冰箱里的茭白再不吃就烂了,正好也有块鸡胸肉,干脆炒一起得了,咖喱和番茄酱都是随意加的,没想到炒出来很好吃,很下饭,颜色也不错。
材料:
茭白2根,鸡胸肉一块,洋葱半个,青豆适量,咖喱一块,番茄酱两勺,黑胡椒粉适量,盐两勺,糖一勺,淀粉适量,料酒适量,白胡椒粉适量,
咖喱鸡丁炒茭白的做法的做法步骤:
步骤1,鸡胸肉解冻切丁,盐,白胡椒粉,料酒,淀粉腌制10分钟。
步骤2,锅烧热,倒油煸炒鸡丁,变色盛出备用。
步骤3,锅内放咖喱番茄酱,加一勺糖,适当炒出香味,加热水,以没过所有料二分之一为准,大火烧开,放入洋葱,茭白,青豆,转小火咕嘟。
步骤4,等茭白熟了之后放入鸡丁,适量翻炒,放盐,黑胡椒粉调味,转大火,加水淀粉将汤汁收浓,就可以拌米饭吃啦
食材明细:
主料: 茭白 500克, 五花肉 150克,
辅料: 红椒 2个,
调料: 色拉油 适量, 食盐 2小勺, 冰糖 10克, 鸡精 少许, 姜 1大块, 八角 4个, 桂皮 3片, 料酒 1大勺, 老抽 1小勺, 小葱 适量,
红烧茭白的做法步骤:
1.小葱切末、生姜切片、红椒斜切成大片
2.茭白去皮,滚刀切成大块
3.五花肉切成大块,炒锅倒入适量油,大火烧至六成热时,改小火,依次下入姜片、八角、桂皮、五花肉,稍炼几分钟,至五花肉表皮中的油脂被炼出
4.加入料酒、冰糖、老抽,熬2-3分钟
5.加入茭白炒匀,加入盐、半锅水,炒匀,改大火煮沸后,转中火焖煮
6.水分收至八成干时,下入红椒片,转大火收干,起锅时加少量鸡精调味即可。最后装盘,撒上葱花,红亮诱人的红烧茭白就做好了
菜品特色
这是夏季很时令的一道家常菜,做起来非常简单,但卖相和味道却不一般,喜欢的朋友都可以试试。茭白上市其实已经有好长一段时日了,再过几天就快下市了,所以趁现在还买得到,赶紧多吃几回吧!
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