食材明细:
主料::低筋面粉70gg,苹果果酱40g,牛奶适量,
辅料::白砂糖15g,鸡蛋一枚,
法式苹果可丽饼的做法步骤:
1.鸡蛋加白砂糖打散,
2.加入适量牛奶调匀,
3.再加入苹果果酱调匀,(苹果果酱是自己做的,果肉多,糖少,如果直接买外面做的就少放点,不然会很甜的,)
4.加入低筋面粉,
5.调匀,浓度大概就是筷子提起来能拉出线条即可,不能的适当增加牛奶或低粉,
6.平底锅微微抹油,
7.舀入30ml(一汤勺)的面糊,转动锅,使之均匀的挂在锅上,小火慢煎,
8.待一面完全凝固,翻面,两面煎熟,两两对折即可,吃时淋上玫瑰花酱或者玫瑰花露,
小贴士:
可丽饼其实就是在做好的面饼中间夹上打好的淡奶油和各式水果,如草莓、猕猴桃、蓝莓等,我更喜欢吃不夹的,淋上少许玫瑰酱,味道真的很好,
食材明细:
饼馅材料::草莓120~140克,黄油1/2大匙,白糖5小匙,精盐1/8小匙,玉米淀粉1+1/2小匙,
饼皮材料::鸡蛋2枚,白糖4小匙,黄油2大匙,精盐1/8小匙,香精1/2小匙,全能面粉4大匙,
草莓可丽饼--水果的做法步骤:
1.草莓切粒,把黄油入锅烧溶;
2.加入草莓粒、白糖和盐,煮片刻,加入水淀粉(1大匙水和1+1/2小匙玉米粉),搅拌至起大泡;收火;
3.鸡蛋打入碗,黄油叮溶,加入蛋液里,再加白糖和精盐、香精,打均匀;
4.分两次加入淀粉,搅拌均匀;
5.开中小火锅底用厨房纸蘸一点点菜油涂抹锅底即可,不要用太厚的油;
6.倒入面糊,用面刮子刮成圆形,烤到能脱底时翻面烘至稍干微黄;
7.将馅料放入薄饼的中央,对边包起成长条如图;
8.再将长条的两端折起成包袱状,就可以享用了。
小贴士:
做饼皮时,我们可以按自己的喜好做,如果要韧和有嚼头,就少放黄油或菜油,如果想酥脆,应多加适量的黄油或烘焙酥油Shortering,但包起来容易破皮,就用卷筒的方式包馅也挺好。
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