非卖品正品,2023非卖品正品

厨房是批量制造美食的地方，厨房里的学问非常非常的多，在这里，食材被精挑细选，而调料在此也不甘“寂寞”，厨师让所有的一切原料有了新的使命。相信你应该喜欢小编整理的正品酱油有什么标志，相信能对大家有所帮助。

正品酱油有什么标志

作为一名厨师，了解正品酱油的标志是非常重要的。正品酱油不仅是菜肴中必不可少的味道提升剂，还是传统饮食文化的重要组成部分。在市场上，有许多不同品牌和种类的酱油，但有些可能不是真正的正品。在选购的过程中，小编需要关注一些关键标志，以确保购买到高品质的正品酱油。

首先是原料。正宗的酱油通常以大豆、小麦、盐为原料，并经过发酵制作而成。大豆在制作过程中是不可或缺的，因为它是酱油的主要制作原料。大豆中含有丰富的蛋白质，可以为酱油提供丰富的味道。而小麦则是发酵的重要辅助材料，它的加入能够提供酱油浓郁的香气。因此，正品酱油的原料应该明确标明含有大豆和小麦。

其次是制作工艺。正品酱油的制作过程需要经历一段时间的发酵。一般来说，正宗的酱油需要在木桶中进行长时间的自然发酵。这个过程需要耐心和时间，但能够让酱油味道更加醇厚。同时，制作过程中应当尽量避免使用化学添加剂和防腐剂。正品酱油通常采用传统的制作方法，不添加人工色素和防腐剂，保持天然健康。

第三是包装和品牌。正品酱油往往有着精美的包装和有声誉的品牌。优质的包装可以很好地保护酱油，并且给人一个好的视觉体验。同时，一些有声誉的品牌通常具有较长的历史和丰富的制作经验。选择有信誉的品牌可以提高购买正品酱油的几率。

购买正品酱油时还可以从以下几个方面考虑。首先是色泽。正品酱油的颜色通常为红褐色，不含有任何明显的色素。其次是味道。正品酱油具有淳厚浓郁的味道，酱香扑鼻，不带有异味。最后是价格。虽然价格并不能完全代表产品的质量，但过低的价格往往是伪劣产品的一个标志。

了解正品酱油的标志对厨师来说是非常重要的。通过关注原料、工艺、包装和品牌等因素，小编可以选择到高品质的正品酱油，为菜肴增添美味和价值。正品酱油不仅具有良好的口感和香味，还能够提升菜肴的整体品质，成为烹饪过程中的重要伙伴与助手。因此，在选购酱油时，小编需要仔细辨别各种标志，确保选择到真正的正品酱油。

我国现在共有14种植物被作为金钱草入药，但药典规定的正品金钱草却只有一种，为了不影响金钱草的疗效，使用前必须仔细鉴别。

目前，我国各地作为金钱草入药的共有7科14种植物，而符合药典标准的金钱草却只有1种，品种非常混乱。

金钱草是治疗湿热黄疸、肝胆结石和泌尿道结石等症的常用中药，但只有正品才有良好疗效，使用前必须仔细鉴别。

在14种作为金钱草入药的植物中，最常见有的金钱草、广金钱草、连钱草和聚花过路黄4种，它们的品种来源、有效成分和药用功效都有区别，不可混用。

一、报春花科植物过路黄是正品金钱草

《中国药典》记载的金钱草是报春花科植物过路黄的干燥全草，它才是金钱草的正品，原名叫神仙对座草，始载于《本草纲目拾遗》。

赵学敏谓：“一名蜈蚣草，山中道旁皆有之，蔓生，两叶相对，青圆似佛耳草，夏开小黄花，每节间有两朵，故名对座草。”

这种植物在《植物名实图考》上名为过路黄，据记载：“铺地拖蔓，叶似豆叶，对生附茎。叶间春开五尖瓣黄花，绿跗尖长，与叶并茁”。

据《中国药典》记载，这种正品金钱草味甘、咸，性微寒，归肝、胆、肾、膀胱经，有利湿退黄、利尿通淋、解毒消肿之功效，用于湿热黄疸、胆胀胁痛、石淋、热淋、小便涩痛、痈肿疔疮、蛇虫咬伤，尤以治肝胆结石有良效。

