改良版朝鲜冷面
天热!吃冷面是最适合的了。 而冷面,我以前比较喜欢做沙茶面,这是一种在厦门非常流行,非常受欢迎的面。做过几次了。 今天想变化一下,学习做做朝鲜冷面。 做朝鲜冷面
食材配方
主料:
面条
熟牛肉
鸡蛋
黄瓜
西红柿
绿豆芽
朝鲜泡菜
苹果
熟鲜虾
油
盐
糖
醋
鲜抽
朝鲜辣椒酱
牛肉粉
鸡精
葱
姜
蒜
八角
做法 共16个步骤
1.准备好食材
2.酱汤做法;汤锅里放一大碗水,放下葱结,姜片,蒜片,八角,煮开5分钟
3.放朝鲜辣椒酱,牛肉粉煮开
4.放盐,糖,鲜抽,醋,鸡精煮开
5.盛入大碗,冷却后放入冰箱
6.牛肉,朝鲜泡菜,鲜虾,是现成的
7.黄瓜,西红柿,苹果,洗净切丝或片待用
8.鸡蛋煮熟
9.去壳,切半
10.绿豆芽放开水焯过捞出待用
11.锅里水开,放些油,盐,下面条煮熟
12.把面条捞出过冷水,沥干
13.把面条放入大碗
14.码上牛肉,绿豆芽,黄瓜丝,朝鲜泡菜
15.再码上西红柿,苹果,鲜虾
16.当中放鸡蛋,浇上冷却后的酱汤即可
绿豆糕是传统特产糕点之一,闻起来清香怡人、吃起来回味无穷,入口柔软,细腻香甜,能促进人体的正常代谢,是老少皆宜、人人都爱的平民美食。
材料:
去皮绿豆250克,玉米油80克,细砂糖50克,麦芽糖50克,有机蛋白营养粉20克,,
绿豆糕(黄油版)的做法的做法步骤:
步骤1,脱皮绿豆洗净,用清水浸泡一晚;
步骤2,用高压锅或电饭煲蒸熟;
步骤3,然后放入料理机打成细腻的糊状,如果不用料理机,可以用擀面杖反复擀细,过一下筛。
步骤4,黄油隔热水融化;
步骤5,不粘锅烧热,全程小火,放入绿豆沙,开始翻炒,水分略收干时,分次加入黄油,炒至绿豆沙和油融合;
步骤6,然后再分次加入细砂糖翻炒;
步骤7,再加入麦芽糖,不停翻炒,直到能抱成团,关火晾凉。
步骤8,绿豆馅凉至手温时,放入有机蛋白粉,混合均匀。
步骤9,把绿豆馅分成50克一个的小球,揉圆;
步骤10,月饼模具里抹一层油防粘,把绿豆馅放入模具中;
步骤11,压制成型即可。
步骤12,老少皆宜
步骤13,细腻香甜。
原料:糯米面150g,黄豆100g,紫薯2个
辅料:白糖30g,猪油30g
黄豆面的准备步骤:
1,干黄豆挑去杂质,平铺在烤盘上,入烤箱180度烤10分钟左右即可。(没有烤箱,直接入炒锅中炒熟也行)
2,烤熟的黄豆晾凉,取适量,放入料理机中。
3,将熟的黄豆打磨2,3次,尽可能的打磨细腻成粉。
4,取可以做一次驴打滚量的黄豆粉备用。(剩下的可以装入干净的瓶中密封保存,下次继续用)
紫薯馅的步骤:
1,紫薯去皮,切片放在干净的容器中。
2,入蒸锅,蒸熟烂。
3,蒸熟烂的紫薯压成泥。
4,平底锅中,加入猪油融化。
5,之后倒入紫薯泥,加入白糖,翻炒。
6,紫薯泥翻炒至粘稠即可关火,盛出备用。
食材明细:
脱壳绿豆500克,黄油200克,绵白糖200克
绿豆糕的做法步骤:
第1步绿豆浸500G泡一晚约十小时,直接放电饭煲烧,水不要放太多,低于绿豆的面,烧好待用。起锅加热,放入淡黄油200G熔化。
第2步倒入烧熟的绿豆放锅里压炒(小),把绿豆压成糊状,并与黄油充分翻炒混合。加入绵白糖200G,糖尿病人可用木糖醇加入,甜度以各人口味而定,如感不甜继续再加。
第3步炒制好的绿豆糕粉是这样子的,接下来就可以用模具(模具是淘宝上买绿豆时送的)压成模块了即绿豆糕。尽量把绿豆馅分成同等大小,做出来的绿豆糕大小均匀,好看。
第4步放心绿豆糕,味道美美哒,可以大胆食用,优质原材料,不添加任何东西。
小贴士:
本来还应该把烧熟的绿豆糕料理机里一过,更细腻无粒子口感会好些。
食材明细:
馅-黑芝麻随你,馅-花生随你,馅-绵白糖随你,馅-纯牛奶/油适量,皮-面粉适量,皮-鸡蛋适量,皮-绵白糖少量,皮-油少量
仙豆糕改良版(花生芝麻馅儿)的做法步骤:
第1步黑芝麻洗一下沥干水分放入锅内中小火翻炒,避免糊掉。炒至干燥有香味即可。
第2步花生也是同样炒熟,去外衣。花生芝麻一起打碎,并加入绵白糖。甜度根据喜好自行调整。这一步我加了牛奶,一点点加,不然容易加太多变得很黏。你也可以烧热油放室温后加入花生芝麻中拌匀,可能会更香。但是我不喜欢这么高油的,所以加了牛奶。
第3步这样就可以搓成球了备用大小的话看你想做成多大的。揉面_低筋面粉、鸡蛋、白糖、油混合。揉成的面团不要太干,稍微湿润一些。比例不行的话自行调整。
第4步醒面20分钟左右。这时候面团就不湿了,揉两下后就很光滑了。接下来面团搓长条切成一个个小剂子,按扁(尽量中心厚边缘薄)包入馅球儿,像包包子一样收口。
第5步整理成方形。锅内预热,直接放入。六个面都要翻到。至每面金黄就ok了。
第6步出炉。好像烤大馒头太香了~~~
小贴士:
1花生芝麻馅儿多了的话可以放至冰箱冷冻室储存,做馅饼、汤圆、月饼等都可以使用。2你也可以把花生换成核桃之类的。3加牛奶的时候一定要少一点加。
热门栏目
美食分类