食材明细:
主料::虾6-10条,鹌鹑蛋6-10个,鸡蛋1个,
辅料::大头菜小半个,金针菇50克,青彩椒适量,胡萝卜半根,蒜1头,红彩椒适量,黄彩椒适量,
配料::鲍汁适量,料酒适量,
鲍汁凤尾虾的做法步骤:
1.主料:虾6-10条(根据自家人口数定)、鹌鹑蛋6-10个、鸡蛋一个、大头菜小半个、金针菇50克、青红彩椒适量、胡萝卜1根。
2.配料、调料:鲍汁、蒜、料酒适量,另外准备几个调羹。
3.新鲜的虾剥皮,尾部不去皮保持完整,适量料酒腌制片刻。
4.青红彩椒、大头菜、胡萝卜、切成长条,金针菇去根部洗净。
5.切碎的菜条用少量盐腌制一下软化,调羹底部抹一层薄油便于脱模。
6.虾腹部的肉用刀拍一下。
7.把虾如图一样尾部朝勺把方向成凤尾状摆放。
8.把菜条和金针菇也顺着虾的位置(如图)摆放在调羹里
9.最后在调羹里再磕入一个鹌鹑蛋。
10.做好的凤尾虾半成品。
11.准备一个布丁模,其余材料,虾尾向上放置在模里,菜条要也一并竖放在布丁模里,然后磕入一个鸡蛋。
12.所有半成品放入锅里,盖盖开火
13.大火开锅10分钟,蒸好的凤尾虾。
14.蒸好的凤尾虾脱摆放访盘中,已经是很亮丽了。
15.其他配料切成碎末。
16.锅预热加入食用油。
17.油热低温下入蒜末翻炒。
18.加入一调羹鲍汁快速翻炒均匀。
19.加入青红椒碎粒翻拌均匀关火
20.用小勺子把鲍汁一个个浇到凤尾虾上,成盘上桌。
内香外酥好吃的不要不要的,让土豆君华丽变身
材料:
1个土豆,适量虾,
凤尾土豆虾球的做法步骤:
1,土豆1个
2,去皮切片
3,隔水蒸
4,鲜虾
5,焯水
6,去壳去头去筋
7,准备好面包糠
8,鸡蛋液
9,淀粉
10,蒸好的土豆趁热压泥
11,加入盐,淀粉
12,五香粉
13,搅拌均匀
14,取适量土豆泥
15,放上虾,包上即可
16,全部弄好
17,先裹上一层鸡蛋液
18,再放在面包糠上裹
19,用手轻轻拍下,这样炸时不容易掉面包糠
20,全部弄了
21,锅中倒入油,烧至6成热,放入裹好的土豆虾球,中间要把虾球翻一翻,炸至金黄色即可捞出,控干油份摆盘,挤上些番茄酱蘸着吃
22,成品图
23,成品图
24,成品图
25,香酥里嫩,好吃看的见
昨天一天真心忙坏了,一早起来就忙着给餐包整形二发,接着又去买菜,回来折腾了个菌菇盛宴,四菜一汤、一米饭,菌类占了80%,啊,亲们,偶不愧是菌菇狂人了吧???偶让菌菇彻底在餐桌上开了花!
土豆鲍菇肉末焖饭
材料:土豆两个、鲍菇两个、肉馅、葱、适量
调料:六月鲜生抽、老抽、盐、胡椒、色拉油、香油适量
土豆鲍菇肉末焖饭的做法
1、油锅烧热放入生姜、葱暴香,下入肉馅,翻炒至变白,加入料酒,生抽、老抽调味,倒入小碗中备用
2、土豆切成块(炒肉馅的锅油有些多,本着不浪费的原则,让土豆君去卡了点油,亲请忽略)
3、杏鲍菇切成丁
4、油锅烧热,暴炒杏鲍菇让其出水
5、放入土豆块翻炒,无需炒熟
6、放入肉末,炒均匀,按个人的喜好可以再加些生抽、老抽都可以
7、将炒好的材料放入米饭中,米饭的水量比平时要少一些即可
8、高压锅焖二十分钟即可,开吃前洒香葱,香油或者加入些盐都可以
美食小提示
1、杏鲍菇一定要翻炒出水分,否则会有菌类的腥味
2、土豆块无需炒熟,因为还要进入高压锅或者电饭锅焖熟
3、水量一定要控制,比平时煮饭的水要少,没过材料即可
4、请按各家的锅类脾气,不要对号入座
网站小提示
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好,且土豆含有丰富的叶酸,起着保护胃黏膜的作用
豆角和土豆能一起吃:可防治急性肠胃炎,呕吐腹泻
食材明细:
带皮大虾10个,奶油15克,酸面包渣100克,海参50克,虾仁50克,鸡肉50克,香菜叶少许,油100克,料酒25克,盐2.5克,味精2.5克,鸡油25克,番茄酱20克,鸡蛋200克,葱,姜各40克。
凤尾桃花的做法步骤:
大虾去头、皮(留尾),拿掉沙线后,一切两段;靠头部的一段从背部划上3刀,成为虾球坯料;虾尾从背部下刀劈开(但要相连),用刀跟斩断筋络再用料酒、盐腌制入味,铺开卷入0.5厘米粗、1.3厘米长的奶油条,从刀断面处卷至尾端,然后拍面、拖蛋、沾面包渣,下四五成热的油锅中慢炸,至熟透时捞出,摆的盘沿一间。海参、虾肉、鸡肉均切成小细丁。锅置火上,加入底油,油热,用葱、姜炸锅,下入切好的三丁翻炒,再烹入料酒,加入酱油、味精、盐,炒熟后调好口味,装在碗内备用。用两个鸡蛋制成一张蛋皮,扣制成直径13厘米长的环形蛋皮一张,把炒好的三鲜馅一-一堆在环形蛋皮上;蛋清抽打蛋泡糊,抹在三鲜馅上,表面上用红蛋皮和香菜叶点缀成花草。全部制成后上屉,用小火蒸熟取出,成为雪墙三鲜摆在盘中间。锅置火上,放入炸虾球的油;至七八成热时把改好的虾球冲炸一下取出。锅留底油,油热将番茄酱下入煽炒,再加鲜汤、盐、味精调好口味;再把炸好的虾球放入,移至慢火煨,待汁浓入味时,加鸡油出勺,用筷挟出,摆在雪墙三鲜的中间即可。
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