放入电压力锅中,同时加热水、盐、料酒、生抽、八角调匀。选择“牛腩”或“肉类”程序启动。水量以刚盖过牛腩为宜。
步骤5,电压力锅炖牛腩的同时,洗净削好土豆和胡萝卜,切块备用。电压力锅完成操作后,将牛腩倒出。同时另备一锅,热锅热油,炒香咖喱粉。
步骤6,加入土豆块和胡萝卜,翻炒几下。
步骤7,锅中倒入部分刚才炖牛腩的汤汁,加入牛腩和炖软的洋葱,盖上盖子小火炖。
步骤8,中途翻动几次,炖到土豆软烂。
步骤9,用锅铲将1/3的土豆碾碎到汤汁中,这样汤汁更粘稠,再翻炒几下收汁即可。
步骤10,可以入电压力锅的时候加盐,也可以加入咖喱之后再加盐都可以。
步骤11,因为咖喱粉里有不少香料了,所以炖牛腩的时候只放了基本的调料。
步骤12,放了山楂干,牛肉更容易软烂,且营养更容易被吸收。用鲜山楂也可以。
情人节里有儿子的陪伴,很幸福。做了两份咖喱牛腩饭共进午餐。
材料:
牛腩150g,土豆半个,胡萝卜半根,洋葱1/4个,日式咖喱1块,料酒1汤匙半,肉桂半根,大葱1小段,大蒜头2瓣,,
咖喱牛腩的做法的做法步骤:
步骤1,牛腩切片放入冷水里煮到有泡沫,捞出洗干净。
步骤2,洋葱切块,大蒜头拍扁,大葱切段。油锅烧热后加油,放入葱蒜小火煸香,倒入洗净的牛腩。
步骤3,倒入料酒翻炒1、2分钟,放入肉桂,倒入开水大火煮开后转小火煮40分钟左右。
步骤4,煮完后倒入切好的土豆块,胡萝卜块。
步骤5,煮到5、6分钟左右,放入咖喱块煮。
步骤6,汤汁浓稠即可关火。
步骤7,成品。
步骤8,配上白米饭。
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