食材明细:
低筋麵粉,150公克,蛋,1个,蛋黄,1个,红砂糖,20公克,熔化奶油,35公克,沙拉油,10公克,香橙酒,25公克,红茶茶汁(冷),380公克,红茶茶渣,1包,1.红茶茶包,1包,沸水,300公克,细砂糖,100公克,蛋黄,2个,2.香橙酒,20公克,柳橙汁,1/4个,柳橙皮屑,少许。
红茶法式薄饼的做法步骤:
準备工作─将1包红茶茶包浸泡於400公克的沸水约1分鐘后,取出茶包沥乾
1.低筋麵粉过筛后即可将所有材料一起混合拌匀,静置约30分鐘。
2.以低温加热平底锅,锅中抹油,将适量麵糊倒入锅中以小火微煎,至底面有金黄烙痕即可扣出於盘上。
3.酱汁作法:将茶包浸於沸水中1分鐘后即可取出茶包,取250公克冷却的茶汁加入细砂糖、蛋黄拌匀,煮至光亮浓稠即可滤除颗粒,再加入酱汁材料2拌匀即成红茶酱汁。
4.将数片红茶薄饼折成扇形排盘,洒上水果颗粒,淋上红茶酱汁即可食用。
份量约20片。
第1次煎薄饼前,锅子需抹一层薄油,之后即可不用
苹果、梨、橙子洗净,切片。取一大碗,倒开水,将盛黄油的小碗放到大碗中,且记不要让水没过小碗,隔水将黄油溶化。
材料:
主料:鸡蛋2个,低筋面粉50g,牛奶100ml,,
辅料:黄油10g,食盐2g,白砂糖20g,柠檬适量,苹果1个,梨1个,橙1个,,
法式水果薄饼的做法步骤:
1. 原料。
2. 苹果、梨、橙子洗净,切片。
3. 取一大碗,倒开水,将盛黄油的小碗放到大碗中,且记不要让水没过小碗,隔水将黄油溶化。
4. 鸡蛋、盐、细砂糖、低筋面粉、牛奶一起放入干净的容器中。
5. 放入溶化的黄油,混合均匀成面糊。
6. 平底锅抹一层薄油,开小火,倒入适量面糊,然后转动锅子摊成一张圆形薄饼,煎至一面上色后翻面,另一面也煎至上色。
7. 吃的时候卷入水果片即可。
热门栏目
美食分类