食材明细:
鸡蛋3个,隔夜米饭1碗,鸡胸脯半个,土豆1个,洋葱1/4个,咖喱3小块,盐少许,清水2小匙儿,淀粉1小匙儿,黄油少许
鸡肉咖喱蛋包饭的做法步骤:
第1步提前炖好的咖喱(用鸡胸肉、洋葱、土豆、咖喱块熬制,过程略)和米饭一起炒匀,收汤待用。湿淀粉(水:淀粉=2:1)和蛋液、少许盐一起搅匀,待用。
第2步锅中放入黄油少许,融化,沾满平底锅底。加入蛋液,平底锅略微倾斜,一边小火儿加热,一边搅拌。
第3步小火儿。加热过程中,不停搅拌蛋液。
第4步待底层蛋液开始凝固时,在蛋液中加入提前炒好的饭,饭不要太多,否则包不住。继续不停地用铲子把未凝固的蛋液往米饭上翻,随着蛋液逐渐凝固,米饭渐渐地被包在蛋液里(依旧是小火儿,要有耐心)。
第5步包好的蛋包反扣在盘子里,挤上些番茄酱(也可以挤些沙拉酱、黑胡椒酱等)切开看,米饭中汤汁饱满,蛋包软嫩。
第6步米饭可以用手边的各种材料炒制。西红柿腊肉玉米蛋包饭
第7步简单的制作,完美的外形,可口的味道,丰富的营养。
小贴士:
小火儿下,蛋包不要靠的太老;黄油的口感会更好;米饭不要炒的太干,汤汁饱满的烩饭口感会更好。
很喜欢做这种半包裹式的蛋包饭
不怕包不多,不怕饭不够,关键还好看
之前写过不少要用到面包屑的菜谱
于是被无数人问过:什么是面包屑?!
哪里买面包屑?!
咖喱猪排蛋包饭
主料:米饭1碗,猪排1块,吐司,鸡蛋1个,牛奶
调味:咖喱粉3/4汤匙,咖喱膏,盐,糖一小撮,现磨粗粒黑胡椒
咖喱猪排蛋包饭的做法
1.吐司切成小块,放在阴凉通风处风干一夜
提前切小块是为了之后容易放进搅拌机,因为风干之后很硬,再要掰碎会很痛苦
2.用搅拌机把吐司干打碎,密封保存起来能用很久的
3.猪排一块,用刀背在正反两面反复地剁,把整块肉拍薄
猪排就是那种切厚片的猪肉,腿肉、臀尖随你挑
剁的时候千万用刀背,别剁烂了,只是为了把肉拍松而已
如果你用松肉锤之类的工具拿来敲敲,又方便又迅速
我是那种只要能用普通工具做就不想花钱买专用工具的抠门一族
4.拍好的肉片表面抹上盐糖和咖喱粉,抹匀腌制10分钟
5.鸡蛋一个打散成蛋液
6.抹部分蛋液在肉片表面,只要表面能抹到就行,不要多得滴下来
7.在抹好蛋液的肉片表面裹一层面包屑
8.平底锅内加一层底油烧热,放入肉片中大火煎
9.至肉片两面金黄的时候一般就已经熟透了
如果你的肉片比较厚,中途开一段时间的中小火便于它成熟
当然也可以用炸的,煎的比较省油嘛
10.煮熟的米饭压入碗中,倒扣出来就完成小山包的形状了
煎好的猪排切块,码在盘子里
11.咖喱膏加水煮开,磨一点黑胡椒进去拌匀成咖喱酱备用
12.剩余的蛋液里添一些牛奶搅匀
我做这个一人份的量正好用一个鸡蛋
如果做的量大没有剩余蛋液或者不够的话就多打几个鸡蛋吧
13.不粘锅里刷一层底油,倒入蛋液煎成蛋皮
煎好的蛋皮扣在米饭上,上面浇一层步骤11准备好的咖喱酱即可
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咖喱和鳕鱼能一起吃:容易消化,适合体质弱者调养身体或作为婴幼儿营养补充食品
洋葱和咖喱能一起吃:有抗癌、抗动脉硬化、杀菌消炎、降血压、降血糖血脂、延缓衰老等作用。
食材明细:
米饭适量,土豆一个,大白菜两张叶子,玉米适量,鸡蛋一个,盐适量,鸡精适量,辣椒适量,海苔适量
蛋包饭的做法步骤:
第1步土豆切粒焯水,这里可以直接用油炒,但是我为了节约时间,也为减少油脂用了水煮白菜切粒,和土豆差不多大小
第2步锅里放橄榄油分别放入白菜粒、土豆粒、玉米
第3步我是贵州人吃辣,所以加了辣椒放入米饭,海苔,再放盐、鸡精,拌匀
第4步鸡蛋打散,倒入不粘锅,小火待鸡蛋凝固时放入前面炒好的米饭
第5步用鸡蛋把米饭包起来,放入餐盘,成了
小贴士:
辣椒和海苔都可以根据自己的口味选择放或不放,还可以加点火腿肠和胡萝卜等等
材料:
熏肉肠30g,胡萝卜一小块,卷心菜适量,米饭一碗,鸡蛋两个,咖喱块1块,
咖喱蛋包饭的做法的做法步骤:
步骤1,先把配菜都切成小块
步骤2,油烧热,按胡萝卜、熏肠、卷心菜的顺序,放入炒熟,然后盛出备用(据说胡萝卜要和油一起才能被人体会吸收,所以我就先放萝卜啦)
步骤3,接着放一点油,把米饭炒散后加入咖喱块一起炒
步骤4,直至咖喱都融化,每粒米都包裹上blingbling的金黄色!
步骤5,接着把刚才的菜倒进去,翻炒均匀
步骤6,好啦!可以盛出备用了!其实这样就已经很好吃了!!
步骤7,接下来要做蛋皮啦~
步骤8,鸡蛋打散,可以加一丢丢黑胡椒和盐调味
步骤9,油锅烧热后把鸡蛋液倒进去,然后开始疯狂晃动锅子!让蛋液铺满平底锅的底部,接下来就是等它慢慢凝固了!(注意火不要太大,不然会焦!)
步骤10,蛋液凝固得差不多了,就把米饭倒进去,倒在半边就好咯
步骤11,把蛋皮翻上去盖住就成啦(光顾着拍照,蛋都焦了T^T大家一定要吸取我的教训!火小一点!)
步骤12,盛出来,挤上沙拉酱or番茄酱!个人觉得咖喱和沙拉酱比较配~(手抖了沙拉酱没挤好,请不要在意这些细节!!哈哈)
步骤13,美美的开吃吧!:-P
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