食材明细:
主料::番薯适量,
辅料::蜂蜜1勺,
蜜汁番薯干的做法步骤:
1.红心番薯表皮洗洗干净,到微波炉里面高火2分钟-4分钟,不要全熟,用竹签能戳动就行
2.然后用刀把番薯的皮削掉
3.切成1厘米左右的厚片
4.放到烤箱里面,100-120度,先低温烤制1小时
5.放到架子上面,到外面晒成硬硬的红薯干
6.然后准备第二次加工,1勺蜂蜜加到1大勺清水中化开
7.然后小心的涂在每片番薯上,等吸收了以后再涂一遍
8.等到两次都吸收了之后,放到蒸锅上,蒸20分钟重新回软,然后再次晾干即可~
小贴士:
1、不要全熟,红心番薯含水比较高,全输了就——切不成片了;全没熟就——只能晒成很硬的干片;
2、同样因为含水量比较高,所以最好切片的时候厚一点;
3、也可以直接晒,用烤箱会让第一次晒制的进度快很多;
4、也可以不放蜂蜜直接蒸,看自家喜欢咯~
5、一定要蒸一遍,这样会很柔韧而且更甜,蒸软了之后风干放一天就行了~
食材明细:
主料::红薯适量,
无添加,纯天然绿色零食——番薯干的做法步骤:
1.准备好的红薯,洗干净,去皮放入锅中加入少许的水因为我家是用灶头煮的,所以我放了半勺水,水的多少取决于要煮多少番薯,总之水要少一点但不能不加,不然会煮焦了
2.大火煮开后用中小火一直煮到个大一点番薯用筷子轻易扎破即可
3.把煮好的番薯拿出来放凉也可以前天晚上煮,到第二天早上番薯早就凉透了
4.放凉的番薯切块放在大点的簸箕里,放在大太阳底下让它暴晒吧我家都是直接放在房顶上,上面没有太多灰尘虫子也少最最重要是阳光充足,而且房顶上风也比较大,番薯干的比较快
5.差不多晒3个大太阳,就要放在锅里蒸一次,蒸好后的番薯干铺在簸箕上继续晒
6.这样连续蒸两、三次后,番薯干就可以了,不过一般第一次蒸好后,味道就已经很好了,不过多蒸几次,会更甜也更有嚼头,而且保存的时间更久
小贴士:
三大点必备:
1、制作番薯干,不能买太大条的番薯,而且刚买的番薯也不能马上就进行加工,而是要将其置于阴凉处保存一段时间,等番薯里面的淀粉转化成更多的糖份,这样做出来的番薯干才能更甜也更有嚼头;
2、刚晒了2个太阳的番薯干记得一点要翻一面在晒;
3、蒸番薯干的时候不要让番薯干碰到锅壁,不让这样也是会焦掉的,蒸好的番薯干可以等它凉一会再拿出来;千万记住蒸番薯干的时候不要在加糖了,番薯本事的糖分就够了,在加糖只会画蛇添足
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