食材明细:
牛棒骨600克,大头菜(圆白菜)300克,西红柿500克,土豆120克,芹菜50克,洋葱50克,香菜20克,姜片、葱段,八角3-4个,香叶2-3片,料酒1汤匙(15ml),干红椒1个,桂皮1块,盐1茶匙(5克)
电饭锅版俄式苏泊汤的做法步骤:
1.1 牛棒骨放在电饭锅中,加入足量的水,大概5-7倍,放入姜片、葱段、八角、香叶、料酒、干红椒、桂皮煮2小时左右。2 西红柿烫去表皮,切成小块;锅里加一点油,烧热后加入西红柿块炒软后,加入电饭锅中一起煮。
2.3 洋葱切成末,芹菜切成寸段,加入电饭锅里再煮十五分钟。4 土豆切成条,大头菜掰成大块放入电饭锅中煮十五分钟,加盐和香菜末,即可。
食材明细:
主料::番茄150克,土豆100克,卷心菜150克,洋葱50克,胡萝卜50克,
辅料::大蒜15克,
配料::原味番茄酱30克,黄油20克,橄榄油10克,盐3克,白糖5克,黑胡椒1克,清水1500ml,
俄式素汤“苏泊蔬菜汤”的做法步骤:
1.锅中滴入几滴橄榄油,然后放入黄油融化。
2.下入蒜末和洋葱煸香,然后倒入番茄和胡萝卜煸炒。
3.煸炒均匀后放入原味番茄酱煸炒出红油,最后倒入清水煮开。
4.汤烧开后下入土豆和卷心菜,用小火熬煮一小时。
5.汤煮好后用盐、少许白糖和黑胡椒调味便可出锅。
6.出锅盛入汤盘便可上桌食用。
小贴士:
此汤特点;汤色红亮、味道鲜美、咸鲜可口、营养丰富。
温馨提示;
1、如喜欢荤汤,可用牛骨汤来熬制,里面放入适量的牛肉和牛筋片即可。
2、西红柿要选择熟透的红一些的为好,这样汤色才漂亮。
3、制作时不放黄油也可以。
大炒勺的这款“苏泊蔬菜汤”就做好了,供朋友们参考!
食材明细:
主料::猪骨适量,
辅料::金针菇适量,生菜适量,西红柿适量,
改良版苏泊汤的做法步骤:
1.棒骨或扇骨切块在水里泡1-2小时。
2.棒骨或扇骨切块在水里泡1-2小时。
3.水开后用滤网撇去血沫。
4.第一次撇去血沫后,第二次沸腾后的浮沫基本上就是白色的了,而且有很多油脂,这时候轻轻撇去表面的浮沫即可,油脂留在汤中味道更加鲜美。
5.葱切大段,姜切大块,蒜一整瓣,撇去浮沫后在锅中放入上述材料。在等待期间喜好金针菇西红柿和生菜,并将金针菇去根,西红柿切块。
6.15分钟后先捞出姜,留下葱和蒜瓣继续煮,这样既起到除腥的作用,又不会在汤里留下姜味。
7.再过15-20分钟挑出葱段和蒜瓣扔掉。此后即可在锅中加入西红柿、金针菇和生菜继续炖,同时放入适量盐。
8.菜熟了以后即可出锅,出锅时加少许味精即可。
小贴士:
1.棒骨、扇骨跟排骨相比较,更适合熬汤,而且汤汁奶白
2.骨棒冷水下锅可以将骨棒里的营养完全熬出溶于汤中
3.特别推荐图中的过滤勺,网眼非常密,基本上能将浮沫撇的很干净而不会将营养捞出
4.我的个人经验是经常骨汤煮好之后在放入蔬菜前先盛出一碗放入保鲜盒于冰箱中冷藏,下次需要骨汤可以直接拿出来使用~
食材明细:
主料::牛肉100克,土豆1个,胡萝卜1支,洋葱1/2个,西红柿1个,包菜2块,
辅料::番茄酱3勺,盐3匙,葱姜蒜1勺,
俄式红菜汤(苏伯汤)的做法步骤:
1.牛肉胡萝卜土豆切条,包菜洋葱西红柿切块
2.开水中倒入少许料酒,将牛肉倒入,煮沸撇沫煮5分钟。将牛肉捞出放到高压锅里炖十分钟,可加葱姜蒜等调味。
3.炒锅里倒入油,翻炒头豆和胡萝卜至变色
4.再倒入洋葱翻炒2分钟
5.翻炒包菜至变色
6.炒锅倒入少许油炒番茄至出汁
7.将土豆胡萝卜包菜番茄倒入炖锅里煲15分钟
8.炒锅倒入少许油将蕃茄酱翻炒下,番茄酱可多放点,因为给小孩子喝,蕃茄酱放的绝少
9.将番茄酱倒入炖锅里,加适量的盐,即可出锅了
小贴士:
砂锅味道会更好,因为晚餐想节约时间,用了高压锅,味道也很好,宝宝很爱喝,说肉也很香。
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