食材明细:
主料::鸡胸肉适量,西红柿适量,金针菇适量,
辅料::番茄酱适量,蚝油1勺,生抽1勺,盐适量,料酒适量,玉米粒适量,玉米淀粉适量,鸡蛋1个,黑胡椒适量,大蒜适量,油适量,
番茄鸡肉丸的做法步骤:
1.鸡胸肉剁成泥
2.生玉米取出粒,放进肉中
3.放调料,生抽1勺,料酒1勺,蚝油1勺,适量盐,玉米淀粉1勺,鸡蛋1个,适量黑胡椒
4.用筷子不停朝一个方向搅拌,使起劲。
5.锅中烧热水,沸腾,用虎口挤出丸子,用勺子挖出,扔进锅中。
6.煮七八分钟,丸子浮起捞出。
7.西红柿划十字刀,水煮去皮,切小丁
8.锅中倒油,小火,炒蒜碎,炒香后,倒入西红柿丁翻炒。
9.加番茄酱,适量盐,放丸子,适量开水,金针菇,小火煮10分钟。
10.最后,大火收汁即可。
食材明细:
猪肉馅250克,冬瓜300克,番茄一个,料酒15克,盐2克,生抽5克,美极鲜5克,白胡椒粉3克,蛋清一个,清水60克,葱碎适量,姜碎适量,盐3克,白胡椒粉1克
冬瓜番茄肉丸汤的做法步骤:
第1步冬瓜去皮去籽,切片,番茄去皮切片,葱姜切成细末备用。肉馅放入大碗中,调入料酒,盐,生抽,美极鲜,白胡椒粉,搅拌均匀,分三次放入清水,搅到肉吃上水,放入蛋清继续搅拌,再放入葱姜末,沿着同一个方向快速搅拌。
第2步锅中清水烧开后,将手上涂一点水,把肉馅放入手心,握成拳,让肉馅从大拇指和食指中挤出,形成丸子,然后放入水中,待最后一个丸子挤完后,用勺子撇去锅中的浮沫。倒入冬瓜片与番茄片,煮熟后,调入盐,白胡椒粉,搅匀即可。
小贴士:
tips:1、这道汤如果一次吃不完,一定晾凉后放冰箱冷藏,夏天气温高,如果放室外容易坏掉。2、肉馅中加入适量清水,会让丸子吃起来嫩一点,如果喜欢有嚼劲的口感,可以不加清水。3、下丸子前,将火关小,再下丸子,否则火大了,丸子容易被不断翻滚的水冲散掉。
食材明细:
猪肉(后腿肉)500g,番茄一个(大的),菠菜一把,鸡蛋一颗,蒜3.4瓣,姜和蒜一样的量,淀粉三汤匙,盐适量
番茄菠菜肉丸汤的做法步骤:
第1步将肉,姜,蒜都剁碎,但不要太碎,太细了口感上会少了肉香味。加入蛋清,适量盐,淀粉。
第2步锅中加入冷水,将番茄切片直接放入冷水中一起煮开。番茄汤煮开后就可以加入捏好的肉丸,煮开后调小火,肉丸都浮起来了最后加入菠菜。酸酸甜甜营养又开胃的汤就做好啦~
小贴士:
时间允许的话,尽量手工剁,手工剁的肉比机器搅拌出来的肉好吃,因为手工剁出来的肉质没有那么碎,保留肉香。菠菜根部的含铁量更高,含有纤维素、维生素和矿物质,却不含脂肪。所以尽量不要去除根部喔,洗干净就好啦。
食材明细:
猪肉(肥瘦)250克,番茄250克,鸡蛋50克,白菜100克,淀粉(玉米)50克,大葱15克,姜5克,盐4克,味精1克,胡椒粉1克,猪油(炼制)50克
番茄肉丸子的做法步骤:
1. 先将猪肉剁碎,然后放入鸡蛋、精盐2克、淀粉40克、清水50克,拌匀成馅,并且逐一捏成肉丸子放入沸水锅内氽熟取出;
2. 番茄去皮,切成约4克重的块;
3. 炒锅置于旺火上,加入猪油,烧至四成热时,放入姜、葱炒出香味,然后加入肉丸汤250毫升,烧沸出味,挑去葱、姜,再放入肉丸、味精、胡椒面、精盐2克、菜心,烧沸后,用水淀粉10克勾薄芡,最后放入番茄块推匀出锅即成。
小贴士:
番茄:西红柿忌与石榴同食。鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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