食材明细:
主料::肉燕皮100g,猪肉馅500g,
辅料::生抽适量,盐适量,蚝油适量,料酒适量,
肉燕(太平燕)的做法步骤:
1.猪后腿肉搅成肉馅,加入生抽、料酒、耗油、盐等,搅拌至肉馅上劲,有粘性。正宗的肉燕做法是要加荸荠末,我逛了好多家水果店都没买到,所以没有加。喜欢葱花的朋友可以在肉馅里加点葱花,会使肉燕更香。家里人不爱葱,所以没放。
2.肉燕皮切成两半,正方形。
3.以前包的时候干燕皮的处理方法是用湿纱布把燕皮润湿,这次用了喷雾瓶,更方便。桌上铺一层保鲜膜,把燕皮一张张铺好,喷一层水,等一会儿燕皮软一点就可以包了。
4.包好的肉燕上锅蒸几分钟,8分熟就可以。晾凉后放冰箱冷冻室,随取随吃很方便!
食材明细:
主料::猪瘦肉460克,土豆70克,料酒10克,盐2克,蛋清1个,淀粉200克,葱5克,蒜3瓣,番茄酱120克,蚝油7克,香葱适量,白醋少许,花生油500克,
辅料::清水适量,
金牌福州荔枝肉的做法步骤:
1.准备食材。
2.把猪瘦肉切片,每片切上十字花,加入蛋清。
3.猪瘦肉加入料酒。
4.加入盐搅拌均匀腌20分钟。
5.把肉片裹入淀粉。
6.锅中倒入花生油,开小火,油温七成热放入肉片炸熟。
7.放入土豆块炸熟。
8.锅中留少许底油,放入葱蒜炒香。
9.加入番茄酱和蚝油炒均匀。
10.加入肉和土豆。
11.翻炒均匀后加少许白醋。
12.最后倒入淀粉水勾芡。
13.出锅前撒少许葱花。
14.成品图。
15.成品图。
小贴士:
盐的用量根据自己口味添加。
建议一次吃完噢。
食材明细:
主料::番薯粉300克,木薯粉100克,马蹄粉100克,水大概1500ml,猪油膏100克,葡萄干15克,蜂蜜40g,白糖20g,
辅料::梅舌15g1,黑白芝麻各5g,橙皮红绿丝3g,
福州“炒肉糕”的做法步骤:
1.把粉类混合一起,水大概加粉容量的3倍左右,就是一碗粉三碗水左右,每一个牌子的吸收水不一样没有办法给准确的克数……
2.猪油膏加热到五成热倒入粉浆……
3.加入葡萄干搅拌均匀,,,
4.倒入容器趁热撒上芝麻、梅舌、或坚果类的,,
5.撒在面上的
6.放入冰箱冷藏3小时左右就可以了,。,
7.放凉成品
小贴士:
搅拌时要顺一个方向,这样油、粉浆才可以很快融合在一起……
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