菠菜的开胃吃法你一定要试试剁椒鸡蛋炒菠菜
因为有股涩味,很多人都不爱菠菜。
我以前也那样。
开始下厨后,会有意识的控制,让自己不偏食,不挑食。
所以,不太接受的食物,
也会想办法,努力做成自个能欣然接受的味道。
比如说这菠菜,清炒我不爱。
但是焯过水,加了鸡蛋,加了蒜蓉,剁椒后,
那股涩味就会消失,
菠菜也变得很好吃,很开胃。
你一定要试试,菠菜的这款开胃吃法。
剁椒鸡蛋炒菠菜
材料:菠菜,鸡蛋,剁椒,蒜末,料酒,胡椒粉
剁椒鸡蛋炒菠菜的做法
1.菠菜洗净沥水。烧一锅沸水,滴几滴食用油,把洗好的菠菜放进去焯烫几秒后迅速捞出。
2.挤净水份后切段备用。
3.鸡蛋加2.3滴料酒,打散。入油锅炒散成蛋花。
4.加入蒜末,剁椒。
5.翻炒均匀。
6.加入切好的菠菜段,加胡椒粉提味,翻匀即可。
PS:
1.给青菜焯水时,在沸水锅里滴几滴食用油,能让蔬菜保持翠绿。
2.剁椒咸味偏重,口味轻淡的话不用另外加盐。
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菠菜和银耳能一起吃:银耳,功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90%以上的水分,含极高的维生素、铁质、钙质;若烹调时间过长,维生素C易遭破坏,但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。
菠菜和碱性食物能一起吃:菠菜中含有较多的草酸,在酸性条件下易与钙结合而生成不溶性的草酸钙。草酸钙是泌尿系统结石的主要成分,但在碱性条件下容易分解。所以吃菠菜时,应尽可能地多吃一些碱性食物,如海带、水果等,防止结石的形成。
食材明细:
主料::带鱼1条,苦瓜1根,剁辣椒2勺,
辅料::葱段适量,花椒1小把,料酒1勺,盐适量,白胡椒粉少许,姜片适量,
苦瓜剁椒蒸带鱼的做法步骤:
1.准备好需要的食材。带鱼一条清理干净内脏,洗净切段。
2.带鱼清蒸前要处理掉腥味,所以放入葱段姜片少不了,一小把花椒也可以有效的去除腥味。再倒入一大勺的料酒。加入一小勺的盐,腌制2小时左右。
3.苦瓜洗净切段,要想焯水后保存青绿的色泽,水煮沸加入1小勺盐和半小勺食用油,焯半分钟过凉水沥干备用。
4.腌制好的带鱼,放入葱丝姜片,加入2大勺的剁辣椒。
5.新鲜的带鱼,也可以如同草鱼一样清蒸食用。花儿这次用的是蒸烤箱,由于带鱼的味道比较大,所以我放入铸铁锅来蒸,铸铁锅可以很好的锁住水分,同时也避免味道在烤箱里久久不散。
6.蒸烤箱选择高温纯蒸,上汽后蒸12分钟,用蒸锅也是这个时间即可。
7.蒸好的带鱼倒掉多余的汤汁,搭配上清脆的苦瓜,别具风味。
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