多年以后,在美国的某些有机超市,看到童年熟悉的丝瓜沙网,被截成一段段来出售,很受崇尚自然的人们倾慕。
欣喜的跑过去,拿过来吸一鼻子,却再也没有童年的那个时候,那股熟悉的干香扑鼻的味道。
这许多年,依然没有改变对丝瓜的热衷,每次吃总是想起小时候那一墙的绿叶黄花,美味健壮的瓜。
或许什么时候兴起,再来种上一株,重温孩提时代某些熟悉的片断和味道吧?
丝瓜不黑有窍门儿-翡翠虾米蛋
用料:丝瓜、鸡蛋、虾米、葱、蒜。
翡翠虾米蛋的做法
1:丝瓜去皮切滚刀块,虾米泡水洗净沥干、葱蒜切好备用;
2:热油滑好鸡蛋;
3:热油爆香葱蒜,倒入虾皮;
4:倒入滑好的蛋和切好的丝瓜;
5:中火翻炒,中途点一勺高汤(清水亦可),起锅前加盐调味。
丝瓜不黑小窍门
1:丝瓜去皮的时候,不要一次刮的太狠,只需要刮掉薄薄的外皮即可,记得小的时候母亲用打破的瓷盘刮皮,效果非常好;
2:丝瓜刚炒比较干,但是很快会出水,所以不要加入太多的水;
3:丝瓜要现加工,现配现炒,否则会发黑,最后加入盐调味,丝瓜才不会变黑。
网站小提示
黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分,治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要,具有一定的健美和抗衰老作用
食材明细:
粉丝适量,菠菜适量,胡萝卜适量,红甜椒适量,鸡蛋适量,葱末适量,蒜蓉适量,干辣椒末适量,生姜末适量,生抽适量,香醋适量,糖适量,香油适量,老干妈油辣子(可不选)适量
翡翠三丝的做法步骤:
第1步粉丝按说明浸泡至软,胡萝卜、红甜椒切丝;葱末、蒜蓉、干辣椒末、生姜末、生抽、香醋、糖、老干妈油辣子各适量放入调料碗,烧热适量香油浇在碗里,即成调味料;
第2步鸡蛋充分的打散,锅里放很少的油抹开,开小火将蛋液倒入,晃动锅煎成蛋饼,盛起切成蛋丝;锅里烧热水,放入泡好的粉丝汆烫半分钟,立即捞起用冷开水冲洗并沥干水份,将胡萝卜和红甜椒切丝放入开水里汆烫1分钟,捞起并沥干水份;
第3步菠菜放入开水里汆烫1分钟,捞起并挤干水份;将上述处理好的所有材料,混合均匀即可。
小贴士:
1.各种粉丝稍有不同,请参考包装上的说明书处理,切勿汆烫太久;2.鸡蛋充分打散、少油、小火才能摊出完美的蛋饼;3.各家口味不同,调味料的用量可以自由调解;4.任何凉拌类的菜肴,所用材料汆烫过后一定要充分沥干水份,即拌即吃。
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