食材明细:
主料::低筋面粉160克,鸡蛋4个,细砂糖80克,蜂蜜80克,色拉油60ml,
蜂蜜鸡蛋糕的做法步骤:
1.备齐用料。
2.在盆里打入鸡蛋,将细砂糖、蜂蜜倒入盆中。
3.锅里倒热水,把盛鸡蛋的盆放在热水里,用电动打蛋器低速搅打。
4.等形成细腻的沫沫后,换高速搅打。
5.在打发鸡蛋的过程中,鸡蛋会越来越浓稠。
6.直到鸡蛋打发到非常浓稠的状态,(提起打蛋器时,滴落的蛋糊划出的花纹长时间不会消失,打蛋器头上有2-3cm的蛋糊不会滴落。)这种程度就表明打好了。
7.在打发好的鸡蛋糊里筛入1/2低筋面粉。
8.用橡皮刮刀从底部向上将面粉和蛋糊翻拌均匀。(不要打圈搅拌,以免打发好的鸡蛋消泡。)
9.筛入剩下的1/2低筋面粉。
10.用橡皮刮刀从底部向上将面粉和蛋糊彻底翻拌均匀。
11.在拌好的面糊里倒入60ml色拉油。
12.翻拌均匀。
13.把蛋糕糊倒入模具,2/3满。
14.将模具放入预热好的190度烤箱中层,15分钟。
15.表面呈金黄色,出炉啦。
16.晾凉,装盘开吃喽。
小贴士:
1、鸡蛋的打发要彻底。全蛋的打发比蛋白打发要困难,所以用打蛋盆坐在热水里的方式,全蛋在40度左右的温度下最容易打发,但温度不可过高。
2、蛋糊和面粉拌匀的时候,一定注意手法,要不然会影响蛋糕的松软,甚至导致蛋糕不膨发。
蜂蜜鸡蛋糕的做法
用料:鸡蛋两个、糖35克、玉米油20克、低筋面粉90克、蜂蜜5克、水7克、白芝麻少许
蜂蜜鸡蛋糕的做法步骤:
1.鸡蛋打入打蛋盆里,鸡蛋如果是放在冰箱里的需要提前从冰箱取出来回温。
2.细砂糖加入鸡蛋。
3.取适量的温水,水温不烫手即可,将打蛋盆坐在温水上。
4.隔温水用电动打蛋器将蛋液打发,打发至浓稠的糊状,提起打蛋器低落的蛋糊不会马上消失纹路。
5.将低筋面粉筛入打发好的蛋糊里。
6.用刮刀上下翻拌均匀。
7.清水,蜂蜜,玉米油混合均匀。
8.将蜂蜜油水沿刮刀缓缓流进蛋糊里,翻拌均匀。
9.倒入不粘固底模具中,
10.震一下模具,撒上少许白芝麻。
11.烤箱提前预热,将蛋糕糊放进烤箱,150度约20分钟。
12.到时间取出即可,不粘模具很容易就脱模了。
蜂蜜鸡蛋糕的做法烹饪小贴士:
1、鸡蛋蛋白质的氨基酸比例非常适合人体生理需要、易为机体吸收,利用率高达98%以上,营养价值飞很高,是人类常食用的食物之一。
2、蜂蜜比蔗糖更容易被人体吸收所含的单糖,不需要经过消化就可以被人体吸收,对妇幼特别是老人更有良好的保健作用,因而被称为老人的牛奶。
蜂蜜鸡蛋糕的做法
用料:鸡蛋两个、糖35克、玉米油20克、低筋面粉90克、蜂蜜5克、水7克、白芝麻少许
蜂蜜鸡蛋糕的做法步骤:
1.鸡蛋打入打蛋盆里,鸡蛋如果是放在冰箱里的需要提前从冰箱取出来回温。
2.细砂糖加入鸡蛋。
3.取适量的温水,水温不烫手即可,将打蛋盆坐在温水上。
4.隔温水用电动打蛋器将蛋液打发,打发至浓稠的糊状,提起打蛋器低落的蛋糊不会马上消失纹路。
5.将低筋面粉筛入打发好的蛋糊里。
6.用刮刀上下翻拌均匀。
7.清水,蜂蜜,玉米油混合均匀。
8.将蜂蜜油水沿刮刀缓缓流进蛋糊里,翻拌均匀。
9.倒入不粘固底模具中,
10.震一下模具,撒上少许白芝麻。
11.烤箱提前预热,将蛋糕糊放进烤箱,150度约20分钟。
12.到时间取出即可,不粘模具很容易就脱模了。
蜂蜜鸡蛋糕的做法烹饪小贴士:
1、鸡蛋蛋白质的氨基酸比例非常适合人体生理需要、易为机体吸收,利用率高达98%以上,营养价值飞很高,是人类常食用的食物之一。
2、蜂蜜比蔗糖更容易被人体吸收所含的单糖,不需要经过消化就可以被人体吸收,对妇幼特别是老人更有良好的保健作用,因而被称为老人的牛奶。
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