嫩嫩的韭菜加点炒蛋、粉条,和点面擀成面饼,就能做最最家常的韭菜盒子啦!
材料:
高粉350g,水150g,鸡蛋4个,韭菜650g,虾皮6汤匙,粉条1撮,五香粉1-1.5汤匙,盐1/4茶匙+1.5茶匙,味精1茶匙,植物油2-3汤匙,
无比家常 の 韭菜盒子的做法的做法步骤:
步骤1,韭菜清洗干净,切小段,备用
步骤2,鸡蛋打散,加盐1/4茶匙,入锅炒熟划散;粉条煮熟切小段;韭菜、鸡蛋、粉条混合,拌匀
步骤3,加入植物油、五香粉、盐、味精,拌匀
步骤4,面粉加水和成面团,醒发15-20min,分成小份,擀成圆形,放上拌好的韭菜鸡蛋馅儿
步骤5,整成半圆,边缘捏合,就随意捏吧,不会侧漏就可以哈(^_-)
步骤6,放入电饼铛,加热至两面焦黄即可。卖相是一般般啦…味道还是可以哒~
春天是吃韭菜的季节,头刀韭菜尤其鲜嫩。今天嘉宾一成(@巧克力苹果可可)来示范如何制作应季的韭菜盒子。选用新鲜肥美的韭菜和鸡蛋,自揉面皮,做出来的韭菜盒子表皮金黄酥脆,内馅清香细嫩,不肥腻,口感好,而且很有营养!咬下去一大口,超满足!
材料:
韭菜200g,鸡蛋150g,虾皮少许,中筋面粉300g,盐适量,香油适量,花椒油适量,,
韭菜盒子|美食台的做法的做法步骤:
步骤1,用90度的热水和面,揉成面团;
步骤2,盖上湿布,饧发20分钟;
步骤3,韭菜切丁,加适量油搅拌均匀,(减少韭菜出水);
步骤4,炒鸡蛋;
步骤5,泡发虾皮;
步骤6,将韭菜、虾皮、鸡蛋混合;
步骤7,加盐、香油、花椒油,调匀;
步骤8,擀面皮;
步骤9,包馅,将面皮边压紧;
步骤10,热锅倒油,两面各煎1分钟,香喷喷的韭菜盒子就完成了。
其实我并不知道韭菜盒子这种大众面食是不是每个地区做法不一,但身为东北姑娘的我从小最爱吃妈妈烙的韭菜盒子,没有虾米,不放豆干,就是最最纯粹的韭菜和鸡蛋,偶尔能放点猪肉馅。现在自己一个人北漂,吃过的好东西也不少,但想想,最香的还是这道韭菜盒子,有家乡的味道。
材料:
面粉300g,滚水75g,凉水125g,韭菜200g,鸡蛋2个,猪肉馅100g,耗油1勺,酱油1勺,香油适量,盐适量,
韭菜盒子东北版的做法的做法步骤:
步骤1,面团我还是用面包机揉的,把面粉、滚水、凉水统统放入面包机里面,启动和面模式,和好后先不要拿出来,静放20分钟后拿出。
步骤2,韭菜洗净,切碎,鸡蛋打碎搅拌煎成蛋皮,在煎的过程中把蛋皮铲碎。
步骤3,做锅倒油少许,油热后把猪肉馅倒入,快速炒成颜色变白即可出锅。
步骤4,把蛋皮和肉馅拌在一起,倒入耗油、酱油、香油和盐,拌匀后把切碎的韭菜倒入,继续搅拌均匀。这样盒子的馅就做好了。
步骤5,面板上撒些面粉,从面包机里面拿出面团,揉成长条形,切12等份。
步骤6,每份面团擀成薄饼,然后在一侧上面放上韭菜馅,再把另一测对折过来。边边的部分用手压实。为了不让边边的皮煎出来变成不好吃的死面,我用盘子的边边沿着包好的盒子的边边碾压一个半圆,把多余的面皮拿走,可以再利用。
步骤7,平底不粘锅坐锅倒油,油热后转小火,把盒子放入,两边煎成金黄色即可。
春天到,鲜韭菜,味道美!传统韭菜盒子用的通常是烫面,最近妈妈传授我一个方法和的面做出的面饼香酥可口,可以做各种形式的饼,什么鸡蛋饼、肉馅饼,都不在话下,今天做个韭菜盒子,最合我家宝贝的胃口了,嘻嘻,希望大家喜欢。
材料:
面粉,韭菜,鸡蛋,虾皮,生姜,盐,花椒粉,胡椒粉,鸡精,香油,
香酥韭菜盒子的做法的做法步骤:
步骤1,取大约200毫升容积的碗盛一碗面粉,用温水化开大约5克(即一小勺)小苏打粉,用此水和面,同时加入一个鸡蛋,以及5或6勺(家中喝汤的普通大小的勺)食用油;搅拌均匀,把面和好。
步骤2,揉光你的面,然后分成等份的小面团,我个人喜欢吃小一点的韭菜盒子,分了8份,可以根据自己的喜好及勤懒程度去分,哈哈,你懂的!分好后,盖住,醒一醒,时间约30分钟左右。也可根据面的软硬程度决定。
步骤3,现在就去拌馅儿吧!鸡蛋两个炒了,切碎,喜欢蛋多可以多放,noproblem!也可以放肉馅。韭菜切碎,虾皮剁碎,生姜剁碎。放盐、花椒粉、胡椒粉、鸡精,香油,轻轻搅拌,太使劲会出水的,一定注意!我认为调料越简单越好,韭菜本身就很鲜。
步骤4,现在开始包吧。小面团擀薄,尽量薄一点,形状不用太圆,长一点更好。然后放馅儿至一半处。
步骤5,对折起来,上面略压,排出空气,将边压紧。
步骤6,平底锅放油,将包好的韭菜盒子下锅煎,火力不可强劲哟!
步骤7,两面金黄即可出锅。
步骤8,又酥软又香的韭菜盒子完成啦,可以开始享用!此方法的饼皮,非常酥软好吃,做法也很简单。
步骤9,补充照:小勺是我用来量小苏打的;大的那个是舀油的。
韭菜盒子,馅料里除了韭菜还加入了豆干和猪肉末使得口感更加鲜嫩美味,考虑到用烤箱烤制所以揉面的时候加入了10克油,这样擀面皮的时候不会沾了,无需再用到干面,这样烤出的盒子特别的酥香,喜欢的可以试试。参与活动:#金龙鱼黄金比例食用调和油爸秀厨艺#
材料:
面粉300g,韭菜100克,猪肉馅200克,豆干80克,油20克,温水150克,橄榄油20克,鸡粉2克,盐4克,,
烤韭菜盒子的做法的做法步骤:
步骤1,韭菜洗净后晾干水分,准备豆干和调味好的猪肉末
步骤2,面粉里加入2克盐搅拌均匀加入10克油和温水揉成光滑的面团后盖上醒20分钟
步骤3,之后再一次揉匀分成约40克的面坯盖上保鲜膜
步骤4,这个时候开始把豆干和韭菜切碎
步骤5,然后倒入盆里加入橄榄油拌匀再加入鸡粉和盐拌匀,然后倒入猪肉末搅拌均匀
步骤6,取一个面团擀成圆皮包入馅料
步骤7,先合拢捏紧再捏花边
步骤8,烤盘里刷上一层油把包好的盒子依次加入中间留有空隙
步骤9,烤箱180度预热后放入烤盘先烤15分钟
步骤10,取出刷上油翻面再烤10分钟后出炉
步骤11,好吃
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