正品金钱草最明显的特征是常缠绕结成团，无毛或疏被毛，茎呈细长圆柱形，直径约1mm，叶片上表面灰绿色或棕褐色，下表面色浅，气微，味淡。

二、豆科植物广金钱草是广金钱草

豆科植物广金钱草也是载入药典的中药材，广东、广西一带习惯将其作为金钱草使用，但其实它并不是药典规定的金钱草正品，《中国药典》将其定名为“广金钱草”。

广金钱草只能称为“广金钱草”，它和药典规定的正品金钱草是两种不同的中药材，如果非要将其作为金钱草正品使用，就属于乱用或误用了。

据《中国药典》记载，广金钱草味甘、淡，性凉，归肝、肾、膀胱经，有利湿退黄、利尿通淋之功效，用于黄疸尿赤、热淋、石淋、小便涩痛、水肿尿少，尤以治疗膀胱结石甚为奇效。

广金钱草最明显的特征是茎呈圆柱形，直径2～3.5mm，叶片上表面黄绿色或灰绿色，无毛，下表面具灰白色紧贴的绒毛，气微香，味微甘。

三、唇形科植物活血丹是连钱草

唇形科植物活血丹也被当作金钱草使用，但其实《中国药典》将其定名为连钱草，多在江苏、浙江应用，所以又叫江苏金钱草。

据《中国药典》记载，连钱草味辛、微苦，性微寒，归肝、肾、膀胱经，有利湿通淋、清热解毒、散瘀消肿之功效，用于热淋、石淋、湿热黄疸、疮痈肿痛、跌打损伤，尤以治疗尿路结石疗效确凿。

