番茄中含有丰富的VA、VC、VD等对人体有益的重要营养物质,常吃可延缓衰老增强免疫,还有增白护心脏,清热解毒,凉血平肝,健胃消食的保健功效,更重要的是,当今流行于食品中的天然食用色素,番茄是最安全的首选材料之一。今天和大家分享的,是一道简单实用的家常菜肴一一青椒肉片炒番茄。
肉片青椒炒番茄
用料:番茄2个,鲜青椒1个,鸡胸肉1小块,白糖半小勺,胡椒粉半小勺,生抽半小勺,料酒1勺,色拉油和盐适量。
肉片青椒炒番茄的做法
1、先把番茄洗净放在大碗中,从上浇入半大碗开水,并用筷子夹住番茄不断的翻动,稍作捞出撕去外皮放盘中备用。
2、将撕去外皮的番茄放入菜板上,用刀切成不规则的块状,青椒洗净后切成小块,鸡胸肉切成薄片。
3、将切好的肉片放到小碗中,加入半小勺干淀粉和1勺料酒,并用筷子搅拌均匀后腌制10分钟。
4、炒锅内放入少许色拉油,待油烧至八成热时,放入青椒片,稍拌几铲后起锅装碗备用。
5、炒锅中再次放入适量的色拉油,待油烧至八成热时,放入巳腌制好的肉片不停的翻炒,翻炒熟后用铲子划向一边,再向锅中放入少许油,倒入切好的番茄块和肉片一起翻炒,炒拌几铲后,倒入巳炒过的青椒片,放入胡椒粉、白糖、生抽、盐,全部配料炒拌均匀后,起锅装盘上桌。
特点:鲜香味美,色泽诱人。
网站小提示
青椒和鳝鱼能一起吃:可降低血糖和减少尿糖
青椒和苦瓜能一起吃:两者同食有解除疲劳,清心明目,益气壮阳,延缓衰老的作用
食材明细:
猪肋条肉(五花肉)200克,黄瓜25克,冬笋20克,番茄酱40克,白砂糖45克,盐2克,淀粉(豌豆)25克,鸡蛋清20克,植物油50克,料酒5克
番茄肉片的做法步骤:
1.将冬笋洗净切片;淀粉加水适量调匀成水淀粉约50克,待用;将五花肉(最好肥三瘦七的猪肉)洗净,剔去筋,切成柳叶片;黄瓜洗净,劈开去瓤切成柳叶片;将猪肉片用盐适量,水淀粉40克,蛋清,拌匀上浆;笋片用沸水焯透捞出。
2.旺火坐油勺,放入净油烧至三四成热,将肉片下勺,拨散滑散透,黄瓜片、笋片也随用油氽一下,控入漏勺。
3.原勺留少许底油,放入番茄酱略炒,烹入料酒、高汤,加白糖、盐,放入肉片、黄瓜片、笋片,烧沸后用淀粉勾芡,翻炒均匀,淋明油,颠抖出勺装入平盘。
小贴士:
调料中的植物油大部分作炸肉片用,所以宜准备比实际用量多一些
食材明细:
主料::五花肉适量,
辅料::番茄两个,蒜五瓣,辣椒四根,姜适量,蒜苗适量,
配料::鸡精适量,糯米酒适量,酱油适量,
酸甜番茄肉片的做法步骤:
1.肉切片,辣椒,蒜苗切段,
2.姜切片
3.番茄切小块
4.锅里放点油,下肉片翻炒,
5.加蒜5瓣,姜片,第一次放糯米酒,放小半碗,开大火翻炒
6.到酒差不多炒干,加两大勺酱油,翻炒几下,加剩下的半碗,放辣椒,
7.继续翻炒,放蒜苗
8.加番茄,中火翻炒翻炒,加点鸡精,翻炒几下出锅
小贴士:
1,不是清淡口的,是下饭口的,直接可以拌饭啦
2,每次翻炒就一两分钟最多了,整道菜也就十分钟不到。
3,最后放番茄后炒一下就可以了,太软就不好吃了
食材明细:
牛肉(瘦)250克,番茄150克,鸡蛋150克,大葱10克,料酒3克,酱油5克,味精3克,淀粉(豌豆)50克,花生油50克,香油4克,番茄酱40克
番茄牛肉片的做法步骤:
1.将牛肉切成厚6毫米、长2厘米的方片,用鸡蛋、水淀粉及盐上浆备用。
2.锅内放花生油烧至七成熟,下肉片炸至深黄色捞出。
3.锅内留少许底油,下葱末、黄酒、酱油及肉片同炒。再下西红柿片、番茄酱翻炒,待西红柿熟软,即可淋上麻油出锅装盘。
小贴士:
番茄:西红柿忌与石榴同食。鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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