夏天天亮的早,所以还是有很多的时间给自己做一顿丰盛的早餐,当然做法肯定不复杂,今天小编教大家做的是虾仁蒸鸡蛋,新鲜的虾仁配上滑嫩的鸡蛋,里面再放上新鲜的豌豆和胡萝卜,营养全面又简单,赶紧给自己来一份吧。
食材
鸡蛋3个、虾仁3只、葱花油适量、盐适量、胡萝卜1段、胡椒粉1g、料酒2勺、青豆10g、儿童酱油1勺
做法
1.鸡蛋洗净灰土,胡萝卜一段
2.清洗好大虾。去掉虾线,剥去外衣
3.入盐,胡椒粉,料酒腌制片刻
4.准备好小碗煲,青豆
5.胡萝卜切片后,用模型工具切出想要的形状
6.鸡蛋打入大碗,加盐
7.按一个鸡蛋一鸡蛋壳,即60毫升的水量,提前备好凉开水
8.鸡蛋液里加水搅打均匀
9.将蛋液过滤到小碗煲里,过滤掉气泡
10.放入蒸锅
11.盖上盖子,盖子是碗的样子,可以当盖,也可用来盛食物
12.大火烧开,中小火蒸5分钟左右定型,加入腌制的虾仁,继续蒸5分钟左右
13.接着水里放盐,焯水将青豆,胡萝卜焯水
14.5分钟后,虾仁蒸好
15.取出摆入青豆,胡萝卜
16.加入熟葱花油,儿童酱油即可享用
小贴士
1.蒸鸡蛋羹鸡蛋和水按照1:2的比例,成品不软不硬,滑嫩爽口
2.鸡蛋定型后加入虾仁不会沉底
3.青豆和胡萝卜焯水时加盐,可保持青豆的翠绿
食材明细:
鸡蛋200克,番茄250克,洋葱(白皮)50克,芹菜叶30克,植物油100克,盐3克
番茄鸡蛋饼的做法步骤:
1. 将番茄洗净用沸水烫后,剥皮去籽切成末;
2. 洋葱头洗净用热油炸干;
3. 芹菜叶洗净用热油炸至焦黄;
4. 把鸡蛋打入器皿内,加盐打散成糊,放入番茄末、炸过的洋葱头、芹菜叶拌匀备用;
5. 把锅烧热后倒入植物油,待油温四成热时,倒入鸡蛋糊摊成圆饼,煎至两面金黄色即可。
小贴士:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。番茄:西红柿忌与石榴同食。
热门栏目
美食分类