食材明细:
猪小排(猪肋排)800克,生菜(团叶)35克,盐15克,花椒2克,姜10克,大葱15克,五香粉5克,料酒15克,江米酒25克,香油10克,白砂糖10克,醋15克,猪油(炼制)150克
芳香排骨的做法步骤:
1. 将排骨洗净,修整齐,以三根为一块,砍成7厘米的长块;
2. 排骨均匀地抹上盐、料酒、五香粉、花椒,放入大碗内;
3. 再加醪糟汁、姜片、葱段腌渍20分钟;
4. 然后上笼蒸至刚熟时取出,投入卤水中卤软,捞出晾干水气;
5. 生菜切丝,拌成糖醋味待用;
6. 将卤好的排骨入热油锅炸至呈金黄色捞出;
7. 装盘后刷上香油,镶上生菜好可。
小贴士:
1. 排骨蒸制时应大火久蒸,以肉能轻轻一拉就离骨为度;2. 本品有油炸过程,需备菜猪肉约500克;3. 炸制时须控制好油温,炸至肉香骨酥为佳。排骨中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素等,特别是含钙量高,食用手对于骨骼生长有一定作用。
食材明细:
主料::鸡1个,土豆1个,胡萝卜1条,洋葱1/2个,香菇5个,小番茄6个,柠檬1/2个,大葱1段,大蒜1个,姜2块,
辅料::料酒3汤匙,生抽3汤匙,蜂蜜1汤匙,盐2.5茶匙,香叶6个,橄榄油1茶匙,黑胡椒碎1/2茶匙,百里香1/2茶匙,
芳香烤鸡的做法步骤:
1.准备食材
2.将大葱、大蒜切成碎末。将料酒、生抽、蜂蜜、盐(8克)、葱末、蒜末、姜片放入一个碗中拌均匀成料汁。
3.将料汁均匀涂抹在已经取出内脏、清洗干净的鸡外侧和内部
4.放入冰箱冷藏一夜
5.将洋葱、胡萝卜、土豆去皮,切成块,香菇和柠檬切成片,放入容器中,并加入香叶、橄榄油、盐(5克)和适量黑胡椒碎拌均匀,然后将一部分一起塞入鸡肚子里。
6.塞满后,将鸡尾用牙签封住,并用绳子把鸡腿绑住,将剩余的土豆、胡萝卜、洋葱、小番茄和几片柠檬片放入铺有锡纸的烤盘中,然后将鸡放在蔬菜上
7.撒上剩余的黑胡椒碎和百里香
8.放入预热好的烤箱下层,以220度烤1~1.5个小时即可鸡
食材明细:
主料::鸡腿2个,土豆1个,胡萝卜1根,洋葱半个,蘑菇5朵,小番茄6个,柠檬半个,盐适量,黑胡椒粉适量,橄榄油适量,罗勒适量,欧芹适量,
辅料::老抽1汤匙,生抽1汤匙,料酒1汤匙,蚝油1汤匙,白糖2茶匙,黑胡椒粉1/4茶匙,香叶2片,八角2个,花椒10粒,桂皮1块,蒜2粒,姜4片,香葱4小段,
芳香烤鸡腿的做法步骤:
1.鸭腿洗净,沥干水分,均匀抹上适量盐,腌制20分钟;
2.取一个大碗,将腌料中所有材料放入碗中,拌均匀成料汁;
3.将鸭腿放入料汁中,盖上保鲜膜,腌制20小时,使其充分入味;
4.杂蔬准备,将胡萝卜、土豆、洋葱切成块状,蘑菇切片;
5.将杂蔬放入烤盘,均匀撒入适量盐;
6.撒入黑胡椒粉;
7.在杂蔬上淋上适量橄榄油
8.撒入罗勒碎;
9.撒入欧芹碎;
10.将腌制好的鸭腿摆上,均匀淋上柠檬汁;
11.放上2片柠檬片;
12.在鸡腿和杂蔬上,淋上适量腌制时的料汁,烤箱预热200度,下层,烤50分钟左右。
小贴士:
1、腌料的种类和用量,根据自己的口味来做适当调整。
2、烘烤的温度和时间仅供参考,根据自己烤箱进行调整。
3、如果时间充足的话,鸡腿腌制的时间尽量久些,这样更加入味。
热门栏目
美食分类