现在,很多人都愿意在家里面吃饭,只是很多的菜品做法太过复杂,对于厨房小白来说是一大难题。今天介绍大家一道简单又好吃的蒜蓉粉丝娃娃菜做法,蒜蓉粉丝娃娃菜是一掉家常菜肴,虽然不难,但是营养健康,非常适合在家里做。
简单又好吃的蒜蓉粉丝娃娃菜做法介绍
主料:
娃娃菜1~2棵,粉丝1小把;
配料:
大蒜1头,红、绿椒碎适量,清水1大勺;
调味料:
盐1克,鸡粉1克,碗汁,生抽3大勺,蚝油1大勺,白糖1/2勺;
蒜蓉粉丝娃娃菜的做法:
1、将大蒜切成蒜末,放进滤网里面,用凉水过滤掉粘液;
2、冷油下锅,开大火煸炒,去掉大量水分,再改小火慢慢翻炒呈金色,倒油,煸完蒜末,泌出油,;
3、盛出炒好的蒜末,加适量盐和鸡粉,拌匀后备用;
4、蒜油很香,可以用来拌凉菜或者是调蘸料;
5、将粉丝放进盆里面,倒沸水,大约半分钟,粉丝变软即可捞起,沥干水分,倒适量蒜油,拌匀松备用;
6、把娃娃菜洗干净,对半切开,改切成6~8瓣;
7、把娃娃菜放进沸水中焯烫,大概10秒钟捞出;
8、摆盘,每瓣菜间隔中填上蒜末,中心铺上粉丝,开水入锅蒸5分钟;
9、做碗汁:将调料兑入小碗,调成碗汁,炒锅倒少许蒜油,加热煸一下辣椒碎,倒入碗汁煮沸;
10、取出蒸锅里的娃娃菜,均匀地浇上汁即可。
小贴士
1、蒜末很重要,冲凉水、炸金蒜的处理一定要做,这样做出来的菜肴鲜香爽脆,没有蒜臭,很下饭;
2、焯烫娃娃菜的时候,不要太久,10秒左右即可,否则会破坏掉娃娃菜的脆感。
蒜蓉粉丝蒸娃娃菜
娃娃菜口感鲜甜脆嫩,富含多种矿物质和膳食纤维,是一种营养健康的蔬菜。鲜嫩娃娃菜加上劲道弹性的粉丝用蒜香浓郁的调料蒸出来味道鲜美无比。无论是家庭聚餐还是宴请朋友,
食材配方
主料:
娃娃菜
粉丝
油
盐
生抽
蒸鱼豉油
大蒜
剁椒
小葱
做法 共15个步骤
1.娃娃菜洗净
2.切成条
3.下开水中焯一下
4.烫软倒出沥干水分
5.粉丝用开水泡开
6.娃娃菜和粉丝码入盘中
7.大蒜剁碎
8.下油锅炒香
9.放生抽、盐、白糖
10.倒进码好的粉丝娃娃菜中
11.表面放剁椒
12.放锅内蒸八分钟
13.取出倒入蒸鱼豉油
14.倒香油
15.最后撒上葱花
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