连钱草最明显的特征是茎呈方形，细而扭曲，直径约1.5mm，表面黄绿色或紫红色，叶片灰绿色或绿褐色，边缘具圆形齿，搓之气芳香，味微苦。

四、报春花科聚花过路黄叫风寒草

报春花科聚花过路黄与正品金钱草同科同属，而且形态相似，是最容易混淆的金钱草伪品。

据《中药大辞典》记载，聚花过路黄也是中药材，名叫“风寒草”或“小过路黄”，但《中国药典》并未收载这种中药材。

聚花过路黄与正品金钱草很相似，但全株被短柔毛，茎分枝较多，叶片两面略被短柔毛。

注意事项：

金钱草、广金钱草和连钱草的药用功效有许多相似之处，但所含的成分有很大区别，而且金钱草以治肝胆结石效良，广金钱草以治膀胱结石为好，连钱草则以治尿路结石见长。

由于金钱草、广金钱草和连钱草在临床应用上各有所长，植物来源不同，药典规定的名称各异，所以应分别按不同药名销售和使用，做到一药一名，准确用药。

聚花过路黄属民间草药，虽与金钱草同科同属，但性味功能及临床应用殊异，不能按金钱草销售使用，应视为金钱草的混伪品，当认真鉴别，防止错用。

圆粒苹婆的成熟种子和胖大海很相似，是中药材市场上最常见的胖大海伪品，但是鉴别胖大海正品和伪品圆粒苹婆的方法也非常简单。

要鉴别胖大海是正品还是伪品苹婆，最简单的方法就是用手摇晃。因为伪品苹婆的成熟种子摇晃时会发出响声，而胖大海是实心的，无论怎么摇晃都不会发出声音。

除了上述鉴别方法之外，咱们还可以从以下几个方面进行鉴别——

1、看外观：胖大海正品呈纺锤形或椭圆形，两端稍尖，形如橄榄，表面棕色或暗棕色，微有光泽和不规则干缩皱纹。伪品苹婆类圆形，表面为黄褐色，具光泽和较细密的皱纹。

2、膨胀率：胖大海正品的泡入水中后会导致膨胀，且膨胀率高达原体积的6-8倍。伪品苹婆的膨胀速度较慢，且膨胀率最高只有原体积的3-4倍。

注意事项：

伪品圆粒苹婆不具备正品胖大海的治疗功效，服之对病情有害无益，在购买和服用时要仔细辨识，谨防误服伪品贻误治疗。

正品白芍闻着淡淡的陈醋酸气，口尝味道微苦而甘，没有酸味，带有明显酸味的白芍多数都是硫磺熏制的次品。

中国药典说白芍“气微，味微苦、酸”，这种说法让很多人误以为白芍是带有酸味的，没有酸味的白芍就是假货。

其实，正品白芍口尝是没有酸味的，只是闻起来有淡淡的陈醋酸气罢了。

《神农本草经》是我国第一部药典，它对白芍的描述是“味苦平”，并没有提到白芍有酸味。

学习中医的人必须要亲口尝药，很多国医大师经常带着学生们尝药，并且发表了不少关于尝药的文章，大家可以找来看看。从这些文章的描述来看，正品白芍也的确是没有酸味。

那么，中国药典为什么要说白芍“味微苦、酸”呢？这个问题我也没想明白，可能是指白芍带有陈醋的酸气吧，具体原因咱们也不需要深究。

大家只要记住正品白芍口尝是没有酸味的，而是微苦而甘的味道，这就足够了。

那么，为什么有些白芍带有明显的酸味呢？这种白芍基本都是硫熏的次品！拿起一把白芍仔细闻闻，如果有刺鼻和辣眼的感觉，这种白芍必定就是硫熏的，口尝也必然带有酸味。

市场常见的白芍伪品是毛果芍药的根，它的味道和正品白芍很接近，也是微苦而甘，只能从外观来鉴别。

正品白芍断面处，木部有明显的放射状纹路，称为菊心花，而伪品毛果芍药的木部没有菊花心，这就是两者最大的区别。

酸梅汤是夏季常喝的解暑饮料，以药用乌梅效果为佳，但市场上假冒的药用乌梅也很多，今天教你如何挑选优质的药用乌梅。

1、看外观

药用乌梅的颜色并不是纯黑色的，而是较深的棕褐色。咱们用肉眼观察乌梅的时候，往往认为乌梅是黑色，但通过智能手机的摄像头来看，你就会明显看出来是棕褐色的。

如果通过手机摄像头看到的颜色依然是黑色，极有可能就是染色的劣质乌梅，也有可能是被烤焦的次品乌梅。

另外，正品药用乌梅的表面几乎没有光泽，带光泽感的乌梅肯定添加了其它东西。

正品药用乌梅表面很干瘪，有不规则的皱纹。如果看起来果肉比较饱满，表面皱纹比较均匀，手感较重，那就是用硫磺熏制的乌梅，干度往往只有5成左右。

2、听声音

取一粒乌梅拿在手里晃动几下，能发出响声的是正品乌梅，听不到响声的是假货或次品。

3、闻气味

正品药用乌梅闻着有明显的药香味，染色的假冒乌梅几乎闻不到药香味。

4、尝味道

药用乌梅的有效成分就是它所含有的酸性物质，酸味越重的乌梅药用效果越好，没有酸味也就没有药性了。

所以，树龄在10年以内的乌梅不可入药，因为酸味不够，达不到药用标准，最好选用树龄在20年以上的乌梅。

咱们可以取一粒乌梅含在嘴里，入口感觉酸味极重，能保持1-2小时仍有较重酸味的为上品，酸味越淡，维持时间越短的乌梅效果越差。

还有些药用乌梅，是用掉落下来的次品乌梅制作的，这种乌梅带有苦味和涩味。充分成熟的乌梅也不能入药，这种乌梅的特点是酸味较淡，且带有甜味。

带有焦苦的乌梅，是用煤块烘烤出来的，这些煤块在烘烤过程中会释放有害物质，从而让乌梅带有焦苦味，这样的乌梅也没有药效。

5、看汤色

取适量乌梅放入透明的玻璃杯中，冲入沸水，染色乌梅遇水就变成黑色，汤色也不通透，很浑浊的感觉，沾到手指上会把手指染黑。

正品乌梅的颜色是慢慢加深，汤色看起来好像是黑色的，但对着光仔细看其实呈黄褐色（有人称为烟黄色），而且比较清透，不会有浑浊的感觉，也不会染手指。

将泡过水的乌梅取出来看看，颜色应该是黄色或黄褐色，呈其它颜色的就是假货了。

6、看梅核

有些乌梅是用杏子、榧子、李子、毛桃或樱桃假冒的，如果你对乌梅核的形状比较了解，可以把核剥出来看看，如果剥出来的核不对就肯定是假货了。

但是杏核和乌梅的核相仿，榧子核跟乌梅的核也很相似，只是个头略小。所以，只有对乌梅核形状比较了解的朋友，才适合使用这种方法来鉴别真假乌梅。